Len hodinu od Stredozemného mora, pod tichou strážou hradu na kopci, leží Jumilla, epicentrum rovnomenného označenia. Výroba vína sa datuje do roku 3000 pred Kristom a je hlavnou hospodárskou činnosťou v regióne.
Geografia
Po pravde, región Jumilla má niekoľko zvláštností, vďaka ktorým je celkom pozoruhodný — nachádza sa vo vnútrozemí, na juhovýchode Španielska (Murcia), vánky od mora a jeho nadmorská výška určujú jeho klímu veľmi špecifickým spôsobom.
Tento región má skutočne 300 slnečných dní v roku. Podnebie je však polosuché, s ročnými zrážkami iba 300 litrov na meter štvorcový, najmä na jeseň a na jar. Teploty môžu v lete dosiahnuť 40ºC a v zime klesnúť pod nulu. Má tiež veľký denný rozsah, ktorý mu umožňuje zachovať sviežosť a kyslosť hrozna.
Priemerná nadmorská výška je 500 m nad morom, ale zvlnená krajina znamená, že vinohrady sa pohybujú v nadmorskej výške od 320 m do 900 m nad morom, čo ovplyvňuje najmä teplotu a dozrievanie. Pôdy, najmä vápencové, sú chudobné a často pokryté bielymi skalami odrážajúcimi slnko a teplo. Zároveň však ľahko zadržiavajú vodu, čo umožňuje viničom držať krok v dlhých obdobiach sucha. Za týchto podmienok je šírenie fyloxéry takmer nemožné. V skutočnosti bola Jumilla jedným z mála španielskych regiónov, ktoré nezasiahla epidémia, ktorá spustošila Európu v rokoch 1869-1880. V dôsledku toho je 801 TP3T viniča neštepených.
Vzhľadom na kombináciu podnebia a pôdy by nemalo byť prekvapujúce, že v tomto regióne prevláda najmä organické, dažďom poháňané poľnohospodárstvo.
Odroda hrozna
“Hrozno Monastrell je kráľ”
Za týchto okolností je hrozno Monastrell kráľom. Táto odroda pochádza z juhovýchodu Španielska, aj keď je pravdepodobne najznámejšia ako Mourvèdre v známych GSM zmesiach z južnej oblasti Rhôny. Bez ohľadu na to je to charakteristické hrozno apelácie a jeho vína sú čoraz obľúbenejšie aj mimo Španielska.
Monastrell je neskoro dozrievajúce hrozno s kompaktným a pevným strapcom, hrubozrnnými, stredne veľkými bobuľami a je veľmi odolné voči suchu. Jeho korene sa pri hľadaní vody a živín zarývajú hlboko do pôdy a v extrémnych podmienkach sa plody obohacujú koncentrovanými vôňami, farbami a chuťami.
Hlavné vinárstvo
“Juan Gil je vinárstvo, ktoré pravdepodobne umiestnilo Jumillu na mapu”
“Mainstream” Jumilla's Monastrell vína sú suché, typicky jednoodrodové, s hlbokou vrstvou, rubínovou farbou s fialovými odtieňmi, vysokým obsahom alkoholu (ľahko dosahujúcim 14,5º ABV), drsnými tanínmi a strednou až nízkou kyslosťou. V dôsledku toho sa taníny musia skrotiť zrením v sudoch, typicky francúzskych dubových sudoch. V závislosti od výrobcu a požadovaného štýlu môže byť starnutie medzi 6 a 18 mesiacmi. Tieto vína sú voňavé, s vôňou čierneho ovocia, korenia, hrozienok, tabaku, vanilky a čokolády. Tieto chute sa premietnu aj do podnebia, doplneného o náznaky mäsa a lesnej podlahy. Sú to vynikajúce vína, vhodné na pivničné pivnice, aj keď niektorí ich považujú za nadobudnutú chuť, pretože môžu cítiť ťažké a silné. Juan Gil je vinárstvo, ktoré pravdepodobne dostalo Jumillu na mapu. Ich zbierka s Žltý štítok, Strieborný štítok a Modrý štítok je asi najznámejšie a najznámejšie zastúpenie vín Jumilla v zahraničí, všetky vyrobené v tomto štýle.
V súčasnosti sa však objavuje nový trend, ktorý spočíva v zbere hrozna ešte pred dosiahnutím úplnej zrelosti. Na oplátku sa zvyšuje kyslosť a znižuje sa alkohol. Proces extrakcie vo vinárstve sa zameriava skôr na pestovanie ovocia ako na farbu a triesloviny, takže nie je potrebné dozrievanie v sudoch. Výsledné vína sú svieže, s lákavou kyslosťou, zvýrazňujúcou vôňu a chuť červeného ovocia, miestnych divokých aromatických bylín a dokonca aj kvetov. Ideálne na pitie mierne vychladené, sú modernou, prístupnejšou alternatívou pre menej trénované jazýčky a na leto rozhodne nevyhnutnosťou. Prvým a hlavným vinárstvom vyrábajúcim víno v tomto štýle je Parajes del Valle; jeho chuťový profil a vzhľad sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené, najmä v severských krajinách a Kanade.
Las Rutas del Vino
“Las Rutas del Vino pozýva návštevníka, aby spoznal niektoré zo 40 vinárstiev, ktoré sú súčasťou označenia”
Región Jumilla zažíva boom a v súčasnosti silne rozvíja svoje aktivity súvisiace s vinárskou turistikou. Las Rutas del Vino („Vínne cesty“) pozývajú návštevníka, aby počas účasti na podujatiach alebo rôznych aktivitách spoznal niektoré zo 40 vinárstiev, ktoré sú súčasťou apelácie. K obľúbeným akciám patrí živá hudba pri pohári miestneho vína a niektorých miestnych lahôdkach (Jumilla má bohatú gastronómiu – lahodný je miestny kozí syr, ale aj údeniny či tradičné „puchero“). Ak chcete získať ďalšie informácie a celý program, môžete navštíviť rutadelvinojumilla.com.
Pre návštevníka sú zaujímavé aj miestne festivaly, niektoré z nich sa točia okolo vína, ktoré sa oplatí vychutnať. Najznámejšia je „Fiesta de la vendimia“ (to by sa dalo preložiť ako „Dožinky“), ktoré sa každoročne konajú okolo 15. augusta na počesť vína a vinárov, kde sa konajú rôzne podujatia a súťaže pre deti aj dospelých.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM