Kayu yang digunakan untuk memfermentasi dan/atau menua anggur memiliki efek mendalam dan beragam pada karakteristik dan rasanya. Terlepas dari jenis kayu yang digunakan yang sangat memengaruhi profil rasa anggur (vanila, kelapa…), zat tertentu yang ditemukan di kayu dapat dimasukkan dan dimetabolisme langsung ke dalam anggur. Akibatnya, anggur yang menggunakan kayu akan menunjukkan kompleksitas dan kedalaman yang lebih tinggi serta tekstur dan rasa yang lebih baik di mulut.
Berikut ini adalah zat yang dapat diekstraksi paling umum yang terkait dengan penggunaan oak selama proses pembuatan anggur: Tanin, Terpen, Lakton, Aldehida Fenolik, Fenol yang mudah menguap Dan Produk degradasi karbohidrat.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM