“皮吉”有什么优势？

鸽子作为发酵过程中葡萄酒葡萄汁管理的一种方法，可以提供不同的优势。
在这之中：

• 它将氧气引入发酵过程中的葡萄汁中，这对于酵母的正常运作至关重要
• 它有助于避免葡萄酒还原和相关的还原风味
• 它有助于避免葡萄酒葡萄汁内产生乙酸
• 它有助于调节葡萄酒的葡萄汁温度

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