V Argentině je více vinné révy než v kterékoli jiné jihoamerické zemi. Jeho rozlehlé pláně a členité stráně jsou zdrojem pozoruhodných vín ve všech cenových kategoriích. Ve skutečnosti je Argentina sedmou největší zemí produkující víno a osmým největším spotřebitelem vína na světě. Úspěch Argentiny lze široce připsat jejím talentovaným pěstitelům hroznů, vinařům a určitě i odrůdě Malbec.
Malbec je ušlechtilá odrůda, která skutečně cítí Argentinu; dokonale se hodí k místnímu proslulému grilovanému masu Asados, klobásám a vydatným dušeným pokrmům. Nicméně, ne všichni Malbec jsou stvořeni sobě rovni; vyrábí širokou škálu stylů vína a všechny stojí za to znát. Tento článek je o tom, co potřebujete vědět o argentinském Malbecu.
Historie Malbecu v Argentině
Malbec je historická odrůda, která pochází z Francie, s největší pravděpodobností na jihozápadě, kde stále existuje pod názvem Côt. Malbec mohl být vysazen v této francouzské oblasti kolem roku 150 našeho letopočtu. Lidé také pěstovali hluboký, chutný a robustní Malbec v Bordeaux, aby mohli vyrábět slavné červené směsi v regionu. Po vypuknutí fyloxéry však byly na její místo vysazeny odolnější odrůdy révy vinné.
Malbec našel nový domov v Novém světě v 50. letech 19. století. Francouzští specialisté, včetně Claudia Gaye a Michela Aimé Pougeta (otce argentinského vína), uvedli do vyprahlé oblasti několik odrůd, z nichž Malbec brzy vyčníval. Pěstitelé vinné révy pěstovali tuto odrůdu široko daleko, nahradili odrůdy nižší kvality a vybudovali si její reputaci jako přední réva v zemi.
V polovině 19. století byla Argentina přední zemí produkující víno a jedním z největších spotřebitelů vína. Ačkoli ne nejvyšší kvality, Argentinci spotřebovali téměř 24 amerických galonů vína na hlavu během 60. a 70. let. Země se však proslavila po hyperinflaci v 80. letech. Inspirováni exportní strategií sousedního Chile začali pěstitelé hroznů v Argentině vyrábět Malbec pro mezinárodní zákazníky trh s velkým úspěchem.
Nakonec si vinaři uvědomili, že nejlepší hrozny nepocházejí z rovinatých oblastí kolem města Mendoza, ale z vysokohorských vinic uhnízděných v pohoří And. Malbec se náhle stal zdrojem prvotřídního vína, které mohlo konkurovat nejlepším vínům na Zemi.
Terroir a vinařství
Většina vína v Argentině pochází z Mendozy. Více než 701 TP3T produkce země pochází z provincie na úpatí And. Déšť je zde vzácný, ale z vysokých ledových vrcholků se valí vydatná voda z tání. Zde také sídlí nejprestižnější výrobci specializující se na Malbec.
Vinice kolem půvabného města Mendoza, vysázené v rovinatých oblastech, jsou zdrojem průměrných hroznů pro každodenní víno. Aby se odrůda Malbec projevila nejlépe, musí být vysazena ve vysokých nadmořských výškách, kde je půda chudší a lepší oslunění. Hrozny jsou koncentrovanější, když se pěstují v drsných podmínkách, což má za následek komplexnější vína jak ve vůni, tak na patře. Kromě, nadmořská výška způsobuje, že si hrozny zachovají kyselost a kyselost je rozhodující pro vyvážení Malbecovy plodnosti.
Vinice v Mendoze se zřídka potýkají s houbovými chorobami a jinými překážkami způsobenými nadměrnou vlhkostí, takže ekologické zemědělství je v oblasti snadné; není tedy potřeba chemických postřiků.
Dělání vína
Malbec je ušlechtilá odrůda, která sama o sobě dělá pozoruhodná vína. Na rozdíl od svých příbuzných v Bordeaux, Malbec získává jen málo ze smíchání s jinými hrozny. Malbec je ve vinici náchylný k chorobám hroznů, ale to není problém v Mendoze, kde pohoří And chrání vinice před nadměrným deštěm.
Malbec produkuje vysoké výnosy v úrodných půdách, jako jsou rozlehlé pláně kolem města Mendoza, ale může také produkovat bohaté a koncentrované ovoce v chudých horských půdách. Malbec často zraje alespoň několik měsíců v dubových sudech. Používá se francouzský i americký dub. Většina Malbecu vyrobeného v Argentině pochází od velkých vinařských společností, ale nejlepší často pochází z malých experimentálních statků produkujících malé množství extrémně vysoce kvalitního vína.
Argentinské styly vína Malbec
Většina argentinského Malbecu je levná a chutná, ale ne výjimečná. Tento typ Malbec pochází z rozsáhlých vinic stříhaných a sklizených mechanicky a je vynikajícím vínem pro každodenní použití. Nečekejte složitost a eleganci; vychutnejte si ovocnou intenzitu a mladistvost těchto vín.
Na druhou stranu, high-end Malbec je exkluzivní, protože pochází z řídkých vinic v horních údolích, hlavně Tupungato a Uco. Tato vína jsou komplexní a hodná stáří a nabízejí stejně sofistikované bukety jako ty v kvalitním francouzském víně. Malbec z nadmořská výška vinice nechutná nic jako obyčejný argentinský Malbec, ale je dražší. Tato vína také projdou sofistikovanějšími vinařskými postupy, jako je kvašení vína v cementových vejcích a zrání ve velkých foudrech; často se také vyrábějí z hroznů ze starších vinic.
Malbec se nejlépe hodí ke grilovanému červenému masu, včetně tučných kousků, jako je rib-eye. Malbec také září ve spojení s klobásami, uzeným masem a vyzrálým sýrem. Argentinská národní odrůda vinné révy je chutná a dostatečně robustní na to, aby byla v interakci se stejně intenzivními potravinami.
Vína k vyzkoušení
Catena Zapata Malbec Argentino, Mendoza
Catena Zapata je velmi uznávaným argentinským výrobcem. Svou vlajkovou loď Malbec vyrábí s horským ovocem, což má za následek vyváženější a elegantnější víno. Toto víno je vyrobeno z hroznů ze tří vinic v rozmezí od 920 m do 1 450 m. Hrozny procházejí chladem macerace a pomalu fermentovat až 22 dní. Nakonec víno stráví 6 až 8 měsíců ve francouzských dubových sudech.
Toto je velkolepé každodenní víno, které se hodí ke zvláštním příležitostem. Nyní je vynikající, víno může zrát, takže odložte několik lahví. Vysoký obsah alkoholu, hladké třísloviny a neuvěřitelně dlouhé, Catena's Malbec přetéká zralým černým ovocem a náznaky dubového koření; perfektní partner pro slavné argentinské grilované masové extravaganzy.
Bodega Aleanna 'El Enemigo' Malbec
Adriana Catena, dcera zakladatele Catena Zapata, spojila své síly s vinařem Alejandrem Virgilem, aby vytvořili vína Enemigo. Butikové vinařství se zaměřuje na jednoviniční vína vyrobená z vysoká nadmořská výška hrozny z nejodlehlejších vinic v podhůří And.
El Enemigo Malbec se vyrábí z 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon a 2% Petit Verdot z vinice panství v prestižní Gualtallary v Tupungato, v nadmořské výšce 1470 metrů. Víno kvasí divokými kvasinkami a zraje 15 měsíců ve 100 let starých foudrech. Výsledkem je ušlechtilé víno nejvyšší kvality, které přináší intenzivní aroma černého a modrého ovoce, drsnou texturu, lahodnou kyselost a dlouhou dochuť. Toto víno je ideální pro nezapomenutelné příležitosti, zvláště pokud je na jídelníčku červené maso, pečená drůbež nebo zvěřina.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendoza
Terrazas de los Andes, specialista na vysoké nadmořské výšky, se zaměřuje na udržitelnou péči o malé vinice a na výrobu specifických vín. Terasovité vinice panství jsou pohledem k pohledání a zdrojem prémiového ovoce, které skutečně ukazuje, co Malbec dokáže, když je vysazen v horách. Odborníci na hrdinské vinařství, tým stojící za tímto vinařstvím, stojí v popředí inovací v zemi.
Vinařství Reserva Malbec je krásným a cenově dostupným příkladem jemného Malbecu se spoustou ovoce na vůni a patře. Kombinuje vybrané ovoce ze sta vysokohorských pozemků, většinou bio nebo přecházejících do bio. Najděte černé a červené ovoce ve vůni, následované hnědým kořením a nádechem kůže na plném patře s vysokým obsahem alkoholu, hedvábné třísloviny a střední kyselost.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM