Dřevo použité ke kvašení a/nebo stárnutí vína má hluboký a mnohostranný vliv na jeho vlastnosti a chuť. Bez ohledu na druh použitého dřeva, který výrazně ovlivňuje chuťový profil vína (vanilka, kokos…), určité látky obsažené ve dřevě mohou být zabudovány a metabolizovány přímo do vína. Vína využívající dřevo proto budou vykazovat větší komplexnost a hloubku, stejně jako vynikající texturu a pocit v ústech.
Níže jsou uvedeny nejběžnější extrahovatelné látky spojené s použitím dubu během procesu výroby vína: Třísloviny, Terpeny, laktony, Fenolické aldehydy, Těkavé fenoly a Produkty degradace sacharidů.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM