Arjantin'de diğer Güney Amerika ülkelerinden daha fazla asma var. Geniş ovaları ve engebeli yamaçları, her fiyat noktasında olağanüstü şarapların kaynağıdır. Aslında Arjantin, dünyanın yedinci en büyük şarap üreten ülkesi ve sekizinci en büyük şarap tüketicisidir. Arjantin'in başarısı büyük ölçüde yetenekli üzüm yetiştiricilerine, şarap imalatçılarına ve elbette Malbec üzüm çeşidine bağlanabilir.
Malbec, Arjantin'i gerçekten hissettiren asil bir çeşittir; ülkenin ünlü ızgara et Asadoları, sosisleri ve doyurucu güveçleriyle kusursuz bir şekilde eşleşiyor. Ancak tüm Malbec'ler eşit yaratılmamıştır; çok çeşitli şarap stilleri üretiyor ve bunların hepsi bilinmeye değer. Bu makale Arjantin'in Malbec'i hakkında bilmeniz gerekenler hakkındadır.
Arjantin'deki Malbec'in Tarihi
Malbec, Fransa'da, büyük olasılıkla Güneybatı'da ortaya çıkan ve hala Côt adı altında varlığını sürdüren tarihi bir üzümdür. Malbec bu Fransız bölgesine MS 150 civarında dikilmiş olabilir. İnsanlar ayrıca Bordeaux'da bölgenin ünlü kırmızı karışımlarını üretmek için derin, lezzetli ve sağlam bir Malbec yetiştirdiler. Ancak filoksera salgınının ardından yerine daha dayanıklı üzüm çeşitleri dikildi.
Malbec 1850'lerde Yeni Dünya'da yeni bir yuva buldu. Aralarında Claudio Gay ve Michel Aimé Pouget'nin (Arjantin Şarabının Babası) da bulunduğu Fransız uzmanlar, kurak bölgeye, Malbec'in kısa sürede öne çıktığı birçok çeşit getirdi. Üzüm yetiştiricileri üzüm çeşidini çok geniş bir alana ekerek daha düşük kaliteli çeşitlerin yerini aldı ve ülkenin önde gelen şaraplık üzümü olarak itibar kazandı.
1900'lerin ortalarına gelindiğinde Arjantin önde gelen şarap üreten bir ülkeydi ve en büyük şarap tüketicilerinden biriydi. Arjantinliler, en yüksek kalitede olmasa da, 1960'larda ve 1970'lerde kişi başına yaklaşık 24 ABD galonu şarap tüketiyordu. Ancak ülke 1980'lerdeki hiperenflasyonun ardından üne kavuştu. Komşu Şili'nin şarap ihracat stratejisinden ilham alan Arjantin'deki üzüm yetiştiricileri, uluslararası pazar için Malbec üretmeye başladı pazar büyük bir başarı ile.
Sonunda şarap üreticileri, en iyi üzümlerin Mendoza şehri çevresindeki düzlüklerden değil, And Dağları Sıradağları'ndaki yüksek rakımlı üzüm bağlarından geldiğini fark etti. Malbec birdenbire dünyadaki en iyi şaraplarla rekabet edebilecek birinci sınıf şarabın kaynağı haline geldi.
Teruar ve Bağcılık
Arjantin'deki şarabın çoğu Mendoza'dan geliyor. Ülkenin üretiminin 70%'den fazlası And Dağları'nın eteklerindeki eyaletten geliyor. Burada yağmur nadirdir, ancak yüksek buzlu zirvelerden bol miktarda erimiş su akmaktadır. Burası aynı zamanda Malbec konusunda uzmanlaşmış en prestijli üreticilere de ev sahipliği yapıyor.
Büyüleyici Mendoza şehrinin çevresindeki düzlüklere dikilen üzüm bağları, günlük şarap için ortalama üzüm kaynağıdır. Malbec üzüm çeşidinin en iyi verimi alabilmesi için yüksek rakımlı, toprağın daha fakir ve güneş ışığının daha iyi olduğu yerlere dikilmesi gerekmektedir. Üzümler zorlu koşullarda yetiştiğinde daha konsantre olur, bu da hem burunda hem de damakta daha karmaşık şaraplar oluşmasına neden olur. Ayrıca, rakım üzümün asitliğini korumasına neden olur ve asitlik Malbec'in meyve verme eğilimini dengelemek için kritik öneme sahiptir.
Mendoza'nın üzüm bağları mantar hastalıkları ve aşırı nemin neden olduğu diğer engellerle nadiren mücadele eder, bu nedenle bölgede organik tarımın uygulanması kolaydır; dolayısıyla kimyasal spreylere gerek kalmaz.
şarap yapımı
Malbec, kendi başına kayda değer şaraplar üreten asil bir çeşittir. Bordeaux'daki akrabalarından farklı olarak Malbec, diğer üzümlerle harmanlanmasından çok az kazanç elde ediyor. Malbec bağdaki üzüm hastalıklarına karşı hassastır, ancak And Dağları'nın üzüm bağlarını aşırı yağmurdan koruduğu Mendoza'da bu bir sorun değildir.
Malbec, Mendoza Şehri çevresindeki geniş ovalar gibi verimli topraklarda yüksek verim üretiyor ancak fakir dağ topraklarında da zengin ve konsantre meyve üretebiliyor. Malbec genellikle meşe fıçılarda en az birkaç ay yaşlandırılır. Hem Fransız hem de Amerikan meşesi kullanılmaktadır. Arjantin'de üretilen Malbec'lerin çoğu büyük şarap yapım şirketlerinden geliyor, ancak en iyileri genellikle düşük miktarlarda son derece yüksek kaliteli şarap üreten küçük, deneysel mülklerden geliyor.
Arjantin'in Malbec Şarap Stilleri
Arjantin'deki Malbec'lerin çoğu ucuz ve lezzetlidir ancak olağanüstü değildir. Bu tür Malbec, mekanik olarak budanıp hasat edilen geniş üzüm bağlarından gelir ve mükemmel bir günlük şaraptır. Karmaşıklık ve zarafet beklemeyin; Bu şarapların meyve yoğunluğunun ve gençliğinin tadını çıkarın.
Öte yandan üst düzey Malbec, başta Tupungato ve Uco olmak üzere üst vadilerdeki seyrek üzüm bağlarından geldiği için ayrıcalıklıdır. Bu şaraplar karmaşıktır ve eskimeye değerdir ve kaliteli Fransız şarapları kadar sofistike buketler sunar. Malbec'ten rakım üzüm bağlarının tadı sıradan Arjantin Malbec'ine benzemez ama daha pahalıdır. Bu şaraplar aynı zamanda şarabın çimento yumurtalarında fermente edilmesi ve büyük foudrelerde yıllandırılması gibi daha karmaşık şarap yapımı uygulamalarından da geçecek; ayrıca genellikle eski üzüm bağlarından elde edilen üzümlerle de yapılırlar.
Malbec, kaburga eti gibi yağlı kesimler de dahil olmak üzere ızgara kırmızı etle en iyi şekilde eşleştirilir. Malbec ayrıca sosisler, kurutulmuş etler ve eski peynirlerle eşleştirildiğinde de parlıyor. Arjantin'in ulusal üzüm çeşidi, aynı derecede yoğun gıdalarla etkileşime girecek kadar lezzetli ve sağlamdır.
Denenecek Şaraplar
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata oldukça saygın bir Arjantinli yapımcıdır. Amiral gemileri olan Malbec'i dağ meyveleriyle yapıyorlar, bu da daha dengeli ve zarif bir şarap ortaya çıkarıyor. Bu şarap, yükseklikleri 920 m ila 1.450 m arasında değişen üç bağdan elde edilen üzümlerle yapılır. Üzümler soğumaya maruz kalıyor maserasyon ve 22 güne kadar yavaş yavaş fermente edilir. Son olarak şarap, Fransız meşe fıçılarında 6 ila 8 ay kadar bekletilir.
Bu, özel günlere yükselen muhteşem bir günlük şaraptır. Artık lezzetli, şarap eskiyebilir, bu yüzden birkaç şişe bırakın. Alkol oranı yüksek, pürüzsüz tanenler ve inanılmaz derecede uzun olan Catena'nın Malbec'i, olgun siyah meyveler ve meşe baharatlarının ipuçlarıyla doludur; Arjantin'in ünlü ızgara et fantezileri için mükemmel bir ortak.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Catena Zapata'nın kurucusunun kızı Adriana Catena, Enemigo şarapları yaratmak için şarap üreticisi Alejandro Virgil ile güçlerini birleştirdi. Butik şarap imalathanesi, tek bağdan yapılan şaraplara odaklanıyor. yüksek irtifa And Dağları'nın eteklerindeki en tenha üzüm bağlarından elde edilen üzümler.
El Enemigo Malbec, Tupungato'daki prestijli Gualtallary'deki mülkün 1470 metre yükseklikteki bağından elde edilen 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon ve 2% Petit Verdot ile yapılmıştır. Şarap, yabani mayayla mayalanıyor ve 100 yıllık foudrelerde 15 ay dinlendiriliyor. Sonuç, yoğun siyah ve mavi meyve aromaları, kumlu bir doku, ağız sulandıran asidite ve ağızda kalan uzun bir tat sunan, en yüksek kalitede kaliteli bir şaraptır. Bu şarap, özellikle menüde kırmızı et, kavrulmuş kümes hayvanları veya av hayvanları varsa, unutulmaz anlar için idealdir.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Yüksek irtifa uzmanı Terrazas de los Andes, küçük üzüm bağlarının sürdürülebilir bir şekilde bakımına ve bölgeye özel şaraplar üretmeye odaklanıyor. Arazinin teraslı üzüm bağları görülmeye değer bir manzaradır ve Malbec'in dağlara ekildiğinde neler yapabileceğini gerçekten gösteren kaliteli meyvelerin kaynağıdır. Bu şarap imalathanesinin arkasındaki ekip olan kahramanca bağcılık uzmanları, ülkedeki yeniliklerin ön saflarında yer alıyor.
Şarap imalathanesindeki Reserva Malbec, burun ve damakta bol miktarda meyve bulunan kaliteli Malbec'in güzel ve uygun fiyatlı bir örneğidir. Yüzlerce yüksek rakımlı araziden seçilmiş meyveleri birleştiriyor, çoğu organik veya organikliğe geçiş yapıyor. Burunda siyah ve kırmızı meyveler, ardından kahverengi baharatlar ve deri notaları, yüksek alkollü, ipeksi, dolgun gövdeli damakta hissediliyor. tanenler ve orta asitlik.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM