Drevo použité na kvasenie a/alebo starnutie vína má hlboký a mnohostranný vplyv na jeho vlastnosti a chuť. Bez ohľadu na druh použitého dreva, ktorý výrazne ovplyvňuje chuťový profil vína (vanilka, kokos...), určité látky nachádzajúce sa v dreve môžu byť začlenené a metabolizované priamo do vína. Následne vína s použitím dreva vykážu väčšiu komplexnosť a hĺbku, ako aj vynikajúcu textúru a pocit v ústach.
Nasledujúce sú najbežnejšie extrahovateľné látky spojené s použitím dubu počas procesu výroby vína: Taníny, terpény, laktóny, Fenolické aldehydy, Prchavé fenoly a Produkty degradácie sacharidov.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM