Un jucător crucial în fiecare podgorie este „Maître de Chai”. Maître de Chai este un termen francez pentru a desemna maestrul de pivniță care se ocupă de toate sarcinile legate de vinificația în pivniță. Succesul elaborării unui vin depinde de aprobarea acestuia și se află sub controlul său complet. „Stăpânul pivniței” este păstrătorul istoriei viticole și al tradițiilor vinificatoare ale terenului de care aparține. Cunoaște, de asemenea, know-how-ul și rețetele din vremuri anterioare, la care adaugă vinului experiența, cunoștințele și cele mai recente descoperiri științifice. El este conștient că, în ciuda a ceea ce omul contemporan crede că are putere, luna, seva, anotimpurile, frigul și mulți alți factori au încă un efect imprevizibil și enigmatic asupra vinului.
Stăpânul pivniței este, înainte de toate, înzestrat cu simțuri excepțional de fine și subtile. Este un filosof și un om de știință, un tradiționalist și receptiv la progresele științifice. El singur decide când este mai bine să presați un must odată ce fermentația alcoolică s-a încheiat. El singur decide dacă îmbuteliază. El este singurul care poate prezice tehnicile de vinificare și maturare care vor fi aplicate pentru a transforma un pahar de suc de struguri nefermentat în vinul dorit. În timp ce calitățile sale sunt încă invizibile pentru oamenii obișnuiți, el este singurul care poate prezice într-un pahar de vin tânăr promisiunile unui viitor strălucit.
Ochiul antrenat, simțurile imperturbabile ale mirosului și gustului ale stăpânului pivniței, care stăpânește pivnița ca un înțelept însărcinat cu menținerea cunoștințelor strămoșilor, nu pot fi înlocuite cu niciun instrument, oricât de avansat ar fi.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM