Ada lebih banyak tanaman anggur di Argentina dibandingkan di negara Amerika Selatan lainnya. Datarannya yang luas dan lereng bukit yang terjal merupakan sumber anggur yang luar biasa dengan harga berapa pun. Faktanya, Argentina adalah negara penghasil wine terbesar ketujuh dan konsumen wine terbesar kedelapan di dunia. Kesuksesan Argentina dapat dikaitkan dengan para petani anggur berbakat, pembuat anggur, dan tentunya varietas anggur Malbec.
Malbec adalah varietas mulia yang benar-benar terasa Argentina; cocok dipadukan dengan daging panggang Asados, sosis, dan semur lezat yang terkenal di negara ini. Namun, tidak semua Malbec diciptakan sama; ini menghasilkan berbagai macam jenis anggur, dan semuanya layak untuk diketahui. Artikel ini berisi uraian tentang apa yang perlu Anda ketahui tentang Malbec di Argentina.
Sejarah Malbec di Argentina
Malbec adalah anggur bersejarah yang berasal dari Perancis, kemungkinan besar di Barat Daya, yang masih ada dengan nama Côt. Malbec mungkin telah ditanam di daerah Perancis ini sekitar tahun 150 Masehi. Orang-orang juga menanam Malbec yang dalam, beraroma, dan kuat di Bordeaux untuk menghasilkan campuran merah yang terkenal di kawasan itu. Namun, setelah wabah phylloxera, varietas anggur yang lebih tahan ditanam sebagai gantinya.
Malbec menemukan rumah baru di Dunia Baru pada tahun 1850-an. Pakar Perancis, termasuk Claudio Gay dan Michel Aimé Pouget (Bapak Anggur Argentina), memperkenalkan beberapa varietas ke wilayah gersang, yang kemudian menjadi keunggulan Malbec. Para petani anggur menanam varietas ini secara luas, menggantikan varietas dengan kualitas lebih rendah dan membangun reputasinya sebagai anggur anggur terkemuka di negara ini.
Pada pertengahan tahun 1900-an, Argentina menjadi negara penghasil anggur terkemuka dan salah satu konsumen anggur terbesar. Meskipun bukan anggur dengan kualitas terbaik, masyarakat Argentina mengonsumsi hampir 24 galon anggur AS per kapita selama tahun 1960an dan 1970an. Namun, negara ini menjadi terkenal setelah hiperinflasi pada tahun 1980an. Terinspirasi oleh strategi ekspor anggur negara tetangga Chile, petani anggur di Argentina mulai memproduksi Malbec untuk pasar internasional pasar dengan sukses besar.
Akhirnya, para pembuat anggur menyadari bahwa buah anggur terbaik tidak datang dari dataran datar di sekitar kota Mendoza tetapi dari kebun anggur di dataran tinggi yang terletak di Pegunungan Andes. Malbec tiba-tiba menjadi sumber wine kelas dunia yang mampu bersaing dengan wine terbaik di muka bumi.
Terroir dan Vitikultura
Sebagian besar anggur di Argentina berasal dari Mendoza. Lebih dari 70% produksi negara ini berasal dari provinsi di kaki bukit Andes. Jarang terjadi hujan di sini, namun air lelehan berlimpah mengalir dari puncak es yang tinggi. Ini juga merupakan rumah bagi produsen paling bergengsi yang berspesialisasi dalam Malbec.
Kebun anggur di sekitar kota Mendoza yang menawan, ditanam di dataran datar, merupakan sumber anggur biasa untuk minuman anggur sehari-hari. Agar varietas anggur Malbec dapat menunjukkan hasil terbaiknya, ia harus ditanam di dataran tinggi, yang tanahnya lebih buruk dan paparan sinar matahari lebih baik. Anggur lebih terkonsentrasi ketika ditanam dalam kondisi yang keras, menghasilkan anggur yang lebih kompleks baik di hidung maupun langit-langit mulut. Di samping itu, ketinggian menyebabkan anggur mempertahankan keasaman, dan keasaman sangat penting untuk menyeimbangkan keunggulan Malbec.
Kebun anggur Mendoza jarang terserang penyakit jamur dan kendala lain yang disebabkan oleh kelembapan berlebih, sehingga pertanian organik mudah diterapkan di area tersebut; dengan demikian, tidak diperlukan semprotan kimia.
Pembuatan anggur
Malbec adalah varietas mulia yang menghasilkan anggur terkenal sendiri. Tidak seperti kerabatnya di Bordeaux, Malbec memperoleh sedikit manfaat dari pencampuran dengan buah anggur lainnya. Malbec rentan terhadap penyakit anggur di kebun anggur, tapi itu tidak menjadi masalah di Mendoza, dimana pegunungan Andes melindungi kebun anggur dari hujan yang berlebihan.
Malbec menghasilkan hasil yang tinggi di tanah subur, seperti dataran luas di sekitar Kota Mendoza, namun juga dapat menghasilkan buah yang kaya dan terkonsentrasi di tanah pegunungan yang buruk. Malbec sering kali berumur setidaknya beberapa bulan dalam tong kayu ek. Kayu ek Perancis dan Amerika digunakan. Sebagian besar Malbec yang diproduksi di Argentina berasal dari perusahaan pembuat anggur besar, namun yang terbaik sering kali berasal dari perkebunan kecil dan eksperimental yang memproduksi anggur berkualitas sangat tinggi dalam jumlah rendah.
Gaya Anggur Malbec Argentina
Sebagian besar Malbec di Argentina tidak mahal dan enak, tapi tidak luar biasa. Malbec jenis ini berasal dari kebun anggur luas yang dipangkas dan dipanen secara mekanis dan merupakan anggur sehari-hari yang sangat baik. Jangan mengharapkan kerumitan dan keanggunan; nikmati intensitas buah dan keremajaan anggur ini.
Di sisi lain, Malbec kelas atas bersifat eksklusif, karena berasal dari kebun anggur yang jarang di lembah atas, terutama Tupungato dan Uco. Anggur ini rumit dan sesuai dengan usia serta menawarkan karangan bunga secanggih anggur Prancis berkualitas. Malbec dari ketinggian kebun anggur rasanya tidak seperti Malbec Argentina biasa tetapi lebih mahal. Anggur ini juga akan menjalani praktik pembuatan anggur yang lebih canggih, seperti memfermentasi anggur dalam telur semen dan menua di foudres besar; mereka juga sering dibuat dengan anggur dari kebun anggur yang lebih tua.
Malbec paling cocok dipadukan dengan daging merah panggang, termasuk potongan berlemak seperti iga. Malbec juga bersinar jika dipadukan dengan sosis, daging yang diawetkan, dan keju tua. Variasi anggur nasional Argentina beraroma dan cukup kuat untuk berinteraksi dengan makanan yang sama intensnya.
Anggur untuk Dicoba
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata adalah produser Argentina yang sangat dihormati. Mereka membuat Malbec andalan mereka dengan buah pegunungan, sehingga menghasilkan wine yang lebih seimbang dan elegan. Anggur ini dibuat dengan buah anggur dari tiga kebun anggur dengan ketinggian mulai dari 920m hingga 1.450m. Anggur menjadi dingin kelelahan dan fermentasi perlahan hingga 22 hari. Terakhir, anggur disimpan dalam tong kayu ek Prancis selama 6 hingga 8 bulan.
Ini adalah anggur sehari-hari yang spektakuler yang disajikan pada acara-acara khusus. Enak sekarang, anggurnya bisa menua, jadi taruh beberapa botol. Tinggi alkohol, halus tanin dan sangat panjang, Malbec Catena penuh dengan buah hitam matang dan sedikit rempah-rempah kayu ek; pasangan sempurna untuk ekstravaganza daging panggang terkenal di Argentina.
Bodega Aleanna 'El Musuh' Malbec
Adriana Catena, putri pendiri Catena Zapata, bekerja sama dengan pembuat anggur Alejandro Virgil untuk membuat anggur Enemigo. Pabrik anggur butik ini berfokus pada anggur dari kebun anggur tunggal yang dibuat dengan anggur dataran tinggi anggur dari kebun anggur paling terpencil di kaki bukit Andes.
El Enemigo Malbec dibuat dengan 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon dan 2% Petit Verdot dari kebun anggur perkebunan di Gualtallary yang bergengsi di Tupungato, pada ketinggian 1470 meter. Anggur difermentasi dengan ragi liar dan berumur 15 bulan dalam foudres berusia 100 tahun. Hasilnya adalah anggur terbaik dengan kualitas terbaik yang memberikan aroma buah hitam dan biru yang pekat, tekstur yang berpasir, keasaman yang menggugah selera, dan sisa rasa yang bertahan lama. Anggur ini sangat cocok untuk acara-acara yang berkesan, terutama jika menunya adalah daging merah, unggas panggang, atau hewan buruan.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Sebagai spesialis dataran tinggi, Terrazas de los Andes berfokus pada merawat kebun anggur kecil secara berkelanjutan dan membuat anggur khusus lokasi. Kebun anggur bertingkat di perkebunan ini merupakan pemandangan yang patut untuk dilihat dan merupakan sumber buah premium yang benar-benar menunjukkan apa yang dapat dilakukan Malbec ketika ditanam di pegunungan. Para ahli di bidang pemeliharaan anggur heroik, tim di balik kilang anggur ini, berada di garis depan inovasi di negara ini.
Reserva Malbec di kilang anggur adalah contoh Malbec berkualitas yang indah dan terjangkau dengan banyak buah di hidung dan langit-langit mulut. Ini menggabungkan buah-buahan pilihan dari seratus petak dataran tinggi, sebagian besar organik atau transisi ke organik. Temukan buah berwarna hitam dan merah di hidung, diikuti dengan rempah-rempah berwarna coklat dan sedikit sentuhan kulit di langit-langit mulut yang diberkati dengan alkohol tinggi, halus. tanin dan sedang keasaman.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM