Flashcards miễn phí DipWSET D4: Sparkling – 6/Prosecco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 6 Prosecco

[i] DipWSET D4 – Flashcard WInes lấp lánh

BỘ 6 Prosecco

TÔI KHUYẾN NGHỊ BẠN ĐỂ CÁC BÀI THEO THỨ TỰ BAN ĐẦU VÀ CHỈ SỬ DỤNG LỰA CHỌN “SHUFFLE” KHI BẠN LÀM CHỦ TOÀN BỘ BỘ BÀI (= 0 LỖI)

– Đọc Điều khoản trên Thẻ và đưa ra câu trả lời của bạn
– Click vào nút “Check the Answer” để kiểm tra kiến thức của bạn
– Nhấp vào “Hiểu rồi!” nếu câu trả lời của bạn là chính xác
– Nhấp vào “Cần thực hành thêm” để xem lại thẻ ở cuối bộ bài và thử trả lời vào lúc khác
– Bấm vào nút “Xáo bài” để thay đổi thứ tự bài

[bắt đầu]

[q] Prosecco DOC ở đâu?

[a] Đó là một khu vực rộng lớn, rộng lớn từng là IGT, nhưng đã thay đổi vào năm 2009 với phần còn lại của các PDO. Bao gồm 5 tỉnh ở Veneto và 4 ở Friuli

[q] Nho được trồng ở đâu trong Prosecco DOC?

[a] Chủ yếu ở căn hộ

[q] Mô tả một Prosecco điển hình

[a] Hương vị nhẹ đến trung bình của táo và lê

cơ thể nhẹ

Trung bình đến Trung bình + axit

Alc thấp hoặc trung bình

[q] Những cây nho được trồng ở Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Hầu hết trong khoảng 200-320m

[q] Trong Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, những gì được phép ghi nhãn trong danh mục Spumante?

[a] Bổ sung thuật ngữ 'Superiore' hoặc bỏ thuật ngữ 'Prosecco'

Ví dụ. Valdobbiadene Superiore

[q] Hai chỉ dẫn địa lý có thể được đặt tên trong Prosecco DOC là gì

[a] Treviso và Trieste

[q] Giống nho chính của Prosecco là gì?

[a] Glera

[q] Ba phương pháp tạo lưới phổ biến là gì?

[a] Sylvoz

Gậy cong đôi

Guyot (đơn hoặc đôi)

[q] Các quy định DOC/DOCG được thay đổi ở Prosecco khi nào và tại sao?

[a] 2009, để hưởng ứng thành công lớn về mặt thương mại của thể loại này vào đầu những năm 00

[q] Những mặt tích cực của việc sử dụng phương pháp lưới Sylvoz là gì?

[a] Không tốn kém để thiết lập

Giảm thiểu cắt tỉa mùa đông

Thích hợp cho máy thu hoạch

Đạt năng suất cao

[q] Đất ở vùng Prosecco như thế nào?

[a] Đa dạng, nó quá lớn. Nhưng nói chung màu mỡ hơn trên đồng bằng

[q] Mức độ ngọt phổ biến nhất đối với Prosecco là gì?

[a] Siêu khô (12-17 gram / khô vừa)

[q] Những mặt tích cực của việc sử dụng kéo tỉa cành vòm kép là gì?

[a] Tăng thông gió trong tán cây

Cải thiện sự đồng đều của tăng trưởng

Thích hợp cho chất lượng cao

[q] Mô tả phương pháp lưới Sylvoz

[a] Hàng rào cao với những cây gậy treo thẳng đứng. Thích hợp cho khu vực DOC nhằm đạt năng suất cao.

 

không tốn kém

Giảm thiểu cắt tỉa mùa đông

Thích hợp cho máy thu hoạch

[q] Mô tả khí hậu ở Prosecco

[a] Ấm áp và lục địa vừa phải. lượng mưa vừa phải

[q] Mỗi PDO chiếm bao nhiêu phần trăm sản lượng?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Mô tả phương pháp làm giàn bằng mía vòm kép

[a] Thay lon tỉa cành nơi thân cong thành vòm

[q] Những bất lợi của việc sử dụng tỉa mía vòm đôi là gì?

[a] Mỗi cây gậy phải được buộc bằng tay (đắt tiền)

2. Cần tỉa thưa chồi để duy trì tán cây thông thoáng

[q] Những nhược điểm khi sử dụng phương pháp xếp lưới Sylvoz là gì?

[a] Có thể khuyến khích trồng trọt quá mức

Yêu cầu quản lý tán để tránh che bóng quá mức

Khó phân bố đều các cụm

[q] Ba PDO cho Prosecco là gì?

[a] Prosecco DOC

Congeliano Valdobbiadene DOCG

Asolo Prosecco DOCG

[q] Các đặc điểm chính của Glera là gì?

[a] Mạnh mẽ

bán thơm

Nhạy cảm với Millerandage, phấn trắng, sương mai, khô hạn và vàng nho

Hai chồi đầu tiên không đậu trái nhiều nên phải chăm bón lâu dài. (8-12 búp)

[q] Mô tả quá trình lên men phụ

[a] Trong bể, tủ lạnh (12-15C)

 

khoảng 30 ngày

[q] Nho được ép ở Prosecco như thế nào?

[a] A Nếu được hái bằng tay, chúng có thể nguyên chùm hoặc đã tách cuống. Nếu thu hoạch bằng máy, chúng phải được tách rời và ép

[q] Sự khác biệt điển hình giữa cấp độ DOC và DOCG đối với Prosecco là gì?

[a] Chất lượng, cường độ/độ phức tạp, giá cả.

DOC – chấp nhận được với chất lượng tốt, cường độ ánh sáng, giá trung bình nhưng một số không đắt

DOCG – chất lượng tốt đến rất tốt, cường độ trung bình, giá trung bình nhưng một số cao cấp

[q] Sự khác biệt giữa quản lý vườn nho trong DOC và DOCG là gì?

[a] DOC – có thể thu hoạch bằng máy, tiết kiệm chi phí, năng suất cao hơn, ít tập trung hơn.

DOCG – Cho phép máy móc, nhưng chủ yếu là do chất lượng cũng như khả năng tiếp cận

[q] Các trang web tốt nhất trong DOCG ở đâu? Tại sao?

[a] Sườn đồi hướng về phía nam. 

Giảm khả năng sinh sản (khống chế sinh lực và tăng nồng độ)

[q] Có những giống nào được phép dùng cho Prosecco?

[a] Lên đến 15% giống địa phương khác. Có ba loại khác nhau được gọi là Prosecco, nhưng chúng thường được pha trộn

[q] Một số nhà sản xuất chất lượng lựa chọn cho quá trình lên men lần thứ hai là gì?

[a] Lên men lâu hơn, chậm hơn, tăng thời gian lên men.

 

Charmat lungo – thường ít nhất 9 tháng

[q] Các yêu cầu lão hóa đối với Prosecco là gì?

[a] Không có tên gọi nào trong DOC hoặc DOCG. trái cây tươi là trọng tâm.

Hầu hết đều được ngâm ủ trong khoảng 3 tuần trước khi lọc và đóng chai

[q] Đâu là lý do tại sao người quản lý vườn nho chọn sử dụng phương pháp cắt tỉa Guyot?

[a] Trên những khu đất mà sau khi cắt tỉa mùa đông, có thể cơ giới hóa

[q] Rive nghĩa là gì?

[a] Từ địa phương có nghĩa là 'dốc'

[q] Mô tả quá trình lên men sơ cấp

[a] Nhiệt độ không đổi, vừa phải (18C) để giữ hương vị trái cây chính.

Khoảng 15-20 ngày.

không malo

[q] Sự khác biệt về địa lý giữa Prosecco DOC và Prosecco DOCG là gì?

[a] Độ cao đạt được trong các khu vực DOCG giúp tăng biên độ nhiệt ngày đêm. Ở DOC, những vùng đất bằng phẳng có thể có nhiều hơi ẩm do sương mù và do đó áp lực về bệnh tật

[q] Tỷ lệ sản xuất DOC là spumante so với frizzante là bao nhiêu?

[a] spumante – 75%

 

tóc xoăn – 25%

[q] Các yêu cầu ghi nhãn đối với cổ điển là gì?

[a] Nếu một loại rượu được dán nhãn cổ điển thì đó phải là 85% của cổ điển

[q] Rượu vang Rive được dán nhãn như thế nào?

 

Những gì được yêu cầu?

[a] Với từ Rive theo sau là một địa danh, ví dụ: Rive di Soligo.

Được hái bằng tay và phải là hàng cổ điển

[q] Prosecco Col Fondo là gì?

[a] Thường có mây nhẹ, khô, có mây. Phải nói:

giới thiệu ở bottiglia

Quá trình lên men lần thứ hai trong chai và rượu khô xương và không bị phân hủy. Con dấu vương miện.

Sẽ cần được gắn nhãn 'Sui Lieviti' trong DOCG từ năm 2020

[q] Doanh thu xuất khẩu như thế nào?

[a] Tăng gấp ba lần trong thập kỷ tính đến năm 2014. Thị trường là Anh, Mỹ, Đức (2/3 tổng lượng xuất khẩu)

[q] Nhìn chung, xu hướng kinh doanh của Prosecco là gì?

[một sự tăng trưởng. Ngay cả trong các danh mục nhỏ hơn như Asolo đã tăng sản lượng gấp 12 lần trong 5 năm tính đến năm 2018

[q] Khi nào Prosecco có thể được dán nhãn Treviso?

[a] Khi không chỉ nho được trồng ở đó mà toàn bộ quy trình sản xuất phải diễn ra trong khu vực

[q] Prosecco có thêm liều lượng không?

[a] Theo truyền thống thì không, nhưng nó đã được cho phép từ năm 2014

[q] Quyền sở hữu ở các khu vực DOCG như thế nào?

[a] 32 công ty lớn chiếm gần 90% tổng sản lượng.

 

Chỉ hơn một nửa tiêu thụ nội địa, 40% được xuất khẩu

[q] Tên của các bờ cỏ ngăn cách các ruộng bậc thang trong DOCG là gì?

[a] Ciglione

[q] DOCG đang gặp phải những hạn chế nào?

[a] Không còn chỗ để gieo trồng.

 

Phải được người tiêu dùng công nhận về chất lượng gia tăng với quan điểm coi Prosecco là nhãn hiệu chung

[q] Mức năng suất tối đa cho mỗi PDO là bao nhiêu?

[a] DOC – 125hL/ha

DOCG – 94,5hL/ha

Sông DOCG – 90hL/ha

DOCG Superiore di Cartizze hoặc Cartizze – 85hL/ha

[q] Mô tả một Prosecco điển hình

[a] Hương vị nhẹ đến trung bình của táo và lê

cơ thể nhẹ

Trung bình đến Trung bình + axit

Alc thấp hoặc trung bình

[q] Những cây nho được trồng ở Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Hầu hết trong khoảng 200-320m

[q] Điều gì đã góp phần tạo nên sức mạnh của thương hiệu Prosecco?

[a] Cocktail

 

Nhận thức về sự sang trọng hàng ngày và một sự thay thế cho rượu sâm panh rẻ tiền

[q] Những cơ hội nào đang được khám phá như những lựa chọn mới cho sự phát triển của Prosecco?

[a] Brut Nature và Extra Brut đã được thêm vào năm 2019.

 

Prosecco Spumante Rose – 15% Pinot Noir được pha trộn nguyên chất, Brut Nature – Chỉ thêm rượu khô

[q] Mô tả quyền sở hữu của các bên khác nhau trong quá trình sản xuất Prosecco

[a] Bị phân mảnh. Có khoảng 10000 người trồng trọt nhưng chỉ có 1200 nhà sản xuất rượu vang cơ bản và 350 nhà sản xuất rượu vang nổ. Bao gồm một số công ty rất lớn

[q] Có những mối đe dọa nào đối với thị trường Prosecco?

[a] Bảo vệ thương hiệu – Các nhà sản xuất Úc sử dụng Prosecco để dán nhãn rượu vang của họ. Các lựa chọn thay thế giá rẻ đang được cung cấp trên máy và được gọi là Prosecco

[q] Trong Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, những gì được phép ghi nhãn trong danh mục Spumante?

[a] Bổ sung thuật ngữ 'Superiore' hoặc bỏ thuật ngữ 'Prosecco'

Ví dụ. Valdobbiadene Superiore

[q] Prosecco DOC ở đâu?

[a] Đó là một khu vực rộng lớn, rộng lớn từng là IGT, nhưng đã thay đổi vào năm 2009 với phần còn lại của các PDO. Bao gồm 5 tỉnh ở Veneto và 4 ở Friuli

[q] Tranquillo là gì?

[a] Rượu tĩnh được sản xuất tại Prosecco

[q] Doanh số bán hàng trong nước như thế nào?

[a] Tăng trưởng đều đặn, phân chia một nửa giữa tiền đề và tiền đề

[q] Ba phương pháp tạo lưới phổ biến là gì?

[a] Sylvoz

Gậy cong đôi

Guyot (đơn hoặc đôi)

[q] Những mặt tích cực của việc sử dụng phương pháp lưới Sylvoz là gì?

[a] Không tốn kém để thiết lập

Giảm thiểu cắt tỉa mùa đông

Thích hợp cho máy thu hoạch

Đạt năng suất cao

[q] Mỗi PDO chiếm bao nhiêu phần trăm sản lượng?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Mô tả khí hậu ở Prosecco

[a] Ấm áp và lục địa vừa phải. lượng mưa vừa phải

[q] Những nhược điểm khi sử dụng phương pháp xếp lưới Sylvoz là gì?

[a] Có thể khuyến khích trồng trọt quá mức

Yêu cầu quản lý tán để tránh che bóng quá mức

Khó phân bố đều các cụm

[x] LÀM TỐT LÀNH!! [khởi động lại] Quay lại xem trang

[/qdeck]