เพียงหนึ่งชั่วโมงจากทะเลเมดิเตอเรเนียน ภายใต้การเฝ้าดูอย่างเงียบงันของปราสาทบนเนินเขา จูมิลลาซึ่งเป็นศูนย์กลางของชื่อเดียวกันก็วางอยู่ การผลิตไวน์มีอายุย้อนไปถึง 3,000 ปีก่อนคริสตกาล และเป็นกิจกรรมทางเศรษฐกิจหลักในภูมิภาคนี้
ภูมิศาสตร์
ตามจริงแล้ว ภูมิภาคจูมิลลามีลักษณะเฉพาะหลายอย่างที่ทำให้ภูมิภาคนี้น่าทึ่งมาก — ตั้งอยู่ในแผ่นดินทางตะวันออกเฉียงใต้ของสเปน (มูร์เซีย) ลมทะเลและความสูงของภูมิภาคกำหนดสภาพอากาศในลักษณะที่เฉพาะเจาะจงมาก
แท้จริงแล้วภูมิภาคนี้มีแสงแดดถึง 300 วันต่อปี อย่างไรก็ตาม สภาพภูมิอากาศเป็นแบบกึ่งแห้งแล้ง มีปริมาณน้ำฝนต่อปีเพียง 300 ลิตรต่อตารางเมตร ส่วนใหญ่อยู่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิอาจสูงถึง 40ºC ในฤดูร้อนและลดลงต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีช่วงกลางวันที่กว้างซึ่งช่วยรักษาความสดและความเป็นกรดขององุ่น
ความสูงเฉลี่ยอยู่ที่ 500 ม. เหนือระดับน้ำทะเล แต่ภูมิประเทศที่เป็นลอนทำให้ไร่องุ่นมีความสูงตั้งแต่ 320 ม. ถึง 900 ม. เหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งส่งผลต่ออุณหภูมิและการสุกแก่อย่างเห็นได้ชัด ดินซึ่งส่วนใหญ่เป็นหินปูนมีสภาพไม่ดีและมักปกคลุมด้วยหินสีขาวสะท้อนแสงแดดและความร้อน อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันก็กักเก็บน้ำได้ง่ายทำให้เถาองุ่นสามารถรักษาได้ในช่วงฤดูแล้งที่ยาวนาน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การแพร่กระจายของ phylloxera แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริง Jumilla เป็นหนึ่งในภูมิภาคเดียวของสเปนที่ไม่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาดที่ทำลายล้างยุโรปในช่วงปี 1869-1880 เป็นผลให้ 80% ของเถาวัลย์ไม่ถูกต่อกิ่ง
เนื่องจากการผสมผสานของสภาพอากาศและดิน จึงไม่น่าแปลกใจที่เกษตรอินทรีย์ที่เลี้ยงด้วยฝนจะแพร่หลายเป็นพิเศษในภูมิภาคนี้
พันธุ์องุ่น
“องุ่น Monastrell เป็นราชา”
ในสถานการณ์เช่นนี้ องุ่น Monastrell เป็นราชา พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดทางตะวันออกเฉียงใต้ของสเปน แม้ว่ามันอาจจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในชื่อ Mourvèdre ในสายพันธุ์ GSM ที่รู้จักกันดีจากภูมิภาคโรนตอนใต้ แม้ว่าจะเป็นองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของชื่อนี้ และไวน์ของที่นี่ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นแม้จะอยู่นอกประเทศสเปนก็ตาม
Monastrell เป็นองุ่นที่สุกช้า มีพวงกระจุกแน่น ผิวหนา ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง และทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดีมาก รากของมันขุดลึกลงไปในดินเพื่อค้นหาน้ำและสารอาหาร และภายใต้สภาวะที่รุนแรง ผลไม้จะอุดมไปด้วยกลิ่น สี และรสชาติที่เข้มข้น
โรงกลั่นไวน์หลัก
“Juan Gil เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อาจทำให้ Jumilla อยู่บนแผนที่”
ไวน์ Monastrell ของ Jumilla “กระแสหลัก” มีลักษณะแห้ง โดยทั่วไปจะเป็นไวน์พันธุ์เดียว มีเลเยอร์ลึก สีทับทิมผสมสีม่วง ปริมาณแอลกอฮอล์สูง (ถึง 14.5º ABV อย่างง่ายดาย) แทนนินหยาบ และความเป็นกรดปานกลางถึงต่ำ ด้วยเหตุนี้ แทนนินจึงต้องถูกทำให้เชื่องโดยการบ่มในถัง ซึ่งโดยปกติจะเป็นไม้โอ๊กฝรั่งเศส อายุอาจอยู่ระหว่าง 6 ถึง 18 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรูปแบบที่ต้องการ ไวน์เหล่านี้มีกลิ่นหอมของผลไม้สีดำ พริกไทย ลูกเกด ยาสูบ วานิลลาและช็อกโกแลต รสชาติเหล่านี้ยังถูกถ่ายทอดสู่เพดานปาก เติมเต็มด้วยกลิ่นอายของเนื้อและพื้นป่า เป็นไวน์ชั้นเลิศ เหมาะสำหรับการนำไปเก็บในห้องใต้ดิน แม้ว่าบางคนจะมองว่าเป็นไวน์ที่ได้รับมาก็ตาม เนื่องจากให้ความรู้สึกหนักและหนักแน่น ฮวน กิล เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อาจทำให้ Jumilla อยู่บนแผนที่ คอลเลกชันของพวกเขากับ ป้ายเหลือง, ป้ายเงิน และ ป้ายน้ำเงิน น่าจะเป็นตัวแทนของไวน์ Jumilla ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในต่างประเทศ ทั้งหมดนี้ทำในรูปแบบนี้
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเทรนด์ใหม่ในการเก็บเกี่ยวองุ่นก่อนที่จะสุกเต็มที่ ในทางกลับกัน ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นและแอลกอฮอล์จะลดลง กระบวนการสกัดในโรงบ่มไวน์เน้นที่การบ่มผลไม้มากกว่าสีและแทนนิน ทำให้ไม่จำเป็นต้องบ่มบ่มในถัง ไวน์ที่ได้จะมีความสดใหม่พร้อมความเป็นกรดที่ทำให้น้ำลายสอ เน้นกลิ่นและรสชาติของผลไม้สีแดง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในท้องถิ่น และแม้แต่ดอกไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มแบบแช่เย็นเบา ๆ เป็นทางเลือกที่ทันสมัยและเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับเพดานปากที่ไม่ได้รับการฝึกฝนและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฤดูร้อน โรงบ่มไวน์แห่งแรกและสำคัญที่สุดที่ทำไวน์ในรูปแบบนี้คือ ปาราเจส เดล วัลเล; รูปลักษณ์และรสชาติที่อร่อยเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคโดยเฉพาะในกลุ่มประเทศนอร์ดิกส์และแคนาดา
ลาส รูตัส เดล วิโน
“Las Rutas del Vino เชิญผู้เยี่ยมชมมาทำความรู้จักกับโรงบ่มไวน์ 40 แห่งที่เป็นส่วนหนึ่งของชื่อนี้”
ภูมิภาค Jumilla กำลังเฟื่องฟูและกำลังพัฒนากิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวไวน์อย่างมาก Las Rutas del Vino (“เส้นทางไวน์”) เชิญผู้เยี่ยมชมมาทำความรู้จักกับโรงบ่มไวน์ 40 แห่งที่เป็นส่วนหนึ่งของชื่อนี้ในขณะที่เข้าร่วมกิจกรรมหรือกิจกรรมต่างๆ กิจกรรมที่ได้รับความนิยม ได้แก่ การแสดงดนตรีสดขณะเพลิดเพลินกับไวน์ท้องถิ่นและอาหารรสเลิศของภูมิภาค (Jumilla มีอาหารรสเลิศ - ชีสนมแพะในท้องถิ่นมีรสชาติอร่อย แต่ก็มีเนื้อเย็นหรือ "puchero" แบบดั้งเดิมด้วย) หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมและโปรแกรมทั้งหมด คุณสามารถเข้าไปที่ rutadelvinojumilla.com.
ที่น่าสนใจสำหรับผู้มาเยือนก็คือเทศกาลท้องถิ่น ซึ่งบางเทศกาลก็หมุนรอบไวน์ซึ่งควรค่าแก่การเพลิดเพลิน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "เฟียสตา เดอ ลา เวนดิมีอา” (นั่นอาจแปลว่า "เทศกาลเก็บเกี่ยว") ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณวันที่ 15 สิงหาคมของทุกปี เพื่อยกย่องไวน์และผู้ผลิตไวน์ ซึ่งจะมีการจัดกิจกรรมและการแข่งขันต่างๆ เกิดขึ้น ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM