Hanya satu jam dari Laut Mediterania, di bawah pengawasan sunyi kastil di atas bukit, terdapat Jumilla, pusat sebutan dengan nama yang sama. Pembuatan anggur sudah ada sejak 3000 SM, dan merupakan kegiatan ekonomi utama di wilayah tersebut.
Geografi
Sejujurnya, wilayah Jumilla memiliki beberapa kekhasan yang membuatnya sangat luar biasa — terletak di pedalaman, di tenggara Spanyol (Murcia), angin sepoi-sepoi dari laut dan ketinggiannya menentukan iklimnya dengan cara yang sangat khusus.
Memang wilayah ini menikmati 300 hari sinar matahari setahun. Namun, iklimnya agak kering, dengan curah hujan tahunan hanya 300 liter per meter persegi, terutama pada musim gugur dan musim semi. Suhu bisa mencapai 40ºC di musim panas dan turun di bawah nol di musim dingin. Ini juga memiliki kisaran diurnal yang besar, yang memungkinkannya mempertahankan kesegaran dan keasaman anggur.
Ketinggian rata-rata adalah 500m di atas permukaan laut, namun lanskap bergelombang berarti kebun anggur berkisar dari 320m hingga 900m di atas permukaan laut, terutama mempengaruhi suhu dan pematangan. Tanahnya, terutama batugamping, buruk dan sering tertutup bebatuan putih yang memantulkan sinar matahari dan panas. Namun, pada saat yang sama, mereka menahan air dengan mudah, memungkinkan tanaman merambat bertahan dalam periode kekeringan yang lama. Dalam kondisi tersebut, penyebaran phylloxera hampir tidak mungkin terjadi. Faktanya, Jumilla adalah satu-satunya wilayah Spanyol yang tidak terpengaruh oleh epidemi yang menghancurkan Eropa dari tahun 1869-1880. Akibatnya, 80% tanaman merambat tidak dicangkokkan.
Karena kombinasi iklim dan tanah, tidak mengherankan jika pertanian organik tadah hujan sangat lazim di wilayah ini.
Varietas Anggur
“anggur Monastrell adalah raja”
Dalam keadaan ini, anggur Monastrell adalah rajanya. Varietas ini berasal dari tenggara Spanyol, meskipun mungkin paling dikenal sebagai Mourvèdre dalam campuran GSM terkenal dari wilayah Rhône selatan. Terlepas dari itu, itu adalah anggur khas dari sebutan itu, dan anggurnya semakin populer bahkan di luar Spanyol.
Monastrell adalah anggur yang matang terlambat dengan tandan yang padat dan rapat, berkulit tebal, buah beri berukuran sedang, dan sangat tahan terhadap kekeringan. Akarnya menggali jauh ke dalam tanah untuk mencari air dan nutrisi, dan mengingat kondisi ekstrim, buah diperkaya dengan pemusatan aroma, warna, dan rasa.
Pabrik Anggur Utama
“Juan Gil adalah kilang anggur yang mungkin menempatkan Jumilla di peta”
Anggur Monastrell "Mainstream" Jumilla kering, biasanya varietas tunggal, dengan lapisan dalam, warna ruby dengan rona ungu, kandungan alkohol tinggi (mencapai 14,5º ABV dengan mudah), tanin kasar, dan keasaman sedang hingga rendah. Akibatnya, tanin harus dijinakkan dengan penuaan dalam tong, biasanya kayu ek Prancis. Tergantung pada produsen dan gaya yang diinginkan, penuaan mungkin antara 6 dan 18 bulan. Anggur ini harum, dengan aroma buah hitam, lada, kismis, tembakau, vanila, dan cokelat. Rasa ini juga diterjemahkan ke dalam langit-langit mulut, dilengkapi dengan sedikit daging dan lantai hutan. Mereka adalah anggur yang sangat baik, cocok untuk penyimpanan, meskipun beberapa menganggapnya sebagai rasa yang didapat, karena dapat terasa berat dan kuat. Juan Gil adalah kilang anggur yang mungkin menempatkan Jumilla di peta. Koleksi mereka dengan Label Kuning, Label Perak Dan Label biru mungkin representasi anggur Jumilla yang paling terkenal dan paling terkenal di luar negeri, semuanya dibuat dengan gaya ini.
Namun, saat ini, ada tren baru yang terdiri dari memanen buah anggur sebelum mencapai kematangan penuh. Sebaliknya, keasaman meningkat, dan alkohol berkurang. Proses ekstraksi di kilang anggur berfokus pada membesarkan buah daripada warna dan tanin, sehingga tidak perlu terlibat dalam penuaan tong. Anggur yang dihasilkan segar, dengan keasaman yang menggiurkan, menonjolkan wewangian dan rasa buah merah, herba aromatik liar lokal, dan bahkan bunga. Ideal untuk minum sedikit dingin, mereka adalah alternatif yang modern dan lebih mudah didekati untuk selera yang kurang terlatih dan pasti suatu keharusan untuk musim panas. Pabrik anggur pertama dan terpenting yang membuat anggur dengan gaya ini adalah Parajes del Valle; profil rasa dan tampilannya sangat populer di kalangan konsumen, terutama di negara-negara Nordik dan Kanada.
Las Rutas del Vino
“Las Rutas del Vino mengundang pengunjung untuk mengenal beberapa dari 40 kilang anggur yang termasuk dalam sebutan tersebut”
Wilayah Jumilla sedang berkembang pesat dan saat ini sangat mengembangkan kegiatan terkait wisata anggurnya. Las Rutas del Vino (“Jalur anggur”) mengajak pengunjung untuk mengenal beberapa dari 40 kilang anggur yang termasuk dalam sebutan tersebut saat berpartisipasi dalam acara atau aktivitas yang berbeda. Sebuah acara populer termasuk musik live sambil menikmati segelas anggur lokal dan beberapa makanan lezat daerah (Jumilla memiliki keahlian memasak yang kaya – keju kambing lokal enak, tetapi juga daging dingin, atau “puchero” tradisional). Untuk mengetahui informasi lebih lanjut dan program lengkap, Anda dapat mengunjungi rutadelvinojumilla.com.
Yang juga menarik bagi pengunjung adalah festival lokal, beberapa di antaranya seputar anggur, yang patut dinikmati. Yang paling terkenal adalah “Fiesta de la vendimia” (itu akan diterjemahkan menjadi sesuatu seperti "Perayaan Panen"), yang terjadi sekitar tanggal 15 Agustus setiap tahun, untuk menghormati anggur dan pembuat anggur, tempat berlangsungnya berbagai acara dan kontes, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM