បណ្ណបង្ហាញឥតគិតថ្លៃ DipWSET D2: អាជីវកម្មស្រា (Deck 2)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 2

[i] DipWSET D2 - ប័ណ្ណបង្ហាញអាជីវកម្មស្រា

នាវា ២

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទុកកាតក្នុងការបញ្ជាទិញដំបូង ហើយប្រើជម្រើស "សាប់" តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់លើតុទាំងមូល (= 0 កំហុស)

- អានលក្ខខណ្ឌនៅលើកាត ហើយផ្តល់ចម្លើយរបស់អ្នក។
- ចុចលើប៊ូតុង "ពិនិត្យចម្លើយ" ដើម្បីពិនិត្យមើលចំណេះដឹងរបស់អ្នក។
- ចុចលើ “Got It!” ប្រសិនបើចម្លើយរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។
- ចុចលើ "ត្រូវការការអនុវត្តបន្ថែម" ដើម្បីពិនិត្យមើលកាតនៅចុងបញ្ចប់នៃនាវា ហើយព្យាយាមឆ្លើយម្តងទៀត
- ចុចលើប៊ូតុង "សាប់" ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលំដាប់កាត

[ចាប់ផ្តើម]

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការ​បង្កើត​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ តម្លៃ​ទី 1

[a] ទិញ ឬជួលដី

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរឆ្លុះបញ្ចាំង
(តម្លៃទិញ)

[a] សក្តានុពលក្នុងការផលិតផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ផលប៉ះពាល់នៃភាពខ្វះខាតនៃដីលើការទិញចំការទំពាំងបាយជូរ
(ឧទាហរណ៍តំបន់ក្រោម GI)

[a] បង្កើនតម្លៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ
(GIs & PDOs កំណត់ផ្ទៃដីដែលមាន)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការចំណាយមុនពេលបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- ការវាស់វែងដី

2- ការសម្អាតគេហទំព័រ
(យកថ្មធំៗ និងរុក្ខជាតិចេញ)

3- ផ្លូវចូលអាគារ
(ទៅចម្ការទំពាំងបាយជូរ និងក្នុងជួរ)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ហេតុអ្វីត្រូវការពារដីមុនពេលបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពស័ក្តិសមទៅនឹង VITICULTURE

2- ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណពូជទំពាំងបាយជូល្អបំផុតសម្រាប់ដីនោះ។

[q unit=”2″ topic=”2″] របៀបវាស់វែងដីមុននឹងបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- ការថតដោយផ្កាយរណប

2- គំរូដី

៣- ការសិក្សាភូមិសាស្ត្រ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការពន្យារពេលជាមធ្យមចាប់ពីការដាំដើមទំពាំងបាយជូរ រហូតដល់ការផលិតស្រា

[a] ដើមទំពាំងបាយជូរត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឆ្នាំដើម្បីផលិតផ្លែឈើដែលមានគុណភាព

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] វិធីដើម្បីផ្តល់មូលនិធិចំណាយដើមទុន

[a] 1- ប្រាក់កម្ចី

២- វិនិយោគិន

៣- ឧបត្ថម្ភធនសាធារណៈ

4- ការលើកទឹកចិត្តពន្ធ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃដែលភ្ជាប់ជាមួយការបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] ១- ការទិញ និងដាំវល្លិ

2- បង្គោល និងខ្សែភ្លើង

៣- ប្រព័ន្ធលូ និងបំពង់ទឹកដំណើរការ (បើចាំបាច់)

4- ការការពារប្រឆាំងនឹងគ្រោះថ្នាក់អាកាសធាតុ
(ខ្យល់បក់ ការពារការកក…)

5- ការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត
(របងខ្ពស់ របងអគ្គិសនី សំណាញ់…)

៦- ទិញគ្រឿងចក្រ និងបរិក្ខារ
(ត្រាក់ទ័រ ម៉ាស៊ីន...)

7- IN DRY AREAS = ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការធ្លាក់ចុះនៃការផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានប្រាក់កម្ចី

[a] ការប្រាក់ + ការសងដើមទុន

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការធ្លាក់ចុះនៃការផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានតាមរយៈអ្នកវិនិយោគ

[a] 1- ទទួលយកផ្នែកនៃប្រាក់ចំណេញ

2- អាចដាក់ប្រាក់ត្រឡប់មកវិញខ្ពស់លើការវិនិយោគ

៣- ផ្តល់សិទ្ធិបោះឆ្នោតឱ្យពួកគេ = ការបាត់បង់ការគ្រប់គ្រង

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការចំណាយលើការគ្រប់គ្រងចម្ការទំពាំងបាយជូរ
(និយមន័យ)

[a] តម្លៃនៃការដំណើរការចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ប្រភេទ 7 នៃការចំណាយលើការគ្រប់គ្រងចម្ការទំពាំងបាយជូរ
(ប្រភេទសំខាន់ៗ)

[a] ១- ពលកម្ម

២- គ្រឿងចក្រ និងប្រេងឥន្ធនៈ

3- ការផ្គត់ផ្គង់

4- ការព្យាបាលចំការទំពាំងបាយជូរ

5- ទឹក។

៦- អគ្គិសនី

7- ធានារ៉ាប់រង និងរំលោះ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃពលកម្មដែលពាក់ព័ន្ធលើការគ្រប់គ្រងចំការទំពាំងបាយជូរ
(4 គន្លឹះ)

[a] 1- ភាពខុសប្លែកគ្នា ទៅតាមទីតាំង ទំហំ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត

2- ចម្ការទំពាំងបាយជូរសរីរាង្គ និងជីវជាតិ មានកម្លាំងពលកម្មច្រើន

3- ចំការទំពាំងបាយជូរ​សម្រាប់​ស្រា​លំដាប់​ខ្ពស់ និង​ពិសេស​គឺ​មាន​កម្លាំង​ពលកម្ម​ច្រើន​ជាង។

4- ចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលមានម៉ាស៊ីនខ្ពស់គឺមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្ម

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] គំរូនៃតម្លៃពលកម្មដែលមានឥទ្ធិពលលើផ្ទៃផែនដី

[a] ចម្ការទំពាំងបាយជូរនៅលើចំណោតចោត
(ឧទាហរណ៍៖ Mosel…)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃពលកម្មធៀបនឹងតម្លៃដើមទុនបិទការជួញដូរ

[a] 1- កន្លែងដែលថ្លៃពលកម្មទាប = ការលើកទឹកចិត្តតិចក្នុងការវិនិយោគលើបរិក្ខារសំខាន់នៃដើមទុន
(ឧទាហរណ៍៖ ឈីលី)

2- កន្លែងដែលថ្លៃពលកម្មខ្ពស់ = ការវិនិយោគលើម៉ាស៊ីន ជាជម្រើសល្អជាង
(ឧទាហរណ៍៖ ខូណាវ៉ារ៉ា)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] រដូវកាលនៃតម្លៃពលកម្ម

[a] 1- ការប្រមូលផល = ជួលក្រុមអ្នករើសសម្រាប់ការប្រមូលផលដោយដៃ

2- នៅសល់នៃឆ្នាំ = បុគ្គលិកតូចជាង កម្មករថ្លៃជាង
+ អ្នកគ្រប់គ្រង

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការចំណាយផ្សេងទៀតដែលភ្ជាប់ជាមួយកម្លាំងពលកម្ម

[a] ការចំណាយលើការជួល ការបណ្តុះបណ្តាល និងការរក្សាបុគ្គលិក

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 3 ឧទាហរណ៍នៃការចំណាយទាក់ទងនឹងការផ្គត់ផ្គង់ចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- សម្ភារៈសម្រាប់ជួសជុល TRELLISING

2- កាត់កាត់

៣-ស្រោមដៃដល់កម្មករ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ធាតុ 3 នៃ ការព្យាបាលចំការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- ថ្លៃដើមគីមីកសិកម្ម
(ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ ថ្នាំសំលាប់មេរោគ ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត...)

2- ការពារជំងឺផ្សិត
(តម្លៃស្ថានីយ៍អាកាសធាតុផ្ទាល់ខ្លួន
ឬចូលទៅកាន់ស្ថានីយ៍អាកាសធាតុដែលគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋាភិបាល)

3- អ្នកដាំដុះសរីរាង្គ និងជីវជាតិ នៅតែត្រូវការ
ការព្យាបាលបែបបុរាណ
(ឧទាហរណ៍៖ ស្ពាន់ធ័រ ល្បាយ Bordeaux...)
 

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 3 ឧទាហរណ៍នៃថ្លៃអគ្គិសនី
ភ្ជាប់ជាមួយតម្លៃប្រតិបត្តិការចំការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- សម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រ

2- សម្រាប់សត្វស្លាប

3- សម្រាប់ការការពារការសាយសត្វ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 2 ឧទាហរណ៍នៃការធានារ៉ាប់រងចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[a] 1- ប្រឆាំងនឹងទឹកជំនន់

2- ប្រឆាំងនឹងភ្លើង

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការរំលោះ
(និយមន័យ)

[a] ការកាត់បន្ថយតម្លៃនៃទ្រព្យសកម្មលើសពីពេលវេលា ដោយផ្អែកលើជីវិតដ៏មានប្រយោជន៍របស់វា

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃនៃការផលិតស្រា
(រចនាសម្ព័ន្ធថ្លៃដើម)

[a] 1- ការបង្កើតក្រុមហ៊ុនស្រា
(ថ្លៃដើមទុន)

2- ថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការស្រា

[q ឯកតា =”2″ ប្រធានបទ=”2″] ថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការវីនមេកា
(និយមន័យ)

[a] ការចំណាយពាក់ព័ន្ធនឹងការដំណើរការរោងចក្រផលិតស្រា

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 3 ប្រភេទ​នៃ​តម្លៃ​បង្កើត​រោងចក្រ​ស្រា

[a] ១- ទិញ ឬជួលដី
ដើម្បីសាងសង់រោងចក្រផលិតស្រា

២-​ថ្លៃ​សាងសង់​រោងចក្រ​ស្រា​

3- ការចំណាយលើឧបករណ៍
(ចុច, ម៉ាស៊ីនបូម, នាវាចាស់ទុំ, បន្ទាត់ដប ... )

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 3 វិធីនៃការផ្តល់មូលនិធិ ការចំណាយលើការបង្កើតក្រុមហ៊ុនស្រា
(ថ្លៃដើមទុន)

[a] 1- តាមរយៈប្រាក់កម្ចី/កម្ចីទិញផ្ទះ

2- តាមរយៈម្ចាស់ដើមទុន

3- តាមរយៈអ្នកវិនិយោគ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] សកម្មភាពសំខាន់ៗចំនួន 4 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចំណាយលើប្រតិបត្តិការស្រា
(កិរិយាសព្ទសកម្ម)

[a] 1- ការគ្រប់គ្រងស្រា

2- ផលិតស្រា

3- ទុំស្រា

៤- ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់
ផលិតផលចុងក្រោយ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] 9 ប្រភេទ​នៃ​តម្លៃ​ប្រតិបត្តិការ​ផលិត​ស្រា
(រចនាសម្ព័ន្ធចំណាយ)

[a] ១- ការដាំទំពាំងបាយជូ ឬការទិញផ្លែឈើ

២- ពលកម្ម

3- គ្រឿងចក្រ និងបរិក្ខារ
(ថ្លៃដើមដំណើរការ)

៤-​សម្ភារៈ​សម្រាប់​ស្រា​

5- ទឹក។
(ឧទាហរណ៍ការសម្អាត)

៦- អគ្គិសនី

៧- ចាស់ទុំ

8- ការវេចខ្ចប់

9- រំលោះ

 

[q ឯកតា =”2″ ប្រធានបទ=”2″] ថ្លៃដើម 3 ដែលភ្ជាប់ជាមួយស្រាចាស់ទុំ

[a] 1- ការចំណាយលើនាវាចាស់

2- ថ្លៃកន្លែងស្តុក + ថ្លៃលើស (ភ្លើង...)

៣- ការបាត់បង់លំហូរសាច់ប្រាក់
(លុយត្រូវបានចងនៅក្នុងភាគហ៊ុនចាស់ទុំ)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការចំណាយផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ផលចំណេញរបស់អ្នកផលិតស្រា
(៥ ប្រភេទសំខាន់ៗ)

[a] 1- ការដឹកជញ្ជូន

2- ពន្ធ និងកាតព្វកិច្ច

3- ការលក់

៤- ទីផ្សារ

5- ការចំណាយផ្ទាល់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ផ្លូវទៅកាន់ទីផ្សារ
(និយមន័យ)

[a] របៀបដែលដបស្រាទទួលបានពីអ្នកផលិតទៅអតិថិជន

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់
(និយមន័យ)

[a] បណ្តាញនៃអង្គការ និងសកម្មភាពដែលពាក់ព័ន្ធ
ពីការបង្កើតផលិតផល
ដល់ការចែកចាយ និងលក់របស់វាដល់អតិថិជនចុងក្រោយ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] នៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រា ដំណាក់កាលទី 1 នៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់

[a] ទំពាំងបាយជូរីកលូតលាស់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ថ្លៃដើមទុន
(និយមន័យ)

[a] ប្រាក់ចំណាយដោយអាជីវកម្មក្នុងការទទួលបាន កែលម្អ ឬរក្សាទ្រព្យសកម្មរយៈពេលវែងដូចជា ដី អគារ និងបរិក្ខារ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការចំណាយលើការដាំដុះទំពាំងបាយជូ
(រចនាសម្ព័ន្ធ)

[a] ថ្លៃដើមទុន + ថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការប្រើប្រាស់ការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវអាកាសសម្រាប់ស្រា ដប
(កាលៈទេសៈ)

[a] 1- កាលៈទេសៈពិសេស
- ដបសម្រាប់ការប្រកួត
- ដបសម្រាប់ពិព័រណ៍

2- ស្រាដែលមានបរិមាណច្រើន ដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការមានការគ្រប់គ្រងលើផលិតផលចុងក្រោយ

3- ថ្ងៃផុតកំណត់សំខាន់
(Beaujolais Nouveau នៅប្រទេសជប៉ុន)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ការដឹកជញ្ជូនតាមសមុទ្រ

[a] ១- ហៅថា “សមុទ្រជ្រៅ”

2- វិធីសាស្រ្តថោកបំផុត (តម្លៃ/ចម្ងាយ)

3- ការរក្សាទុកគឺចាំបាច់

4- ចុះក្រោម = យឺត

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] សមត្ថភាពនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃកុងតឺន័រដឹកជញ្ជូន

[a] 1- កុងតឺន័រដឹកជញ្ជូន = 9000 ទៅ 10000 លីត្រនៃស្រាដប

2- FLEXITANK = 24000 លីត្រ ស្រាសំពីងសំពោង

3- ISOTANK = 26000 លីត្រ ស្រាសំពីងសំពោង

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] គុណវិបត្តិនៃការដឹកជញ្ជូនច្រើន

[a] 1- ប្រសិនបើទាបជាង 15000 លីត្រ = គ្មានគុណសម្បត្តិថ្លៃដើម

2- អាចធ្វើទៅបានសម្រាប់តែបរិមាណដ៏ធំនៃស្រាដូចគ្នា

3- គ្មានការគ្រប់គ្រងលើដំណើរការដប

4- គ្មានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] តម្លៃនាំចូល

[a] 1- កាតព្វកិច្ច និងពន្ធផ្ទាល់ខ្លួន

2- ច្បាប់​ស្តី​ពី​ការ​ដាក់​ស្លាក​

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗនៅក្នុងច្បាប់ដាក់ស្លាក

[a] 1- EU abv = ជិតបំផុតទាំងមូល ឬពាក់កណ្តាល

2- USA = 1.5% VARIANCE បានអនុញ្ញាត

3- សហរដ្ឋអាមេរិក + ត្រូវតែបង្ហាញការព្រមានអំពីសុខភាព

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] អ្នកផលិតអចលនទ្រព្យ
(និយមន័យ)

[a] អ្នកផលិតស្រាពីចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់គាត់ផ្ទាល់ ឬជួល

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] អ្នកដាំដុះ
(និយមន័យ)

[a] 1- ជ្រើសរើសមិនផលិតស្រាផ្ទាល់ខ្លួន

២- ផ្តោតតែលើការដាំទំពាំងបាយជូ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] អ្នកផលិតអ្នកដាំដុះ
(និយមន័យ)

[a] ផលិតស្រាពីទំពាំងបាយជូរបស់ពួកគេ ហើយលក់វាទៅឱ្យឈ្មួញ
អ្នកណាដែលចាស់ទុំហើយលក់វា។

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] ពាណិជ្ជករ
(និយមន័យ)

[a] ទិញ​ស្រា​និង​ទំពាំង​បាយជូរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រា​ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ពេញវ័យ
លក់វាក្រោមឈ្មោះពាណិជ្ជករ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់អ្នកចែកចាយ

[a] 1- ដោះស្រាយជាមួយនឹងតម្រូវការក្នុងស្រុក

2- ចំណេះដឹងទីផ្សារ

3- បញ្ជីអតិថិជនដែលបានបង្កើតឡើង

4- កិច្ចព្រមព្រៀងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយ LOGISTICS

5- ផ្តល់ការធានារ៉ាប់រង

6- អ្នកចែកចាយមានហានិភ័យនៃការបាត់បង់/ការខូចខាតចំពោះស្រា

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”2″] គុណវិបត្តិនៃការប្រើប្រាស់អ្នកចែកចាយ

[a] 1- ថ្លៃសេវា (ហៅថារឹម)

2- អ្នកចែកចាយ HORECA គិតថ្លៃសេវាខ្ពស់ជាងមុន

3- ការលក់ និងទីផ្សាររបស់អ្នកចែកចាយអាចមិនមាននៅក្នុងបន្ទាត់
ជាមួយនឹងយុទ្ធសាស្រ្តផលិតករ

4- អ្នកចែកចាយអាចទម្លាក់ស្រាដែលមានប្រសិទ្ធភាពទាប

[x] ការងារល្អ!!

[ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ]
ត្រឡប់ទៅមើលទំព័រវិញ។

[/qdeck]