Pigeage, som en metod för vinmusthantering under jäsningen, kan erbjuda olika fördelar.
Bland vilka:
- Det inför syre i musten vid jäsning, vilket är avgörande för att jästsvampar ska fungera korrekt
- Det hjälper till att undvika vinreduktion och tillhörande reducerande smaker
- Det hjälper till att undvika utveckling av ättiksyra inuti vinmusten
- Det hjälper till att reglera vinmustens temperatur
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln