Il y a plus de vignes en Argentine que dans n’importe quel autre pays d’Amérique du Sud. Ses vastes plaines et ses coteaux accidentés sont une source de vins remarquables à tous les prix. En fait, l’Argentine est le septième pays producteur de vin et le huitième consommateur de vin au monde. Le succès de l'Argentine peut être largement attribué à ses talentueux viticulteurs, vignerons et bien sûr au cépage Malbec.
Le Malbec est un cépage noble qui sent vraiment l'Argentine ; il se marie parfaitement avec les célèbres Asados à la viande grillée du pays, les saucisses et les ragoûts copieux. Cependant, tous les Malbec ne sont pas créés égaux ; il produit une large gamme de styles de vins, et ils valent tous la peine d'être connus. Cet article explique ce que vous devez savoir sur le Malbec argentin.
L'histoire du Malbec en Argentine
Le Malbec est un cépage historique originaire de France, très probablement du Sud-Ouest, où il existe encore sous le nom de Côt. Le malbec aurait pu être planté dans cette région française vers 150 après JC. Les gens cultivaient également un Malbec profond, savoureux et robuste à Bordeaux pour produire les célèbres assemblages rouges de la région. Cependant, après l’épidémie du phylloxéra, des cépages plus résistants ont été plantés à sa place.
Le Malbec a trouvé un nouveau foyer dans le Nouveau Monde dans les années 1850. Des spécialistes français, dont Claudio Gay et Michel Aimé Pouget (le père du vin argentin), introduisirent dans cette région aride plusieurs cépages, parmi lesquels le Malbec se démarqua rapidement. Les viticulteurs ont planté ce cépage un peu partout, remplaçant des cépages de moindre qualité et établissant sa réputation de cépage leader du pays.
Au milieu des années 1900, l’Argentine était l’un des principaux pays producteurs de vin et l’un des plus grands consommateurs de vin. Bien qu’ils ne soient pas de la plus haute qualité, les Argentins consommaient près de 24 gallons américains de vin par habitant dans les années 1960 et 1970. Cependant, le pays est devenu célèbre après l’hyperinflation des années 1980. Inspirés par la stratégie d'exportation de vin du Chili voisin, les viticulteurs argentins ont commencé à produire du Malbec pour le marché international. marché avec un grand succès.
Finalement, les vignerons se sont rendu compte que les meilleurs raisins ne provenaient pas des plaines autour de la ville de Mendoza, mais des vignobles de haute altitude nichés dans la cordillère des Andes. Le Malbec est soudainement devenu la source d'un vin de classe mondiale, capable de rivaliser avec les meilleurs vins de la planète.
Terroir et Viticulture
La majeure partie du vin argentin provient de Mendoza. Plus de 701 TP3T de la production du pays proviennent de la province située au pied des Andes. La pluie ici est rare, mais l'eau de fonte abondante s'écoule des hauts sommets glacés. C'est également là que résident les producteurs les plus prestigieux spécialisés dans le Malbec.
Les vignobles autour de la charmante ville de Mendoza, plantés dans les plaines, sont une source de raisins moyens pour le vin de tous les jours. Pour que le cépage Malbec puisse s'exprimer à son meilleur, il doit être planté en altitude, là où le sol est plus pauvre et l'exposition au soleil meilleure. Les raisins sont plus concentrés lorsqu'ils sont cultivés dans des conditions difficiles, ce qui donne des vins plus complexes tant au nez qu'en bouche. En plus, altitude fait que le raisin conserve son acidité, et acidité est essentiel pour équilibrer le côté fruité du Malbec.
Les vignobles de Mendoza sont rarement confrontés à des maladies fongiques et à d'autres obstacles causés par un excès d'humidité. L'agriculture biologique est donc facile à mettre en œuvre dans la région ; ainsi, il n’est pas nécessaire de pulvériser des produits chimiques.
Vinification
Le Malbec est un cépage noble qui donne à lui seul des vins remarquables. Contrairement à ses cousins bordelais, le Malbec gagne peu à être assemblé avec d’autres cépages. Le Malbec est sensible aux maladies du raisin dans le vignoble, mais ce n'est pas un problème à Mendoza, où la cordillère des Andes protège les vignobles des pluies excessives.
Le malbec produit des rendements élevés dans les sols fertiles, comme les vastes plaines autour de la ville de Mendoza, mais il peut également produire des fruits riches et concentrés dans les sols pauvres des montagnes. Le Malbec vieillit souvent au moins quelques mois en fûts de chêne. Des chênes français et américains sont utilisés. La majeure partie du Malbec produit en Argentine provient de grandes entreprises vinicoles, mais le meilleur provient souvent de petits domaines expérimentaux produisant de faibles quantités de vin de très haute qualité.
Les styles de vins de Malbec en Argentine
La plupart des Malbec argentins sont bon marché et savoureux, mais pas extraordinaires. Ce type de Malbec est issu de vastes vignobles taillés et vendangés mécaniquement et constitue un excellent vin de tous les jours. Ne vous attendez pas à de la complexité et de l'élégance ; savourez l'intensité du fruit et la jeunesse de ces vins.
En revanche, le Malbec haut de gamme est exclusif, car il provient des vignobles clairsemés des hautes vallées, principalement de Tupungato et d'Uco. Ces vins sont complexes et aptes au vieillissement et offrent des bouquets aussi sophistiqués que ceux des grands vins français. Malbec de altitude les vignobles n’ont rien à voir avec le Malbec argentin ordinaire mais sont plus chers. Ces vins subiront également des pratiques de vinification plus sophistiquées, telles que la fermentation du vin dans des œufs en ciment et le vieillissement en grandes foudres ; ils sont aussi souvent élaborés à partir de raisins provenant de vignobles plus anciens.
Le malbec s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, y compris les coupes grasses comme le faux-filet. Le Malbec brille également lorsqu'il est accompagné de saucisses, de charcuterie et de fromages vieillis. Le cépage national argentin est suffisamment savoureux et robuste pour interagir avec des aliments tout aussi intenses.
Vins à essayer
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata est une productrice argentine très réputée. Ils élaborent leur Malbec phare avec des fruits de montagne, ce qui donne un vin plus équilibré et élégant. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de trois vignobles allant de 920 m à 1 450 m. Les raisins subissent le froid macération et fermente lentement jusqu'à 22 jours. Enfin, le vin passe 6 à 8 mois en fûts de chêne français.
C'est un vin de tous les jours spectaculaire qui s'adapte aux occasions spéciales. Délicieux maintenant, le vin peut vieillir, alors réservez quelques bouteilles. Riche en alcool, onctueux tanins et incroyablement long, le Malbec de Catena regorge de fruits noirs mûrs et de notes d'épices de chêne ; le partenaire idéal pour les célèbres extravagances de viande grillée d'Argentine.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, la fille du fondateur de Catena Zapata, s'est associée au vigneron Alejandro Virgil pour créer les vins Enemigo. La cave boutique se concentre sur les vins d'un seul vignoble élaborés avec haute altitude raisins provenant des vignobles les plus isolés des contreforts des Andes.
El Enemigo Malbec est élaboré à partir de 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon et 2% Petit Verdot issus du vignoble du domaine dans le prestigieux Gualtallary à Tupungato, à 1470 mètres d'altitude. Le vin fermente avec des levures sauvages et vieillit 15 mois en foudres centenaires. Le résultat est un vin fin de la plus haute qualité qui offre des arômes intenses de fruits noirs et bleus, une texture granuleuse, une acidité alléchante et une longue finale. Ce vin est parfait pour les occasions mémorables, surtout si au menu se trouvent de la viande rouge, de la volaille rôtie ou du gibier.
Terrazas de los Andes Réserve Malbec, Mendoza
Spécialiste de la haute altitude, Terrazas de los Andes se concentre sur l'entretien durable des petits vignobles et l'élaboration de vins spécifiques au site. Les vignobles en terrasses du domaine sont un spectacle à voir et une source de fruits de première qualité qui montrent véritablement ce que le Malbec peut faire lorsqu'il est planté en montagne. Experte en viticulture héroïque, l'équipe derrière cette cave est à la pointe de l'innovation dans le pays.
Le Reserva Malbec de la cave est un bel exemple abordable de Malbec raffiné avec beaucoup de fruit au nez et en bouche. Il associe des fruits sélectionnés issus d'une centaine de parcelles d'altitude, pour la plupart bio ou en transition vers le bio. Au nez, on retrouve des fruits noirs et rouges, suivis d'épices brunes et de notes de cuir sur une bouche corsée et riche en alcool, soyeuse. tanins et moyen acidité.
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