Nota de Cata: Pian di Stio, San Salvatore, 2020

INFORMACIÓN GENERAL

Finca / Productor / Marca: san salvador

Región: Stio, Cilento (Parco Nazionale del Cilento), provincia de Salerno, Campania, Italia

Denominación: Paestum IGT (IGP)

Escribe: Vino blanco seco, sin espuma

Clásico: 2020

Fecha de Cata: enero 2020

Tipo de viticultura: orgánico

Uvas utilizadas: 100% Fiano (variedad de uva local)

Mezcla de la vendimia: 100% de 2020 uvas

Detalles de vinificación: vendimia manual, prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable

Envejecimiento: 6 meses

Nivel de azúcar: bajo

Sulfitos: Contiene sulfitos

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APARIENCIA

• Color = Limón
• Intensidad = Medio

NARIZ

• Intensidad = Medio+
• Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Aromas = limón, melocotón blanco, manzana, notas minerales, manzanilla, limoncillo, acacia y eucalipto

PALADAR

• Dulzura = seco
• Acidez = Medio
• taninos = N / A
• Alcohol = Medio (13%)
• Cuerpo = Medio+
• Intensidad de sabor = Medio+
• Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Detalles del sabor = limón, melocotón blanco, manzana, notas minerales, manzanilla, jazmín, limoncillo, acacia y eucalipto
• Otro = agradable ligero amargor
• Terminar = Medio+

EVALUACIÓN GENERAL (1)

• Calidad general = Muy muy bien
• Añejamiento en botella =
  • Puede conservarse a unos 8 °C durante un máximo de 5 a 7 años.
  • Puede ganar complejidad con el envejecimiento
• Precio de venta al público = 30 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
• Relación calidad-precio = muy bien
• Comparación con la misma competencia de precios = muy bien
• Idoneidad para diabéticos = nivel de azúcar residual no comunicado
• Temperatura de servicio = alrededor de 10°C
• Maridaje sugerido de comida y vino = platos de mariscos, espaguetis con mariscos, pescados en adobo, sopa de frijoles, quesos semicurados, pescados fritos, verduras crudas
• Comentarios = Fino, fresco y agradablemente mineral. Este vino te seducirá por su finura, elegancia, final bastante largo e impecable equilibrio acidez-fruta junto con algunas notas minerales.
• Calificación final = A-

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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL

Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.

• Escala de calidad general
  • Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
• Crianza en botella
  • ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
• Precio al por menor
  • Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
• Relación calidad-precio
  • Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
• Comparación con la misma competencia de precios
  • ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
• Idoneidad para diabéticos
  • Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
• Comentarios
  • Cualquier elemento adicional digno de mención
• Escala de calificaciones finales
  • A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vino Sobresaliente
  • A = Gran Vino
  • A- = Muy Muy Bueno
  • B+ = Muy bueno
  • B = Bueno
  • B- = Notable
  • C+ = Aceptable
  • C = Pobre
  • F = La peor nota de esta escala