A solo un'ora dal Mar Mediterraneo, sotto lo sguardo silenzioso del castello sulla collina, si trova Jumilla, l'epicentro dell'omonima denominazione. La vinificazione risale al 3000 aC ed è la principale attività economica della regione.
Geografia
A dire il vero, la regione di Jumilla ha diverse peculiarità che la rendono piuttosto notevole: situata nell'entroterra, nel sud-est della Spagna (Murcia), le brezze del mare e la sua altitudine determinano il suo clima in un modo molto particolare.
Infatti questa regione gode di 300 giorni di sole all'anno. Il clima è comunque semiarido, con solo 300 litri per metro quadrato di precipitazioni annue, soprattutto in autunno e primavera. Le temperature possono raggiungere i 40ºC in estate e scendere sotto lo zero in inverno. Ha anche un'ampia escursione diurna, che gli permette di conservare la freschezza e l'acidità delle uve.
L'altitudine media è di 500 m sul livello del mare, ma il paesaggio ondulato fa sì che i vigneti vadano da 320 m a 900 m sul livello del mare, influenzando notevolmente la temperatura e la maturazione. I terreni, prevalentemente calcarei, sono poveri e spesso ricoperti di rocce bianche che riflettono il sole e il caldo. Tuttavia, allo stesso tempo, trattengono facilmente l'acqua, permettendo alle viti di resistere a lunghi periodi di siccità. In queste condizioni, la diffusione della fillossera è quasi impossibile. In effetti, Jumilla fu una delle poche regioni spagnole non colpite dall'epidemia che devastò l'Europa dal 1869 al 1880. Di conseguenza, 80% delle viti sono a piede franco.
A causa della combinazione di clima e suolo, non dovrebbe sorprendere che l'agricoltura biologica e pluviale sia particolarmente diffusa in questa regione.
Varietà di uva
“l'uva Monastrell è re”
In queste circostanze, l'uva Monastrell è re. Questa varietà è originaria del sud-est della Spagna, anche se probabilmente è meglio conosciuta come Mourvèdre nelle famose miscele GSM della regione meridionale del Rodano. Indipendentemente da ciò, è l'uva caratteristica della denominazione e i suoi vini stanno diventando sempre più popolari anche al di fuori della Spagna.
Il Monastrell è un vitigno a maturazione tardiva con grappolo compatto e serrato, buccia spessa, acini di media grandezza, molto resistente alla siccità. Le sue radici scavano in profondità nel terreno alla ricerca di acqua e sostanze nutritive e, date le condizioni estreme, il frutto si arricchisce concentrando aromi, colore e sapori.
Cantina Principale
“Juan Gil è l'azienda vinicola che probabilmente ha messo Jumilla sulla mappa”
I vini Monastrell "Mainstream" di Jumilla sono secchi, tipicamente monovarietali, con uno strato profondo, colore rubino con sfumature violacee, alto contenuto alcolico (raggiungono facilmente 14,5º ABV), tannini ruvidi e acidità medio-bassa. Di conseguenza, i tannini devono essere domati dall'invecchiamento in botti, tipicamente di rovere francese. A seconda del produttore e dello stile desiderato, la stagionatura può essere compresa tra 6 e 18 mesi. Questi vini sono fragranti, con aromi di frutti neri, pepe, uva passa, tabacco, vaniglia e cioccolato. Questi sapori si traducono anche nel palato, completato da sentori di carne e sottobosco. Sono ottimi vini, adatti all'invecchiamento, anche se alcuni li considerano un gusto acquisito, in quanto possono sembrare pesanti e forti. Juan Gil è la cantina che probabilmente ha messo Jumilla sulla mappa. La loro collezione con il Etichetta gialla, Etichetta d'argento e Etichetta blu è probabilmente la rappresentazione più famosa e più conosciuta dei vini Jumilla all'estero, tutti realizzati in questo stile.
Tuttavia, al giorno d'oggi, c'è una nuova tendenza che consiste nel raccogliere le uve prima che raggiungano la loro piena maturità. In cambio, l'acidità aumenta e l'alcol diminuisce. Il processo di estrazione in cantina si concentra sull'esaltazione del frutto piuttosto che sul colore e sui tannini, rendendo superfluo l'invecchiamento in botte. I vini che ne derivano sono freschi, con un'acidità appetitosa, che accentua i profumi ei sapori di frutta rossa, erbe aromatiche selvatiche locali e persino fiori. Ideali da bere leggermente freschi, sono un'alternativa moderna e più accessibile per i palati meno allenati e sicuramente un must per l'estate. La prima e più importante cantina che produce vino in questo stile è Parajes del Valle; il suo profilo di degustazione e il suo aspetto sono molto popolari tra i consumatori, soprattutto nei paesi nordici e in Canada.
Las Rutas del Vino
“Las Rutas del Vino invitano il visitatore a conoscere alcune delle 40 cantine che fanno parte della denominazione”
La regione di Jumilla è in forte espansione e attualmente sviluppa fortemente le sue attività legate all'enoturismo. Las Rutas del Vino ("Le strade del vino") invitano il visitatore a conoscere alcune delle 40 cantine che fanno parte della denominazione partecipando a eventi o attività diverse. Un evento popolare include musica dal vivo mentre si gusta un bicchiere di vino locale e alcune delle prelibatezze della regione (Jumilla ha una ricca gastronomia - il formaggio di capra locale è delizioso, ma anche i salumi, o il tradizionale "puchero"). Per maggiori informazioni e il programma completo potete visitare il sito www.rutadelvinojumilla.com.
Interessanti per il visitatore sono anche le sagre locali, alcune delle quali ruotano intorno al vino, che vale la pena godersi. Il più famoso è il “Fiesta de la vendimia” (che si tradurrebbe in qualcosa come “Feste della vendemmia”), che si svolge intorno al 15 agosto di ogni anno, in onore del vino e dei viticoltori, dove si svolgono diversi eventi e concorsi, sia per bambini che per adulti.
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