Träet som används för att jäsa och/eller åldra ett vin har en djupgående och mångfacetterad effekt på dess egenskaper och smaker. Oavsett vilken typ av trä som används som i hög grad påverkar smakprofilen hos ett vin (vanilj, kokosnöt...), kan vissa ämnen som finns i trä inkorporeras och metaboliseras direkt i vinet. Följaktligen kommer viner som använder trä att visa mer komplexitet och djup samt överlägsen textur och munkänsla.
Följande är de vanligaste extraherbara ämnena i samband med användningen av ek under vinframställningsprocessen: Tanniner, Terpener, Laktoner, Fenoliska aldehyder, Flyktiga fenoler och Produkter av kolhydratnedbrytning.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM