Hay más vides en Argentina que en cualquier otro país de América del Sur. Sus vastas llanuras y escarpadas laderas son una fuente de vinos extraordinarios de todos los precios. De hecho, Argentina es el séptimo país productor de vino y el octavo consumidor de vino a nivel mundial. El éxito de Argentina se puede atribuir en gran medida a sus talentosos viticultores, enólogos y, sin duda, a la variedad de uva Malbec.
Malbec es un varietal noble que realmente siente Argentina; Combina perfectamente con los famosos asados de carne a la parrilla, salchichas y guisos abundantes del país. Sin embargo, no todos los Malbec son iguales; Produce una amplia gama de estilos de vinos y vale la pena conocerlos. Este artículo trata sobre lo que necesita saber sobre el Malbec de Argentina.
La Historia del Malbec en Argentina
El Malbec es una uva histórica originaria de Francia, probablemente del suroeste, donde todavía existe con el nombre de Côt. El Malbec podría haber sido plantado en esta zona francesa alrededor del año 150 d.C. La gente también cultivó un Malbec profundo, sabroso y robusto en Burdeos para producir las famosas mezclas de tintos de la región. Sin embargo, tras el brote de filoxera, se plantaron en su lugar variedades de uva más resistentes.
El Malbec encontró un nuevo hogar en el Nuevo Mundo en la década de 1850. Especialistas franceses, entre ellos Claudio Gay y Michel Aimé Pouget (el padre del vino argentino), introdujeron en la árida región varias variedades, de las que pronto se destacó el Malbec. Los viticultores plantaron esta variedad en todas partes, reemplazando variedades de menor calidad y estableciendo su reputación como la uva para vino líder en el país.
A mediados del siglo XX, Argentina era un país productor de vino líder y uno de los mayores consumidores de vino. Aunque no es de la más alta calidad, los argentinos consumieron casi 24 galones estadounidenses de vino per cápita durante las décadas de 1960 y 1970. Sin embargo, el país saltó a la fama después de la hiperinflación de los años 1980. Inspirados por la estrategia de exportación de vino del vecino Chile, los productores de uva de Argentina comenzaron a producir Malbec para el mercado internacional. mercado con gran éxito.
Con el tiempo, los enólogos se dieron cuenta de que las mejores uvas no procedían de las llanuras que rodeaban la ciudad de Mendoza, sino de los viñedos de gran altitud ubicados en la Cordillera de los Andes. El Malbec de repente se convirtió en la fuente de vino de clase mundial que podía competir con los mejores vinos del mundo.
Terroir y Viticultura
La mayor parte del vino en Argentina proviene de Mendoza. Más de 70% de la producción del país provienen de la provincia al pie de los Andes. Aquí la lluvia es rara, pero abundante agua de deshielo cae desde los altos picos helados. Aquí también se encuentran los más prestigiosos productores especializados en Malbec.
Los viñedos que rodean la encantadora ciudad de Mendoza, plantados en las llanuras, son una fuente de uvas promedio para el vino de todos los días. Para que la variedad de uva Malbec dé lo mejor de sí, se debe plantar a gran altura, donde el suelo es más pobre y la exposición al sol es mejor. Las uvas están más concentradas cuando se cultivan en condiciones duras, lo que da como resultado vinos más complejos tanto en nariz como en paladar. Además, altitud hace que la uva conserve la acidez, y acidez es fundamental para equilibrar el carácter frutal del Malbec.
Los viñedos de Mendoza rara vez luchan contra enfermedades fúngicas y otros obstáculos causados por el exceso de humedad, por lo que la agricultura orgánica es fácil de implementar en la zona; por lo tanto, no hay necesidad de aerosoles químicos.
vinificación
El Malbec es una variedad noble que por sí sola produce vinos dignos de mención. A diferencia de sus parientes de Burdeos, el Malbec gana poco al mezclarlo con otras uvas. El Malbec es susceptible a las enfermedades de la uva en el viñedo, pero eso no es un problema en Mendoza, donde la cordillera de los Andes protege los viñedos de la lluvia excesiva.
El Malbec produce altos rendimientos en suelos fértiles, como las vastas llanuras que rodean la ciudad de Mendoza, pero también puede producir fruta rica y concentrada en suelos pobres de montaña. El Malbec suele envejecer durante al menos unos meses en barricas de roble. Se utiliza roble francés y americano. La mayor parte del Malbec producido en Argentina proviene de grandes empresas vitivinícolas, pero lo mejor a menudo proviene de pequeñas fincas experimentales que producen pequeñas cantidades de vino de muy alta calidad.
Estilos de vino Malbec de Argentina
La mayor parte del Malbec argentino es económico y sabroso, pero no extraordinario. Este tipo de Malbec proviene de extensos viñedos podados y cosechados mecánicamente y es un excelente vino para el día a día. No esperes complejidad y elegancia; Disfrute de la intensidad frutal y la juventud de estos vinos.
Por otro lado, el Malbec de alta gama es exclusivo, ya que proviene de los escasos viñedos de los valles altos, principalmente Tupungato y Uco. Estos vinos son complejos y dignos de envejecer y ofrecen aromas tan sofisticados como los del buen vino francés. Malbec de altitud Los viñedos no saben nada como el Malbec argentino ordinario, pero son más caros. Estos vinos también se someterán a prácticas de vinificación más sofisticadas, como la fermentación del vino en huevos de cemento y el envejecimiento en grandes foudres; También suelen elaborarse con uvas de viñedos más antiguos.
El Malbec se combina mejor con carnes rojas a la parrilla, incluidos cortes grasos como el rib-eye. El Malbec también brilla cuando se combina con embutidos, carnes curadas y quesos añejos. La variedad de uva nacional de Argentina es lo suficientemente sabrosa y robusta como para interactuar con alimentos igualmente intensos.
Vinos para probar
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata es una productora argentina de gran prestigio. Elaboran su Malbec insignia con fruta de montaña, lo que da como resultado un vino más equilibrado y elegante. Este vino se elabora con uvas procedentes de tres viñedos que van desde los 920m hasta los 1.450m. Las uvas pasan por el frío. maceración y fermentar lentamente por hasta 22 días. Finalmente el vino reposa de 6 a 8 meses en barricas de roble francés.
Este es un vino espectacular para todos los días que está a la altura de ocasiones especiales. Delicioso ahora, el vino puede envejecer, así que deja algunas botellas. Alto en alcohol, suave. taninos e increíblemente largo, el Malbec de Catena rebosa frutas negras maduras y toques de especias de roble; el compañero perfecto para los famosos espectáculos de carne a la parrilla de Argentina.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, hija del fundador de Catena Zapata, unió fuerzas con el enólogo Alejandro Virgil para crear los vinos Enemigo. La bodega boutique se centra en vinos de un solo viñedo elaborados con alta altitud uvas de los viñedos más apartados de las estribaciones de los Andes.
El Enemigo Malbec está elaborado con 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon y 2% Petit Verdot provenientes del viñedo de la finca en el prestigioso Gualtallary en Tupungato, a 1470 metros de altitud. El vino fermenta con levaduras silvestres y envejece durante 15 meses en foudres de 100 años. El resultado es un vino fino de la más alta calidad que ofrece intensos aromas de frutas negras y azules, una textura arenosa, una acidez deliciosa y un retrogusto prolongado. Este vino es perfecto para ocasiones memorables, especialmente si en el menú hay carnes rojas, aves asadas o caza.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Terrazas de los Andes, especialista en altura, se enfoca en cuidar pequeños viñedos de manera sustentable y elaborar vinos específicos para el lugar. Los viñedos en terrazas de la finca son un espectáculo digno de contemplar y la fuente de fruta de primera calidad que muestra genuinamente lo que el Malbec puede hacer cuando se planta en las montañas. Expertos en viticultura heroica, el equipo detrás de esta bodega, está a la vanguardia de la innovación en el país.
El Reserva Malbec de la bodega es un hermoso y asequible ejemplo de buen Malbec con mucha fruta en nariz y paladar. Combina fruta seleccionada de cien parcelas de altura, la mayoría ecológicas o en transición a ecológica. Encuentra frutas negras y rojas en nariz, seguidas de especias marrones y toques de cuero en un paladar con mucho cuerpo, bendecido con alto contenido de alcohol, sedoso. taninos y medio acidez.
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