Có nhiều cây nho ở Argentina hơn bất kỳ quốc gia Nam Mỹ nào khác. Đồng bằng rộng lớn và sườn đồi gồ ghề là nguồn cung cấp rượu vang đáng chú ý ở mọi mức giá. Trên thực tế, Argentina là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ bảy và là nước tiêu thụ rượu vang lớn thứ tám trên toàn thế giới. Thành công của Argentina có thể nhờ vào những người trồng nho tài năng, những nhà sản xuất rượu vang và chắc chắn là nhờ giống nho Malbec.
Malbec là giống nho cao quý thực sự mang lại cảm giác Argentina; nó kết hợp hoàn hảo với món thịt nướng Asados, xúc xích và món hầm thịnh soạn nổi tiếng của đất nước. Tuy nhiên, không phải tất cả Malbec đều được tạo ra như nhau; nó tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau và tất cả chúng đều đáng để biết. Bài viết này trình bày những điều bạn cần biết về rượu Malbec của Argentina.
Lịch sử của Malbec ở Argentina
Malbec là một loại nho lịch sử có nguồn gốc từ Pháp, rất có thể là ở vùng Tây Nam, nơi nó vẫn tồn tại dưới cái tên Côt. Malbec có thể đã được trồng ở khu vực Pháp này vào khoảng năm 150 sau Công nguyên. Người ta cũng trồng loại rượu Malbec đậm đà, có hương vị và mạnh mẽ ở Bordeaux để sản xuất ra loại rượu pha trộn màu đỏ nổi tiếng của vùng. Tuy nhiên, sau khi dịch bệnh phylloxera bùng phát, nhiều giống nho có khả năng kháng bệnh cao hơn đã được trồng ở vị trí của nó.
Malbec tìm thấy ngôi nhà mới ở Tân Thế giới vào những năm 1850. Các chuyên gia người Pháp, bao gồm Claudio Gay và Michel Aimé Pouget (Cha đẻ của rượu vang Argentina), đã giới thiệu một số giống nho đến vùng đất khô cằn, từ đó Malbec sớm nổi bật. Những người trồng nho đã trồng giống nho này khắp nơi, thay thế những giống có chất lượng kém hơn và tạo dựng danh tiếng là giống nho làm rượu vang hàng đầu của đất nước.
Vào giữa những năm 1900, Argentina là quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu và là một trong những quốc gia tiêu thụ rượu vang lớn nhất. Mặc dù không có chất lượng cao nhất nhưng người Argentina tiêu thụ gần 24 gallon rượu vang Mỹ bình quân đầu người trong những năm 1960 và 1970. Tuy nhiên, đất nước này đã trở nên nổi tiếng sau cơn siêu lạm phát những năm 1980. Lấy cảm hứng từ chiến lược xuất khẩu rượu vang của nước láng giềng Chile, những người trồng nho ở Argentina bắt đầu sản xuất Malbec cho thị trường quốc tế. chợ với thành công lớn.
Cuối cùng, các nhà sản xuất rượu vang nhận ra rằng những trái nho ngon nhất không đến từ những vùng đất bằng phẳng xung quanh thành phố Mendoza mà từ những vườn nho trên cao nép mình trong dãy núi Andes. Malbec bỗng nhiên trở thành nguồn cung cấp rượu vang đẳng cấp thế giới có thể cạnh tranh với những loại rượu ngon nhất trên trái đất.
Terroir và nghề trồng nho
Hầu hết rượu vang ở Argentina đều đến từ Mendoza. Hơn 70% sản lượng của cả nước đến từ tỉnh ở chân đồi Andes. Mưa ở đây rất hiếm nhưng lượng nước tan dồi dào đổ xuống từ những đỉnh núi băng giá cao. Đây cũng là nơi tập trung các nhà sản xuất uy tín nhất chuyên về Malbec.
Những vườn nho xung quanh thành phố Mendoza quyến rũ, được trồng ở vùng đồng bằng, là nguồn cung cấp nho trung bình để làm rượu vang hàng ngày. Để giống nho Malbec thể hiện tốt nhất phải được trồng ở nơi có độ cao lớn, nơi đất nghèo dinh dưỡng và tiếp xúc với ánh nắng tốt hơn. Nho đậm đặc hơn khi được trồng trong điều kiện khắc nghiệt, dẫn đến rượu vang phức tạp hơn trên cả mũi và vòm miệng. Bên cạnh đó, độ cao làm cho nho giữ được độ axit và tính axit là rất quan trọng để cân bằng tính hướng tới trái cây của Malbec.
Các vườn nho của Mendoza hiếm khi phải đối mặt với bệnh nấm và các trở ngại khác do độ ẩm quá mức gây ra, vì vậy canh tác hữu cơ rất dễ thực hiện trong khu vực; do đó, không cần phun hóa chất.
làm rượu
Malbec là một giống nho cao quý tự sản xuất ra những loại rượu vang đáng chú ý. Không giống như họ hàng của nó ở Bordeaux, Malbec thu được rất ít lợi ích từ việc pha trộn với các loại nho khác. Malbec dễ bị bệnh nho trong vườn nho, nhưng đó không phải là vấn đề ở Mendoza, nơi dãy núi Andes bảo vệ vườn nho khỏi mưa quá nhiều.
Malbec tạo ra năng suất cao ở những vùng đất màu mỡ, chẳng hạn như vùng đồng bằng rộng lớn xung quanh Thành phố Mendoza, nhưng nó cũng có thể tạo ra trái cây phong phú và tập trung ở vùng đất núi nghèo nàn. Malbec thường được ủ ít nhất vài tháng trong thùng gỗ sồi. Cả gỗ sồi Pháp và Mỹ đều được sử dụng. Hầu hết rượu Malbec được sản xuất ở Argentina đều đến từ các công ty sản xuất rượu vang lớn, nhưng loại rượu ngon nhất thường đến từ các cơ sở thử nghiệm nhỏ, sản xuất số lượng nhỏ rượu vang chất lượng cực kỳ cao.
Phong cách rượu vang Malbec của Argentina
Hầu hết rượu Malbec của Argentina đều rẻ và ngon nhưng không có gì đặc biệt. Loại Malbec này đến từ những vườn nho rộng lớn được cắt tỉa và thu hoạch bằng máy móc và là loại rượu vang tuyệt vời dùng hàng ngày. Đừng mong đợi sự phức tạp và sang trọng; hãy thưởng thức hương vị trái cây và sự trẻ trung của những loại rượu này.
Mặt khác, rượu Malbec cao cấp là độc quyền vì nó đến từ những vườn nho thưa thớt ở các thung lũng phía trên, chủ yếu là Tupungato và Uco. Những loại rượu này rất phức tạp, có tuổi thọ cao và có hương vị phức tạp như rượu vang hảo hạng của Pháp. Malbec từ độ cao những vườn nho có hương vị không giống Malbec Argentina thông thường nhưng đắt hơn. Những loại rượu này cũng sẽ trải qua các quy trình sản xuất rượu phức tạp hơn, chẳng hạn như lên men rượu trong trứng xi măng và ủ trong thùng ủ lớn; chúng cũng thường được làm bằng nho từ những vườn nho lâu đời hơn.
Malbec được kết hợp tốt nhất với thịt đỏ nướng, bao gồm cả những miếng mỡ như mắt sườn. Malbec còn tỏa sáng khi kết hợp với xúc xích, thịt nguội và pho mát lâu năm. Giống nho quốc gia của Argentina có hương vị thơm ngon và đủ đậm đà để tương tác với các loại thực phẩm có nồng độ tương đương.
Rượu nên thử
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata là nhà sản xuất người Argentina được đánh giá cao. Họ làm rượu Malbec hàng đầu của mình bằng trái cây núi, tạo ra loại rượu cân bằng và thanh lịch hơn. Loại rượu này được làm bằng nho từ ba vườn nho có độ cao từ 920m đến 1.450m. Nho chịu lạnh sự ngâm và lên men chậm trong tối đa 22 ngày. Cuối cùng, rượu được ủ từ 6 đến 8 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Đây là một loại rượu vang tuyệt vời dùng hàng ngày dành cho những dịp đặc biệt. Bây giờ ngon rồi, rượu có thể già đi nên bỏ mấy chai đi. Độ cồn cao, mịn tanin và cực kỳ dài, Malbec của Catena có vị trái cây chín đen và chút gia vị gỗ sồi; đối tác hoàn hảo cho món thịt nướng hoành tráng nổi tiếng của Argentina.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, con gái của người sáng lập Catena Zapata, đã hợp tác với nhà sản xuất rượu Alejandro Virgil để tạo ra rượu vang Enemigo. Nhà máy rượu boutique tập trung vào các loại rượu vang của một vườn nho được làm bằng độ cao nho từ những vườn nho hẻo lánh nhất ở chân đồi Andes.
El Enemigo Malbec được làm bằng 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon và 2% Petit Verdot từ vườn nho của điền trang ở Gualtallary danh tiếng ở Tupungato, ở độ cao 1470 mét. Rượu lên men bằng men tự nhiên và ủ trong thùng rượu 100 năm tuổi trong 15 tháng. Kết quả là tạo ra một loại rượu hảo hạng có chất lượng cao nhất mang lại hương thơm trái cây đen và xanh đậm đà, kết cấu có sạn, vị chua hấp dẫn và dư vị kéo dài. Loại rượu này hoàn hảo cho những dịp đáng nhớ, đặc biệt nếu thịt đỏ, thịt gia cầm nướng hoặc thịt thú săn có trong thực đơn.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Là một chuyên gia về độ cao, Terrazas de los Andes tập trung vào việc chăm sóc bền vững những vườn nho nhỏ và chế tạo rượu vang dành riêng cho từng địa điểm. Những vườn nho bậc thang của khu đất này là một thắng cảnh đáng chú ý và là nguồn cung cấp trái cây cao cấp thể hiện chân thực những gì Malbec có thể làm khi được trồng trên núi. Các chuyên gia về nghề trồng nho anh hùng, đội ngũ đằng sau nhà máy rượu này, luôn đi đầu trong công cuộc đổi mới trong nước.
Reserva Malbec của nhà máy rượu là một ví dụ đẹp và giá cả phải chăng về rượu Malbec hảo hạng với nhiều hương vị trái cây trên mũi và vòm miệng. Nó kết hợp trái cây được chọn lọc từ một trăm lô đất ở độ cao, hầu hết là hữu cơ hoặc đang chuyển sang hữu cơ. Hương vị trái cây màu đen và đỏ trên mũi, tiếp theo là gia vị màu nâu và chút da thuộc trên vòm miệng đậm đà với độ cồn cao, mượt mà tanin và trung bình tính axit.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM