Minden szőlőültetvény meghatározó szereplője a „Maître de Chai”. A maître de Chai francia kifejezés a pincemestert jelöli, aki a pincében a borkészítéssel kapcsolatos összes feladatot ellátja. Egy bor kidolgozásának sikere az ő jóváhagyásától függ, és teljes ellenőrzése alatt áll. A „pincemester” a hozzá tartozó terroir szőlészeti történetének és borászati hagyományainak őrzője. Ismeri a korábbi időkből származó know-how-t és recepteket is, amelyekhez tapasztalatait, tudását és legújabb tudományos eredményeit is hozzáfűzi a borhoz. Tisztában van vele, hogy annak ellenére, hogy a kortárs ember azt gondolja, hogy hatalma van, a hold, a nedv, az évszakok, a hideg és sok más tényező még mindig kiszámíthatatlan és rejtélyes hatással van a borra.
A pincemester mindenekelőtt kivételesen finom és finom érzékszervekkel rendelkezik. Filozófus és tudomány embere, tradicionalista és fogékony a tudományos fejlődésre. Egyedül ő dönti el, mikor a legjobb mustot préselni, miután az alkoholos erjedés befejeződött. Egyedül ő dönti el, hogy palackozik-e. Ő az egyetlen, aki meg tudja jósolni azokat a borkészítési és érlelési technikákat, amelyek segítségével egy pohár erjesztetlen szőlőléből a kívánt bor lesz. Bár tulajdonságai még mindig láthatatlanok a hétköznapi emberek számára, ő az egyetlen, aki egy pohár fiatal borban megjósolja a fényes jövő ígéreteit.
A pincemester edzett szemét, háboríthatatlan szag- és ízérzékét, aki az ősök tudásának megőrzéséért felelős bölcs emberként uralkodik a pince felett, nem pótolható semmilyen hangszerrel, legyen bármilyen fejlett is.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM