V Argentíne je viac viniča ako v ktorejkoľvek inej juhoamerickej krajine. Jeho rozsiahle pláne a členité svahy sú zdrojom pozoruhodných vín vo všetkých cenových kategóriách. V skutočnosti je Argentína siedmou najväčšou krajinou produkujúcou víno a ôsmym najväčším spotrebiteľom vína na svete. Úspech Argentíny možno široko pripísať jej talentovaným pestovateľom hrozna, vinárom a určite aj odrode hrozna Malbec.
Malbec je ušľachtilá odroda, ktorá skutočne cíti Argentínu; dokonale sa spája so známym grilovaným mäsom v krajine Asados, klobásami a výdatným duseným mäsom. Nie všetci Malbec sú si však rovní; produkuje širokú škálu vínnych štýlov a všetky sa oplatí poznať. Tento článok je o tom, čo potrebujete vedieť o argentínskom Malbecu.
História Malbecu v Argentíne
Malbec je historické hrozno, ktoré pochádza z Francúzska, s najväčšou pravdepodobnosťou na juhozápade, kde dodnes existuje pod názvom Côt. Malbec mohol byť vysadený v tejto francúzskej oblasti okolo roku 150 nášho letopočtu. Ľudia tiež pestovali hlboký, voňavý a robustný Malbec v Bordeaux, aby vyrábali známe červené zmesi v regióne. Po vypuknutí fyloxéry však na jej miesto vysadili odolnejšie odrody viniča.
Malbec našiel nový domov v Novom svete v 50. rokoch 19. storočia. Francúzski špecialisti vrátane Claudia Gaya a Michela Aimé Pougeta (otca argentínskeho vína) priniesli do suchého regiónu niekoľko odrôd, z ktorých sa Malbec čoskoro vynímal. Pestovatelia hrozna vysadili odrodu široko-ďaleko, nahradili odrody nižšej kvality a vybudovali si povesť popredného viniča v krajine.
V polovici 20. storočia bola Argentína vedúcou krajinou na výrobu vína a jedným z najväčších spotrebiteľov vína. Hoci nie najvyššej kvality, Argentínčania spotrebovali v 60. a 70. rokoch takmer 24 amerických galónov vína na obyvateľa. Krajina sa však preslávila po hyperinflácii v 80. rokoch. Pestovatelia hrozna v Argentíne, inšpirovaní exportnou stratégiou susedného Čile, začali vyrábať Malbec pre svet trhu s veľkým úspechom.
Nakoniec si vinári uvedomili, že najlepšie hrozno nepochádza z rovinatých oblastí v okolí mesta Mendoza, ale z vysokohorských viníc, ktoré sa nachádzajú v pohorí Ánd. Malbec sa zrazu stal zdrojom vína svetovej triedy, ktoré mohlo konkurovať tým najlepším vínam na svete.
Terroir a vinohradníctvo
Väčšina vína v Argentíne pochádza z Mendozy. Viac ako 701 TP3T produkcie krajiny pochádza z provincie na úpätí Ánd. Dážď je tu zriedkavý, ale z vysokých ľadových štítov sa valí hojná roztopená voda. To je tiež domovom najprestížnejších výrobcov špecializujúcich sa na Malbec.
Vinice v okolí pôvabného mesta Mendoza, vysadené v rovinatých oblastiach, sú zdrojom priemerného hrozna pre každodenné víno. Aby sa odroda viniča Malbec prejavila čo najlepšie, musí byť vysadená vo vysokých nadmorských výškach, kde je pôda chudobnejšia a kde je lepšie slnečné žiarenie. Hrozno je koncentrovanejšie, keď sa pestuje v drsných podmienkach, výsledkom čoho sú komplexnejšie vína v chuti aj na podnebí. okrem toho nadmorská výška spôsobuje, že si hrozno zachová kyslosť a kyslosť je rozhodujúce pre vyváženie Malbecovho úspechu.
Vinice v Mendoze len zriedka zápasia s hubovými chorobami a inými prekážkami spôsobenými nadmernou vlhkosťou, takže ekologické poľnohospodárstvo sa v oblasti ľahko realizuje; tým pádom nie sú potrebné chemické postreky.
Vinárstvo
Malbec je ušľachtilá odroda, ktorá sama o sebe vyrába pozoruhodné vína. Na rozdiel od svojich príbuzných v Bordeaux, Malbec získa len málo z miešania s iným hroznom. Malbec je náchylný na choroby hrozna vo vinohrade, ale to nie je problém v Mendoze, kde pohorie Andy chráni vinohrady pred nadmerným dažďom.
Malbec produkuje vysoké výnosy na úrodných pôdach, ako sú rozsiahle pláne v okolí mesta Mendoza, ale môže tiež produkovať bohaté a koncentrované ovocie v chudobných horských pôdach. Malbec často dozrieva aspoň niekoľko mesiacov v dubových sudoch. Používa sa francúzsky aj americký dub. Väčšina Malbecu vyrobeného v Argentíne pochádza od veľkých vinárskych spoločností, ale to najlepšie často pochádza z malých, experimentálnych usadlostí produkujúcich malé množstvá mimoriadne kvalitného vína.
Argentínske štýly vína Malbec
Väčšina argentínskeho Malbecu je lacná a chutná, ale nie výnimočná. Tento typ Malbecu pochádza z rozsiahlych vinohradov strihaných a zbieraných mechanicky a je vynikajúcim každodenným vínom. Nečakajte zložitosť a eleganciu; vychutnajte si ovocnú intenzitu a mladistvosť týchto vín.
Na druhej strane, high-end Malbec je exkluzívny, pretože pochádza z riedkych viníc v horných údoliach, hlavne Tupungato a Uco. Tieto vína sú komplexné a hodné veku a ponúkajú bukety rovnako sofistikované ako tie v kvalitnom francúzskom víne. Malbec z nadmorská výška vinice nechutí ako obyčajný argentínsky Malbec, ale sú drahšie. Tieto vína tiež prejdú sofistikovanejšími vinárskymi postupmi, ako je kvasenie vína v cementových vajciach a dozrievanie vo veľkých fúdre; často sa vyrábajú aj z hrozna zo starších vinohradov.
Malbec sa najlepšie hodí ku grilovanému červenému mäsu vrátane mastných kúskov, ako je rebrové oko. Malbec zažiari aj v spojení s klobásami, údeninami a vyzretým syrom. Argentínska národná odroda viniča je dostatočne aromatická a robustná na to, aby bola v interakcii s rovnako intenzívnymi potravinami.
Vína na vyskúšanie
Catena Zapata Malbec Argentína, Mendoza
Catena Zapata je vysoko uznávaný argentínsky výrobca. Svoju vlajkovú loď Malbec vyrábajú s horským ovocím, výsledkom čoho je vyváženejšie a elegantnejšie víno. Toto víno sa vyrába z hrozna z troch viníc v rozmedzí od 920 m do 1 450 m. Hrozno podlieha chladu macerácia a pomaly kvasiť až 22 dní. Nakoniec víno strávi 6 až 8 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.
Toto je veľkolepé každodenné víno, ktoré sa hodí na špeciálne príležitosti. Teraz je chutné, víno môže starnúť, takže odložte niekoľko fliaš. Vysoký obsah alkoholu, hladká triesloviny a neuveriteľne zdĺhavý, Catena's Malbec prekypuje zrelým čiernym ovocím a náznakmi dubového korenia; perfektný partner pre slávne grilované mäso v Argentíne.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, dcéra zakladateľa Catena Zapata, spojila svoje sily s vinárom Alejandrom Virgilom, aby vytvorili vína Enemigo. Butikové vinárstvo sa zameriava na jednoviničné vína vyrobené z vysoká nadmorská výška hrozno z najodľahlejších viníc v predhorí Ánd.
El Enemigo Malbec sa vyrába z 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon a 2% Petit Verdot z vinice sídliska v prestížnej Gualtallary v Tupungato, v nadmorskej výške 1470 metrov. Víno kvasí divokými kvasinkami a dozrieva 15 mesiacov v 100-ročných foudrách. Výsledkom je kvalitné víno najvyššej kvality, ktoré dodáva intenzívnu vôňu čierneho a modrého ovocia, hrubú textúru, lahodnú kyslosť a dlhotrvajúcu dochuť. Toto víno je ideálne pre nezabudnuteľné príležitosti, najmä ak je v ponuke červené mäso, pečená hydina alebo divina.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Terrazas de los Andes, špecialista na vysoké nadmorské výšky, sa zameriava na udržateľnú starostlivosť o malé vinice a na výrobu vín špecifických pre danú lokalitu. Terasovité vinice panstva sú pohľadom na pohľad a zdrojom prémiového ovocia, ktoré skutočne ukazuje, čo Malbec dokáže, keď je vysadený v horách. Odborníci na hrdinské vinohradníctvo, tím, ktorý stojí za týmto vinárstvom, je v popredí inovácií v krajine.
Vinárstvo Reserva Malbec je krásnym a cenovo dostupným príkladom jemného Malbecu s množstvom ovocia na vôni a podnebí. Spája vybrané ovocie zo sto vysokohorských pozemkov, najviac bio alebo prechádzajúce do bio. Vo vôni nájdite čierne a červené ovocie, po ktorom nasleduje hnedé korenie a náznaky kože cez plné podnebie s vysokým obsahom alkoholu, hodvábne triesloviny a stredná kyslosť.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM