V Argentini je več vinske trte kot v kateri koli drugi južnoameriški državi. Njegove prostrane ravnine in razgibana pobočja so vir izjemnih vin za vse cenovne razrede. Pravzaprav je Argentina sedma največja država proizvajalka vina in osmi največji porabnik vina na svetu. Uspeh Argentine gre v veliki meri pripisati njenim nadarjenim pridelovalcem grozdja, vinarjem in zagotovo sorti grozdja Malbec.
Malbec je plemenita sorta, ki resnično čuti Argentino; brezhibno se ujema s slavnim domačim mesom na žaru Asados, klobasami in močnimi enolončnicami. Vendar pa niso vsi Malbeci enaki; proizvaja široko paleto stilov vina in vse jih je vredno poznati. Ta članek govori o tem, kaj morate vedeti o argentinskem Malbecu.
Zgodovina Malbeca v Argentini
Malbec je zgodovinsko grozdje, ki izvira iz Francije, najverjetneje na jugozahodu, kjer še vedno obstaja pod imenom Côt. Malbec je bil morda posajen na tem francoskem območju okoli leta 150 našega štetja. Ljudje so v Bordeauxu gojili tudi globok, okusen in robusten Malbec, da so proizvedli znane rdeče mešanice v regiji. Po izbruhu filoksere pa so na njenem mestu posadili bolj odporne sorte vinske trte.
Malbec je v petdesetih letih 19. stoletja našel nov dom v Novem svetu. Francoski strokovnjaki, med njimi Claudio Gay in Michel Aimé Pouget (oče argentinskega vina), so v sušno regijo uvedli več sort, iz katerih je kmalu izstopal Malbec. Pridelovalci grozdja so to sorto sadili daleč naokoli, zamenjali sorte slabše kakovosti in si utrdili sloves vodilne vinske sorte v državi.
Do sredine 20. stoletja je bila Argentina vodilna država proizvajalka vina in ena največjih porabnic vina. Čeprav ni bilo najvišje kakovosti, so Argentinci v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja porabili skoraj 24 ameriških galon vina na prebivalca. Vendar pa je država zaslovela po hiperinflaciji v osemdesetih letih. Po navdihu strategije izvoza vina sosednjega Čila so pridelovalci grozdja v Argentini začeli proizvajati malbec za mednarodno trgu z velikim uspehom.
Sčasoma so vinarji spoznali, da najboljše grozdje ne izvira iz ravnin okoli mesta Mendoza, temveč iz visokogorskih vinogradov, ki ležijo v gorovju Andov. Malbec je nenadoma postal vir vina svetovnega razreda, ki se je lahko kosalo z najboljšimi vini na svetu.
Terroir in vinogradništvo
Večina vina v Argentini prihaja iz Mendoze. Več kot 70% državne proizvodnje prihaja iz province ob vznožju Andov. Dež tukaj je redek, vendar se z visokih, ledenih vrhov zliva obilna voda. To je tudi dom najprestižnejših proizvajalcev, specializiranih za Malbec.
Vinogradi okoli očarljivega mesta Mendoza, zasajeni v ravninah, so vir povprečnega grozdja za vsakodnevno vino. Da se bo sorta malbec najbolje izkazala, mora biti posajena na visokih nadmorskih višinah, kjer so tla bolj revna in bolj izpostavljena soncu. Grozdje je bolj zgoščeno, če se goji v težkih razmerah, kar ima za posledico bolj kompleksna vina tako na nosu kot na okusu. Poleg tega nadmorska višina povzroči, da grozdje ohrani kislost in kislost je ključnega pomena za uravnoteženje Malbecove sadne naprednosti.
Vinogradi v Mendozi se le redko borijo z glivičnimi boleznimi in drugimi ovirami, ki jih povzroča odvečna vlaga, zato je ekološko kmetovanje na tem območju enostavno izvajati; tako ni potrebe po kemičnih razpršilih.
Vinarstvo
Malbec je žlahtna sorta, ki že sama daje omembe vredna vina. Za razliko od svojih sorodnikov v Bordeauxu, Malbec z mešanjem z drugim grozdjem pridobi malo. Malbec je dovzeten za bolezni grozdja v vinogradu, vendar to ni problem v Mendozi, kjer gorovje Andov ščiti vinograde pred čezmernim dežjem.
Malbec daje visoke pridelke v rodovitnih tleh, kot so prostrane ravnice okoli mesta Mendoza, vendar lahko proizvede tudi bogate in koncentrirane plodove v revnih gorskih tleh. Malbec se pogosto stara vsaj nekaj mesecev v hrastovih sodih. Uporabljata se tako francoski kot ameriški hrast. Večino Malbeca, proizvedenega v Argentini, prihaja iz velikih vinarskih podjetij, najboljši pa pogosto prihaja z majhnih poskusnih posestev, ki proizvajajo majhne količine izjemno kakovostnega vina.
Argentinski vinski slogi Malbec
Večina argentinskih Malbec je poceni in okusnih, vendar ne izjemnih. Ta vrsta malbeca izvira iz obsežnih vinogradov, strojno obrezanih in obranih ter je odlično vino za vsakodnevno uporabo. Ne pričakujte kompleksnosti in elegance; uživajte v sadni intenzivnosti in mladosti teh vin.
Po drugi strani pa je vrhunski Malbec ekskluziven, saj prihaja iz redkih vinogradov v zgornjih dolinah, predvsem Tupungato in Uco. Ta vina so kompleksna in staranja vredna ter ponujajo tako prefinjene cvetice kot tiste v finem francoskem vinu. Malbec iz nadmorska višina vinogradi po okusu ni nič podoben navadnemu argentinskemu malbecu, vendar je dražji. Ta vina bodo tudi podvržena bolj sofisticiranim vinarskim praksam, kot sta fermentacija vina v cementnih jajcih in staranje v velikih foudresih; pogosto jih pripravljajo tudi iz grozdja iz starejših vinogradov.
Malbec se najbolje ujema z rdečim mesom na žaru, vključno z mastnimi kosi, kot je reber. Malbec zablesti tudi v kombinaciji s klobasami, suhomesnatimi izdelki in staranim sirom. Argentinska nacionalna sorta grozdja je dovolj okusna in robustna za interakcijo z enako intenzivnimi živili.
Vina za poskus
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata je zelo cenjen argentinski proizvajalec. Svoj paradni konj Malbec delajo z gorskim sadjem, kar daje bolj uravnoteženo in elegantno vino. To vino je narejeno iz grozdja iz treh vinogradov, ki segajo od 920 m do 1450 m. Grozdje se ohladi maceracija in počasi fermentira do 22 dni. Na koncu vino preživi 6 do 8 mesecev v sodih iz francoskega hrasta.
To je spektakularno vsakodnevno vino, ki se dvigne ob posebnih priložnostih. Zdaj je okusno, vino se lahko stara, zato odložite nekaj steklenic. Visoka vsebnost alkohola, gladka tanini in neverjetno dolg, Catenin Malbec je poln zrelega črnega sadja in pridihov hrastovih začimb; popoln partner za znane argentinske mesne ekstravagance na žaru.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, hči ustanovitelja Catena Zapata, je združila moči z vinarjem Alejandrom Virgilom, da bi ustvarila vina Enemigo. Butična klet se osredotoča na vina iz enega vinograda visoka nadmorska višina grozdje iz najbolj osamljenih vinogradov v vznožju Andov.
El Enemigo Malbec je narejen iz sort 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon in 2% Petit Verdot iz vinograda posestva v prestižnem Gualtallaryju v Tupungatu, na 1470 metrih nadmorske višine. Vino fermentira z divjimi kvasovkami in 15 mesecev zori v 100 let starih foudresih. Rezultat je fino vino najvišje kakovosti, ki prinaša intenzivne arome črnega in modrega sadja, peskasto teksturo, slastno kislost in dolg pookus. To vino je odlično za nepozabne priložnosti, še posebej, če je na meniju rdeče meso, pečena perutnina ali divjačina.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Terrazas de los Andes, specialist za visoke nadmorske višine, se osredotoča na trajnostno nego majhnih vinogradov in pridelavo vin, specifičnih za posamezno lokacijo. Terasasti vinogradi na posestvu so prizor, ki ga je treba videti, in vir vrhunskega sadja, ki resnično pokaže, kaj zmore Malbec, če ga posadimo v gorah. Strokovnjaki za junaško vinogradništvo, ekipa, ki stoji za to kletjo, je na čelu inovacij v državi.
Reserva Malbec iz kleti je lep in cenovno dostopen primer dobrega Malbeca z veliko sadja na nosu in okusu. Združuje izbrano sadje s stotih visokogorskih parcel, večinoma ekoloških ali prehajajočih v ekološko. Poiščite črno in rdeče sadje na nosu, ki mu sledijo rjave začimbe in pridih usnja nad polnim okusom, blagoslovljenim z visoko vsebnostjo alkohola, svilnat tanini in srednje kislost.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM