អ្នកលេងដ៏សំខាន់នៅគ្រប់ចម្ការទំពាំងបាយជូរគឺ "Maître de Chai" ។ maître de Chai គឺជាពាក្យបារាំងដើម្បីចាត់តាំងមេ cellar ដែលទទួលបន្ទុករាល់កិច្ចការដែលទាក់ទងនឹងការផលិតស្រានៅក្នុង cellar ។ ភាពជោគជ័យនៃការរៀបចំស្រាទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យទៅលើការយល់ព្រមរបស់គាត់ ហើយស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងរបស់គាត់។ "ម្ចាស់បន្ទប់ក្រោមដី" គឺជាអ្នកថែរក្សាប្រវត្តិសាស្រ្ត viticultural និងប្រពៃណីផលិតស្រានៃ terroir ដែលគាត់ជាកម្មសិទ្ធិ។ គាត់ក៏ដឹងពីចំណេះដឹង និងរូបមន្តពីសម័យមុន ដែលគាត់បានបន្ថែមបទពិសោធន៍ ចំនេះដឹង និងការរកឃើញវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗបំផុតរបស់គាត់ទៅក្នុងស្រា។ គាត់ដឹងថា ទោះបីជាមនុស្សសម័យនេះគិតថាគាត់មានថាមពលយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ព្រះច័ន្ទ ទន្លេសាប រដូវ ភាពត្រជាក់ និងកត្តាជាច្រើនទៀតនៅតែមានឥទ្ធិពលដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន និងគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងចំពោះស្រា។
មេ cellar គឺសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ផ្តល់ដោយអារម្មណ៍ល្អ និងស្រទន់។ គាត់គឺជាទស្សនវិទូ និងជាបុរសនៃវិទ្យាសាស្រ្ត ជាអ្នកប្រពៃណីនិយម និងទទួលយកការរីកចម្រើនផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ។ គាត់តែម្នាក់ឯងសម្រេចចិត្តនៅពេលដែលវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចុចត្រូវតែនៅពេលដែលជាតិស្រវឹងបានបញ្ចប់។ គាត់តែម្នាក់ឯងសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវដប។ គាត់គឺជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលអាចទស្សន៍ទាយពីបច្ចេកទេសនៃការធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរ និងភាពចាស់ទុំ ដែលនឹងត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីបង្វែរទឹកទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានជាតិគីមីមួយកែវទៅជាស្រាដែលចង់បាន។ ខណៈពេលដែលគុណសម្បត្តិរបស់គាត់នៅតែមើលមិនឃើញសម្រាប់មនុស្សធម្មតា គាត់គឺជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលអាចទស្សន៍ទាយក្នុងកែវស្រាវ័យក្មេងនូវការសន្យានៃអនាគតដ៏ភ្លឺស្វាង។
ភ្នែកដែលបានបង្ហាត់ដឹង ក្លិននិងរសជាតិដែលមិនអាចរំខានបានរបស់ម្ចាស់ក្រឡាដែលគ្រប់គ្រងលើក្រឡាដូចជាអ្នកប្រាជ្ញទទួលបន្ទុករក្សាចំណេះដឹងរបស់ដូនតានោះ មិនអាចជំនួសដោយឧបករណ៍ណាមួយបានឡើយ ទោះបីមានកម្រិតណាក៏ដោយ។
តាមខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ខ្ញុំ
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS