Vernaccia di San Gimignano ทำความเข้าใจกับไวน์ขาวอันเป็นเอกลักษณ์จากทัสคานี

ทุกปี นักท่องเที่ยวหลายพันคนจากทั่วโลกมาเยี่ยมชมหมู่บ้านประวัติศาสตร์ซานจิมิกนาโน แท้จริงแล้ว ซานจิมิกนาโนเป็นหนึ่งในหมู่บ้านยุคกลางบนยอดเขาที่มีเอกลักษณ์และได้รับการอนุรักษ์ไว้ดีที่สุดในทัสคานี น่าประหลาดใจที่เมืองนี้ดูคล้ายกับที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 12 และ 13 มาก

“เส้นขอบฟ้า” ของซานจิมิกนาโนถูกกำหนดโดยหอคอยที่โดดเด่นหลายแห่ง ทำให้ที่นี่ได้รับเลือกให้เป็นมรดกโลกขององค์การยูเนสโก

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ประวัติเล็กน้อยของไวน์นี้

ซานจิมิกนาโนยังเป็นที่รู้จักในเรื่องไวน์ขาวที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ซึ่งสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Vernaccia di San Gimignano ในท้องถิ่นโบราณ

นี่ถือเป็นไวน์ขาวแห้งที่สำคัญที่สุดของทัสคานี นอกจากนี้ยังเป็น DOCG สีขาวแห่งเดียวในทัสคานี

ไวน์จากภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เป็นอย่างน้อย พวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากกษัตริย์ พระสันตะปาปา และกวี

เนื่องจากมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ Vernaccia di San Gimingnano จึงเป็นไวน์อิตาลีชนิดแรกที่ได้รับใบรับรอง DOC ในปี 1966

ที่ตั้งของพื้นที่ผลิตไวน์

ขีดจำกัด DOCG ของ Chianti และ Chianti Colli Senesi ครอบคลุมโซนการผลิตของ San Gimignano

เมืองซานจิมิกนาโนตั้งอยู่ในใจกลางของชื่อนี้ และมีไร่องุ่นปลูกอยู่บนเนินเขาที่ล้อมรอบบนดินชายฝั่งซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยทรายสีเหลือง ดินเหนียวสีเหลือง และหินปูนปูน

Vernaccia di San Gimignano DOCG วิวัฒนาการการผลิตไวน์

ตามเนื้อผ้า Vernaccia di San Gimignano ถูกหมักราวกับว่าเป็นองุ่นแดงพันธุ์หนึ่ง ซึ่งหมายความว่า:

• เกิดจากการสัมผัสทางผิวหนัง
• หมักในถังไม้เก่าใบใหญ่
• บ่มในถังไม้เก่าใบใหญ่

สิ่งนี้ทำให้ไวน์มีสีทองเข้มและมีกลิ่นออกซิเดชั่น

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา แนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์ร่วมสมัย เช่น การใช้เหล็กกล้าไร้สนิมและการหมักแบบควบคุมอุณหภูมิ ส่งผลให้ได้ไวน์ที่สะอาด บางเบา และสดใหม่

ขณะเดียวกันผู้ผลิตที่มีคุณภาพหันมาใช้การหมักแบบถังขนาดเล็กและ อายุกระบอกเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Vernaccia di San Gimignano ริเซอร์วา.

ข้อกำหนด DOCG ของ Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano ต้องมีพันธุ์องุ่น Vernaccia di San Gimignano อย่างน้อย 85% อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ ไวน์ส่วนใหญ่มีสัดส่วนที่สูงกว่าของพันธุ์องุ่นนี้ โดยตัวอย่างจำนวนมากคือ 100%

Vernaccia di San Gimignano Riserva ต้องมีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 12.5% และ มีอายุมากขึ้น เป็นเวลาอย่างน้อย 11 เดือน รวมทั้งใช้เวลาอย่างน้อยสามเดือนในขวดด้วย

โปรไฟล์ไวน์ Vernaccia di San Gimignano

แม้ว่าไวน์ทุกชนิดจะมีความกรอบและมีกลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและกลิ่นอ่อนๆ ของดอกไม้ผลไม้ พร้อมด้วยโน๊ตของแร่ธาตุและรสขมของอัลมอนด์ แต่สไตล์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการตัดสินใจในการผลิตไวน์และ ความแปรปรวนของตำแหน่ง.

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน

• อินสตาแกรม
• เฟสบุ๊ค

---

ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com

---