Argentinoje yra daugiau vynuogių nei bet kurioje kitoje Pietų Amerikos šalyje. Jo didžiulės lygumos ir raižyti kalvų šlaitai yra puikių vynų šaltinis visais kainomis. Tiesą sakant, Argentina yra septinta pagal dydį vyną gaminanti šalis ir aštunta pagal dydį vyno vartotoja visame pasaulyje. Argentinos sėkmę galima priskirti talentingiems vynuogių augintojams, vyndariams ir tikrai Malbec vynuogių rūšiai.
Malbec yra kilni veislė, kuri tikrai jaučiasi Argentinoje; jis puikiai dera su šalyje garsiomis ant grotelių kepta mėsa Asados, dešrelėmis ir sočiais troškiniais. Tačiau ne visi „Malbec“ yra lygūs; ji gamina platų vyno stilių asortimentą, ir juos visus verta žinoti. Šis straipsnis yra apie tai, ką reikia žinoti apie Argentinos Malbec.
Malbeko istorija Argentinoje
Malbec yra istorinė vynuogė, kilusi iš Prancūzijos, greičiausiai pietvakarių, kur ji vis dar egzistuoja pavadinimu Côt. Malbekas galėjo būti pasodintas šioje Prancūzijos vietovėje maždaug 150 m. Žmonės taip pat užaugino gilų, kvapnų ir tvirtą „Malbec“ Bordo mieste, kad gamintų garsius regiono raudonuosius mišinius. Tačiau po filokseros protrūkio jos vietoje buvo pasodintos atsparesnės vynuogių veislės.
1850-aisiais Malbekas rado naujus namus Naujajame pasaulyje. Prancūzų specialistai, tarp jų Claudio Gay ir Michelis Aimé Pouget (Argentinos vyno tėvas), į sausringą regioną pristatė keletą veislių, iš kurių netrukus išsiskyrė Malbec. Vynuogių augintojai pasodino veislę toli ir plačiai, pakeisdami prastesnės kokybės veisles ir įtvirtindami jos kaip pirmaujančių vyninių vynuogių šalyje reputaciją.
Iki XX amžiaus dešimtmečio vidurio Argentina buvo pirmaujanti vyno gamybos šalis ir viena didžiausių vyno vartotojų. Nors ir ne aukščiausios kokybės, septintajame ir aštuntajame dešimtmečiuose argentiniečiai vienam gyventojui suvartojo beveik 24 JAV galonus vyno. Tačiau šalis išgarsėjo po devintojo dešimtmečio hiperinfliacijos. Įkvėpti kaimyninės Čilės vyno eksporto strategijos, Argentinos vynuogių augintojai pradėjo gaminti Malbec tarptautinei prekybai. turgus su didele sėkme.
Galiausiai vyndariai suprato, kad geriausios vynuogės atkeliauja ne iš lygumos aplink Mendozą, o iš Andų kalnų grandinėje įsitaisiusių vynuogynų aukštumose. Malbec staiga tapo pasaulinio lygio vyno šaltiniu, galinčiu konkuruoti su geriausiais vynais žemėje.
Teroir ir vynuogininkystė
Didžioji dalis vyno Argentinoje yra iš Mendosos. Daugiau nei 701 TP3T šalies produkcijos gaunama iš Andų papėdės esančios provincijos. Lietus čia retas, tačiau iš aukštų, ledinių viršūnių žemyn liejasi gausus tirpsmo vanduo. Čia taip pat įsikūrę prestižiškiausi gamintojai, kurių specializacija yra Malbec.
Vynuogynai aplink žavingą Mendosos miestą, pasodinti lygumose, yra vidutinių vynuogių šaltinis kasdieniam vynui. Kad Malbec vynuogių veislė pasirodytų geriausiai, ji turi būti sodinama dideliame aukštyje, kur prastesnė dirva ir geriau apšviečiama saulė. Vynuogės yra labiau koncentruotos, kai auginamos atšiauriomis sąlygomis, todėl vynai yra sudėtingesni tiek nosyje, tiek gomuryje. Be to, aukštis virš jūros lygio skatina vynuogių rūgštingumą ir rūgštingumas yra labai svarbus norint subalansuoti Malbec vaisingumą.
Mendozos vynuogynai retai kovoja su grybelinėmis ligomis ir kitomis drėgmės pertekliaus sukeltomis kliūtimis, todėl ekologinį ūkininkavimą rajone nesunku įgyvendinti; taigi, nereikia naudoti cheminių purškalų.
Vyno gamyba
Malbec yra kilni veislė, kuri pati gamina dėmesio vertus vynus. Skirtingai nei jo giminaičiai Bordo, Malbec mažai pelno maišydamas su kitomis vynuogėmis. Malbec yra jautrus vynuogių ligoms vynuogyne, tačiau tai nėra problema Mendozoje, kur Andų kalnų grandinė apsaugo vynuogynus nuo per didelio lietaus.
Malbec duoda didelį derlių derlingose dirvose, pavyzdžiui, didžiulėse lygumose aplink Mendosos miestą, tačiau jis taip pat gali duoti turtingus ir koncentruotus vaisius skurdžiose kalnų dirvose. Ąžuolinėse statinėse Malbec dažnai brandinamas bent kelis mėnesius. Naudojamas ir prancūziškas, ir amerikietiškas ąžuolas. Didžioji dalis Argentinoje gaminamo Malbec gaminama iš didelių vyndarystės įmonių, tačiau geriausia – iš mažų eksperimentinių dvarų, gaminančių nedidelį kiekį itin aukštos kokybės vyno.
Argentinos Malbec vyno stiliai
Dauguma Argentinos „Malbec“ yra nebrangūs ir skanūs, bet ne išskirtiniai. Šio tipo „Malbec“ yra iš didelių vynuogynų, genimų ir mechaniškai nuskintų, ir yra puikus kasdienis vynas. Nesitikėkite sudėtingumo ir elegancijos; mėgaukitės šių vynų vaisių intensyvumu ir jaunatviškumu.
Kita vertus, aukščiausios klasės Malbec yra išskirtinis, nes kilęs iš retų vynuogynų viršutiniuose slėniuose, daugiausia Tupungato ir Uco. Šie vynai yra sudėtingi ir tinkami senam laikui, jų puokštės yra tokios pat sudėtingos, kaip ir puikaus prancūziško vyno. Malbec iš aukštis virš jūros lygio vynuogynų skonis nepanašus į paprastą Argentinos Malbec, bet yra brangesnis. Šiems vynams taip pat bus taikoma sudėtingesnė vyno gamybos praktika, pavyzdžiui, vynas bus fermentuojamas cementiniuose kiaušiniuose ir brandinamas didelėse talpose; jie taip pat dažnai gaminami iš vynuogių iš senesnių vynuogynų.
Malbec geriausiai derinamas su ant grotelių kepta raudona mėsa, įskaitant riebius gabalus, tokius kaip šonkauliai. Malbec taip pat šviečia, kai derinamas su dešrelėmis, vytinta mėsa ir brandintu sūriu. Argentinos nacionalinė vynuogių veislė yra kvapni ir pakankamai tvirta, kad galėtų sąveikauti su vienodai intensyviu maistu.
Vynai, kuriuos reikia išbandyti
Catena Zapata Malbec Argentina, Mendosa
Catena Zapata yra labai vertinamas Argentinos gamintojas. Savo flagmaną Malbec jie gamina su kalnų vaisiais, todėl gaunamas labiau subalansuotas ir elegantiškesnis vynas. Šis vynas gaminamas iš vynuogių iš trijų vynuogynų, kurių ilgis nuo 920 m iki 1450 m. Vynuogės patiria šaltį maceravimas ir lėtai fermentuoti iki 22 dienų. Galiausiai prancūziško ąžuolo statinėse vynas praleidžia 6–8 mėnesius.
Tai įspūdingas kasdienis vynas, iškylantis ypatingomis progomis. Dabar skanus, vynas gali pasenti, todėl padėkite kelis butelius. Daug alkoholio, švelnus taninai ir neįtikėtinai ilgas, Catena's Malbec kraštais prinokusių juodų vaisių ir ąžuolo prieskonių užuominų; puikus partneris Argentinoje ruošiant ant grotelių keptą mėsą.
Bodega Aleanna „El Enemigo“ Malbec
Adriana Catena, Catena Zapatos įkūrėjo dukra, suvienijo jėgas su vyndariu Alejandro Virgil, kad sukurtų Enemigo vynus. Boutique vyninė orientuojasi į vieno vynuogyno vynus, pagamintus iš didelio aukščio vynuogių iš nuošaliausių Andų papėdės vynuogynų.
„El Enemigo Malbec“ pagamintas iš 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon ir 2% Petit Verdot iš dvaro vynuogyno prestižiniame Gualtallary mieste, Tupungato, 1470 metrų aukštyje. Vynas fermentuojamas su laukinėmis mielėmis ir brandinamas 15 mėnesių 100 metų senumo induose. Rezultatas – puikus aukščiausios kokybės vynas, pasižymintis intensyviais juodais ir mėlynais vaisių aromatais, smėliuojančia tekstūra, burnoje tirpstančia rūgštele ir ilgalaikiu poskoniu. Šis vynas puikiai tiks įsimintinoms progoms, ypač jei meniu yra raudonos mėsos, keptos paukštienos ar žvėrienos.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Mendosa
Didelio aukščio specialistas „Terrazas de los Andes“ daugiausia dėmesio skiria mažų vynuogynų tvariai priežiūrai ir konkrečiai vietai skirtų vynų gamybai. Dvaro vynuogynai su terasomis yra puikus vaizdas ir aukščiausios kokybės vaisių šaltinis, kuris tikrai parodo, ką Malbec gali padaryti pasodintas kalnuose. Didvyriškos vynuogininkystės ekspertai, šios vyninės komanda, yra šalies inovacijų priešakyje.
Vyno daryklos Reserva Malbec yra gražus ir prieinamas puikus Malbec pavyzdys su daugybe vaisių ant nosies ir gomurio. Jame derinami vaisiai iš šimto aukštumoje esančių sklypų, dauguma ekologiškų arba pereinančių prie ekologiškų. Rasti juodus ir raudonus vaisius ant nosies, o paskui rudų prieskonių ir odos užuominų virš sodraus gomurio, palaiminto gausaus alkoholio, šilkinio. taninai ir vidutinis rūgštingumas.
Sekite mane mano socialinėje žiniasklaidoje
Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!
Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas
Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu
LT 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM