Chỉ một giờ từ biển Địa Trung Hải, dưới sự giám sát im lặng của lâu đài trên đồi, đặt Jumilla, tâm chấn của tên gọi cùng tên. Sản xuất rượu vang có từ năm 3000 trước Công nguyên và đây là hoạt động kinh tế chính trong khu vực.
Môn Địa lý
Thành thật mà nói, vùng Jumilla có một số đặc điểm khiến nó trở nên khá đặc biệt—nằm trong đất liền, ở phía đông nam của Tây Ban Nha (Murcia), những làn gió từ biển và độ cao của nó quyết định khí hậu của nó theo một cách rất đặc biệt.
Thật vậy, khu vực này có 300 ngày nắng mỗi năm. Tuy nhiên, khí hậu bán khô hạn, chỉ có 300 lít/m2 lượng mưa hàng năm, chủ yếu vào mùa thu và mùa xuân. Nhiệt độ có thể lên tới 40ºC vào mùa hè và giảm xuống dưới 0 độ C vào mùa đông. Nó cũng có phạm vi ngày lớn, cho phép nó giữ được độ tươi và độ chua của nho.
Độ cao trung bình là 500m so với mực nước biển, tuy nhiên cảnh quan nhấp nhô có nghĩa là các vườn nho có độ cao từ 320m đến 900m so với mực nước biển, ảnh hưởng đáng kể đến nhiệt độ và sự trưởng thành. Các loại đất, chủ yếu là đá vôi, nghèo nàn và thường được bao phủ bởi đá trắng phản chiếu ánh nắng mặt trời và sức nóng. Tuy nhiên, đồng thời, chúng giữ nước dễ dàng, giúp cây nho có thể trụ vững trong thời gian dài hạn hán. Trong những điều kiện này, sự lây lan của phylloxera gần như là không thể. Trên thực tế, Jumilla là một trong những khu vực duy nhất của Tây Ban Nha không bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh tàn phá châu Âu giai đoạn 1869-1880. Kết quả là 80% của dây leo không được ghép.
Do sự kết hợp của khí hậu và thổ nhưỡng, không có gì ngạc nhiên khi nông nghiệp hữu cơ, sử dụng nước mưa đặc biệt phổ biến ở khu vực này.
giống nho
“nho Monastrell là vua”
Trong những trường hợp này, nho Monastrell là vua. Giống này có nguồn gốc ở phía đông nam Tây Ban Nha, mặc dù nó có lẽ được biết đến nhiều nhất với tên Mourvèdre trong các hỗn hợp GSM nổi tiếng từ vùng Rhône phía nam. Bất chấp điều đó, nó là loại nho đặc trưng của tên gọi và rượu vang của nó đang ngày càng phổ biến ngay cả bên ngoài Tây Ban Nha.
Monastrell là giống nho chín muộn với chùm nhỏ và chặt, vỏ dày, quả to vừa phải và có khả năng chịu hạn rất tốt. Rễ của nó ăn sâu vào đất để tìm kiếm nước và chất dinh dưỡng, và trong điều kiện khắc nghiệt, trái cây được làm giàu bằng cách tập trung hương thơm, màu sắc và hương vị.
Nhà máy rượu chính
“Juan Gil là nhà máy rượu có lẽ đã đưa Jumilla lên bản đồ”
Rượu vang Monastrell “chính thống” của Jumilla là loại rượu khô, thường là một loại rượu duy nhất, có lớp rượu sâu, màu hồng ngọc với sắc tím, nồng độ cồn cao (dễ dàng đạt tới 14,5º ABV), tannin thô và độ axit từ trung bình đến thấp. Do đó, tanin phải được thuần hóa bằng cách ủ trong thùng, điển hình là gỗ sồi Pháp. Tùy thuộc vào nhà sản xuất và kiểu dáng mong muốn, độ lão hóa có thể từ 6 đến 18 tháng. Những loại rượu này có mùi thơm, với hương thơm của trái cây đen, hạt tiêu, nho khô, thuốc lá, vani và sô cô la. Những hương vị này cũng chuyển thành vòm miệng, bổ sung với gợi ý của thịt và nền rừng. Chúng là những loại rượu vang tuyệt vời, thích hợp để ngâm rượu, mặc dù một số người coi chúng là một hương vị quen thuộc, vì chúng có thể có cảm giác nặng và nồng. Juan Gil là nhà máy rượu có thể đưa Jumilla lên bản đồ. Bộ sưu tập của họ với Nhãn màu vàng, Nhãn bạc và Nhãn xanh có lẽ là đại diện nổi tiếng nhất và nổi tiếng nhất của rượu vang Jumilla ở nước ngoài, tất cả đều được làm theo phong cách này.
Tuy nhiên, ngày nay, có một xu hướng mới là thu hoạch nho trước khi chúng chín hoàn toàn. Đổi lại, độ axit tăng lên và độ cồn giảm đi. Quá trình chiết xuất trong nhà máy rượu tập trung vào việc làm nổi bật trái cây hơn là màu sắc và chất tanin, do đó không cần thiết phải tham gia vào quá trình ủ rượu trong thùng. Các loại rượu vang thu được tươi mới, với độ axit hấp dẫn, làm nổi bật hương thơm và hương vị của trái cây đỏ, các loại thảo mộc thơm hoang dã của địa phương và thậm chí cả hoa. Lý tưởng để uống lạnh nhẹ, chúng là một sự thay thế hiện đại, dễ tiếp cận hơn cho khẩu vị ít được đào tạo và chắc chắn là phải có cho mùa hè. Nhà máy rượu đầu tiên và quan trọng nhất làm rượu theo phong cách này là Parajes del Valle; hương vị và hình thức của nó rất phổ biến đối với người tiêu dùng, đặc biệt là ở các quốc gia Bắc Âu và Canada.
Las Rutas del Vino
“Las Rutas del Vino mời du khách tìm hiểu một số trong số 40 nhà máy rượu vang là một phần của tên gọi”
Khu vực Jumilla đang bùng nổ và hiện đang phát triển mạnh mẽ các hoạt động liên quan đến du lịch rượu vang. Las Rutas del Vino (“Con đường rượu vang”) mời du khách tìm hiểu một số trong số 40 nhà máy rượu vang là một phần của tên gọi khi tham gia các sự kiện hoặc hoạt động khác nhau. Một sự kiện phổ biến bao gồm nhạc sống trong khi thưởng thức một ly rượu vang địa phương và một số món ngon của vùng (Jumilla có nền ẩm thực phong phú – phô mai dê địa phương rất ngon, nhưng cũng có thịt nguội hoặc món “puchero” truyền thống). Để tìm thêm thông tin và chương trình đầy đủ, bạn có thể truy cập rutadelvinojumilla.com.
Một điều thú vị nữa đối với du khách là các lễ hội địa phương, một số lễ hội xoay quanh rượu vang, rất đáng để thưởng thức. Nổi tiếng nhất là “Lễ hội bán hàng rong” (có thể dịch thành một cái gì đó như “Lễ hội thu hoạch”), diễn ra vào khoảng ngày 15 tháng 8 hàng năm, tôn vinh rượu và những người làm rượu, nơi diễn ra các sự kiện và cuộc thi khác nhau, dành cho cả trẻ em và người lớn.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM