Безплатни флаш карти DipWSET D1: Винопроизводство – 5/Опасности и вредители

[qdeck]

[h] DipWSET D1 КОМПЛЕКТ 5 Опасности и вредители

[i] DipWSET D1 – Флашкарти за производство на вино

КОМПЛЕКТ 5 Опасности и вредители

ПРЕПОРЪЧВАМ ВИ ДА ОСТАВИТЕ КАРТИТЕ В ПЪРВОНАЧАЛНИЯ РЕД И ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ОПЦИЯТА „РАЗБЪРВАНЕ“ САМО КОГАТО ОСВОЙТЕ ЦЯЛОТО ТЕДЕ (= 0 ГРЕШКА)

– Прочетете Условията на Картата и дайте своя отговор
– Кликнете върху бутона „Проверете отговора“, за да проверите знанията си
– Кликнете върху „Разбрах!“ ако отговорът ви е правилен
– Кликнете върху „Нуждаете се от повече практика“, за да прегледате картата в края на тестето и опитайте да отговорите друг път
– Кликнете върху бутона „Разбъркване“, за да промените реда на картите

[начало]

[q] Какви са основните опасности за околната среда, които могат да засегнат лозята и гроздето?

[а]

Суша
Излишък от вода
Ненавременни валежи
Слани
Замразяване
градушка
огън
Запаметяване на дим
Слънчево изгаряне

[q]
Какви са опциите, които производителят на грозде може да използва, когато се опитва да управлява сушата?

[а]

Разгледайте напояването като част от първоначалния проект на лозе (където напояването е разрешено)
Изберете устойчива на суша подложка, напр. V. rupestris и V. berlandieri родител (напр. 110R и 140R)
Изберете сорт, устойчив на суша, например Garnacha

[q]

Какви са потенциалните последици от това, че една лоза има достъп до излишна вода, като например твърде много валежи?

[а]

Излишната вода означава силен вегетативен растеж, който може да доведе до забавено или по-слабо узряване на гроздето
навесът се конкурира с гроздето за захари
плодовете са твърде засенчени, като по този начин се намалява производството на антоцианини и танини и свръхпроизводството на метоксипиразини
Сенникът е податлив на гъбични заболявания поради висока влажност
Преовлажняване, ако почвите не се дренират свободно
намалява количеството кислород, достъпно за корените, което забавя растежа и в крайна сметка убива лозата
може да доведе до уплътняване на почвите, затрудняване на обработката и неконтролирано оттичане на вода

[q] Как производителите на грозде могат да управляват излишната вода в лозето си?

[а]

Ако е в етап на планиране, засадете на склон или върху свободно дренираща почва
Изграждане на дренажна система

[q] Опишете потенциалните последици от ненавременните валежи по време на опрашване, в средата на сезона и точно преди прибиране на реколтата

[а]

При опрашване: millerandage или coulure (евентуално намаляване на размера на реколтата и евентуално на качеството)

В средата на сезона: забавено узряване

Точно преди беритбата: гроздето набъбва и захарите се разреждат; гроздето може да се разцепи, което води до сиво гниене

[q] Кои части от лозата са изложени на най-голям риск да бъдат повредени от замръзване?

[a] Присадката (ако лозата е присадена), последвана от бастуни или кордони

[q]

Назовете три опции за управление на замразяването за производителите на грозде

[а]

Избор на място;
хълмове, близост до вода или места, където снегът е най-дебел;
Избор на сортове грозде;
устойчивите сортове ще бъдат по-издръжливи;
Лозови защити;
нагръщане, заравяне на лози, подрязване на няколко ствола за отстраняване на мъртвите, убити през зимата

[q] Какви са двата вида скреж?

[а]

Адвективни студове;
Радиационни студове

[q]

Какво представляват адвективните студове?

[а]

Те се причиняват от големи обеми студен въздух, навлизащ от много студени зони

[q] Какво представляват радиационните студове?

[а]

[q]

Какви са някои от начините, по които производителят на грозде може да намали риска от замръзване?

[а]

Избягвайте засаждане в замръзнали джобове;
Изберете хълмове, така че студеният въздух да може да се оттича;
Забавяне на резитбата, което отлага разпукването на пъпките;
Избор на сорт с късно пъпкуване;
Влачете лози високо над земята (най-студеният въздух е близо до земята);
Наличие на гола почва между лозите (почвите абсорбират повече топлина през деня и излъчват тази топлина през нощта)

[q] Какви са четирите начина, по които лозарят може да се бори със заплахата от замръзване?

[а]

Aspersion;
Вятърни машини;
Саксии за размазване;
Восъчни свещи (бужита)

[q] Как градушката поврежда лозата?

[а] 

Перфорирайте или отрежете младите издънки и листа;
Кожите на гроздето могат да се разкъсат, предизвиквайки болест;
Намаляване на добива в тази реколта (отрязване на гроздове) и в добива през следващата година

[q]

Какви са някои стратегии, които производителите на грозде могат да използват за защита от градушка?

[а]

Изстрелване на ракети в гръмотевични облаци, засяване със сребърен йодид, за да предизвика валежи, а не градушка

Отворете зоната на плодовете, за да защитите зреещото грозде

Имайте няколко парцела в различни райони (нисък риск от градушка)

Застраховка на реколтата срещу градушка

[q]

Как гроздето се изгаря от слънце?

[а]

Транспирацията на гроздето е по-ограничена и по-малко ефективна от транспирацията на листата, така че при продължително горещо време гроздето може да достигне по-високи температури от листата, което води до слънчево изгаряне

[q] Какви са ефектите от слънчевото изгаряне върху гроздето?

[а]

Белези по ципите на гроздето и евентуално загиване на гроздето;
Отрицателно въздействие върху общото качество на гроздето;
покафеняване на гроздето, горчив вкус и повишена чувствителност към гниене (поради увреждане на кожата);
Намаляване на добива, тъй като изгорялото от слънцето грозде трябва да се отстрани на масата за сортиране

[q] Какви са някои от възможностите на производителите на грозде за справяне със слънчевите изгаряния?

[а]

Правилната ориентация на редовете и съобразяването с аспекта за нови лозя ще намалят въздействието на най-горещото следобедно слънце;
Техники за управление на сенника;
Допълнително напояване за намаляване на водния стрес (ако напояването е разрешено);
Специален селскостопански слънцезащитен спрей;
Засенчване на лози с плат или мрежа

[q] Как производителите на грозде подготвят имотите си в райони, които са предразположени към пожари?

[а]

Инсталирайте пожароизвестители и спринклери;
Инсталирайте и поддържайте резервоар за вода;
Осигурете обучение на служителите за действие в случай на извънредна ситуация

[q] Кога гроздето е най-податливо на дима?

[а]

От véraison нататък

[q] Ароматните съединения от дима стават ароматни само чрез ____ процеса и стават по-изразени по време на ____ процеса.

[а]

Ферментация

Отлежаване на бутилка

[q] Как производителите на грозде се справят с неприятния дим?

[а]

Анализирайте засегнатата мъст и/или чрез микровинификации (за освобождаване на ароматите на дим) в дните преди прибиране на реколтата, за да оцените степента на проблема (и да определите какви действия може да са необходими);
Смята се, че прекурсорите на димния аромат присъстват от вътрешната страна на ципата на гроздето, така че начинът, по който се борави с гроздето, може да намали ефекта от дима;
Ръчното прибиране на реколтата, нежното пресоване или пресоване на цели гроздове, по-ниските температури на ферментация и намалените времена за накисване могат да намалят усвояването на съединенията;
Флаш детентът и обратната осмоза също могат да помогнат, но няма да премахнат замърсяването напълно

[q] Как се разпространява филоксерата?

[а]

Тези листни въшки могат да летят и да пълзят в почвата

Обикновено се транспортира от хора на млади лози

Може да се транспортира с лозарска техника

С вода за напояване

[q] Какви са симптомите на заразяване с филоксера?

[а]

Парчетата лози умират от суша, като размерът им нараства всяка година;
Лозовите корени са покрити с насекоми, заобиколени от жълти яйца;
Подувания по стари корени;
Бледозелени листни жлъчки от долната страна на листата;
Бавният, забавен растеж на издънките и пожълтяването на листата се появяват след приблизително три години, след което растението умира след около пет години

[q] През коя година филоксерата е идентифицирана за първи път в Европа?

[a] 1863 г

[q] Какви почви са имунизирани срещу филоксера?

[а]

Песъчливи почви

[q]

Какви са възможностите на лозарите за управление на филоксерата?

[а]

Използвайте американска подложка и присадете върху издънки от винифера;
V. berlandieri, V. riparia и V. rupestris;
Създайте хибриди на подложки, за да балансирате защитата от филоксера и устойчивостта на варовик в почвата;
тези нови подложки могат да бъдат развъждани за устойчивост на други вредители и опасности, като нематоди и суша;
Съпоставете най-добрата подложка и сорт с типа на почвата

[q] Какво представляват нематодите?

[а]

Микроскопични червеи, които се хранят с корените на лозята, намалявайки добива и жизнеността.

Те могат също така да пренасят вирусни заболявания, напр. вирус на листата

[q] След като лозето има нематоди, могат ли те някога да бъдат унищожени или популацията на нематоди може само да се управлява?

[а]

Може да се управлява само

[q] Кои са двете най-често срещани нематоди?

[а]

Нематода на коренови възли;
Кама нематода

[q] Как се разпространяват нематодите?

[а]

Нечисти разсадници;
вода за напояване;
Превозни средства

[q] Как производителите на грозде могат да се борят с нематодите?

[а]

Оставете почвата угар за няколко години (много скъпо, тъй като не се отглежда култура);
Фумигирайте почвата, или чрез използване на химикали (нечесто) или изораване на покривна култура от синапено растение, което съдържа съединения, които действат като биофумиганти, убивайки нематоди (често);
Използвайте устойчиви на нематоди подложки, като Ramsey и Dog Ridge (и двете V. champini).
Купете термично обработени подложки (на пара при 44ºC за 120 минути)

[q] Как гроздовите молци увреждат лозята?

[а]

Те се хранят с цветя и грозде, създавайки рани в гроздето, като по този начин предизвикват болести и ботритис.

Тъй като много видове молци имат няколко поколения на сезон, едно поколение може да атакува цветята през пролетта, а следващото поколение може да атакува гроздето по-късно през годината

[q] Как производителите на грозде управляват гроздовите молци?

[а]

инсектицид;
Биологично:
въвеждане на естествени хищници;
сексуално объркване (използване на феромонови капсули за прекъсване на чифтосването);
бактерията Bacillus thuringiensis

[q] Какъв вид акар е най-вреден за лозята?

[а]

Паякообразен акар

[q]

Как паякообразните акари увреждат лозята?

[а]

Те се хранят с повърхностните клетки на листата, причинявайки:

обезцветяване на листата;
намаляване на фотосинтезата;
забавено узряване;
намаляване на добивите

[q]

Коя е любимата среда на паякообразните акари?

Горещо + влажно
Хладно + ветровито
Сухо + прашно

[а]

Сухо + прашно

Те също процъфтяват, когато лозата е подложена на воден стрес

[q]

Как производителите на грозде се справят с паякообразните акари?

[а]

Използвайте водни пръскачки и/или покривни култури или мулч, за да намалите праха;
Насърчаване на хищници;
Специфични спрейове за унищожаване само на акарите, които са проблемни, но това може да увеличи разходите

[q]

Листоносците и калинките са:

Насекоми вредители, открити в лозята
Препарати, използвани в биодинамичното лозарство
Общи имена за оидиум и пероноспера

[а]

Насекоми вредители, открити в лозята

[q] Как птиците са заплаха за лозята?

[а]

Те увреждат или унищожават гроздето, което може да доведе до навлизане на бактерии и болести в гроздето, което води до гниене

[q] Как производителите на грозде се справят с птиците в лозята си?

[а]

Когато птиците са основна заплаха, разходите за мрежи могат да бъдат оправдани в райони с висока стойност;
Плашила за птици или шумове, които трябва да се въртят редовно, за да се избегне аклиматизирането на птиците към тях;
Понякога соколите се използват за възпиране на нежелани птици

[q] Кой е най-добрият начин да държим бозайниците далеч от лозята и да унищожаваме реколтата?

[а]

Ограда – трябва да гарантира, че е достатъчно висока, за да не могат да прескочат и да ги засадят достатъчно дълбоко в земята, така че ровещите бозайници да не могат да минат под тях

[q] От какви гъбички се причинява брашнестата мана?

[а]

[q] Посочете два вида грозде, които са по-податливи на брашнеста мана

[а]

Шардоне
Каберне Совиньон

[q] Посочете два сорта грозде, които са по-малко податливи на брашнеста мана

[а]

Ризлинг;
Пино Ноар

[q]

Брашнестата мана процъфтява при кое от следните условия:

Горещо + влажно
Умерен + сенчест
Хладно + дъждовно

[a] Умерен + сенчест

[q] Каква част от лозата атакува брашнестата мана?

[а]

Млади, зелени части на лозата – започват като мътни сиви петна, които с напредване стават черни петна.

Петната могат да повредят млади издънки, съцветия и грозде, намалявайки добива;
Гроздето също може да се разцепи при véraison и да стане мишена за други инфекции

[q] Как производителите на грозде се справят с брашнестата мана?

[а]

Поддържайте отворен сенник, за да намалите сянката и гъстотата на листата (предпочитан подход);
Апликациите със сяра помагат за предотвратяване и лечение на болестта (най-добре е пръскането в началото на сезона, малко след разпукването на пъпките);
Системни фунгициди (не се отмиват от дъжд); но приложенията трябва да бъдат ограничени, така че гъбичките да не развият резистентност

[q] От какви гъбички се причинява мъхеста мана?

[а]

Peronospora

[q] Коя част от лозата напада мъхеста мана?

[а]

Зелени части на растението, особено млади листа и цветове

[q] Как мъхеста мана намалява добивите?

[а]

Чрез обезлистване на лозата

[q]

Какви са условията, необходими за разпространението на мъхеста мана?

Умерени температури + валежи
Горещи + сухи условия
Прохладни + ветровити условия

[а]

Умерени температури и валежи

[q] Как изглежда мъхеста мана?

[а]

Жълти, кръгли „маслени петна“ и след това бели мъхести гъбични образувания по долната страна на листата

[q] Как производителите на грозде се справят с мъхеста мана?

[а]

Спрейове, направени от медни соли (бордолезов разтвор, който е меден сулфат + вар) традиционно се използват за предотвратяване на разпространението на пухкава мана;
Други фунгициди – най-добре се прилагат около месец след разпукването на пъпките до véraison;
Добрият дренаж и отвореният навес, който изсъхва бързо, са полезни за избягване на развитието и разпространението на гъбичките

[q] Коя е гъбата, която причинява сивото гниене?

[а]

Botrytis cinerea

[q] Какви сортове са най-податливи на сиво гниене?

[а]

Тези със стегнати гроздове или тънки кожи:

Семийон
Совиньон блан
Пино Ноар

[q]

Какви условия са необходими на спорите на сивото гниене, за да станат активни?

Влажно + валежи
Сухо + прашно
Хладно + ветровито

[а]

Влажно + валежи

[q] Как производителите на грозде управляват сивото гниене?

[а]

Избор на сортове, които имат дребно грозде с дебели кожи, което им осигурява високи нива на устойчивост;
Поддържане на открит навес и премахване на листата около гроздовете;
Фунгициди, прилагани най-добре в ключови моменти от сезона (напр. когато цъфтежът е почти завършен, véraison);
Биологичен контрол, например използване на антагонистични бактерии

[q] Eutypa dieback се нарича още ___ ___.

[a] Мъртва ръка

[q]

В коя част на лозата живее Eutypa dieback?

Какво прави с лозата?

[а]

Живее в ствола на лозата;

Води до гнила дървесина в лозята, намалявайки значително добивите и убива лозите за период от десет години, ако не бъде отстранен

[q]

Как лозите се заразяват с Eutypa dieback?

При какви метеорологични условия спорите се разпространяват най-добре?

[а]

Чрез рани от резитба на лозата;
Спорите се разпространяват при дъждовни условия и умерени температури

[q] Как производителите на грозде управляват умирането на Eutypa?

[а]
Късно подрязване и прилагане на фунгицид върху раните от подрязване;
Отрежете засегнатите стволове на 5–10 см след видимите симптоми и третирайте с фунгицид
мъртвата дървесина трябва да се изгори, за да се избегне разпространението на спори;
Биологични контроли (напр. Bacillus subtilis);
Преквалифициране от издънка, оставена на ствола или премахване на лозата и повторното й засаждане

[q]

Гъбата Phomopsis причинява намаляване на:

Размер на реколтата
Размер на листа
Дълбочина на корените

[а]

Размер на реколтата

[q] При какви условия вирее Phomopsis?

[а]

Хладни и влажни пролети, последвани от влажност и умерени температури

[q] Какво се случва с лоза, която е заразена с Phomopsis?

[а]

Заразените бастуни побеляват и се чупят лесно;
Издънките, израстващи от тези заразени бастуни, развиват кафяви пукнатини в основата си;
Листата също са засегнати

[q]
Как производителите на грозде управляват Phomopsis?

[а]

Фунгицидите се прилагат най-добре три седмици след разпукването на пъпките и след това отново на всеки две седмици, ако влажните условия продължават;
Болната дървесина трябва да се отстрани и изгори;
Подрязвайте рано или късно и не в дъждовно време

[q]

От какво се причинява Esca?

В какъв климат вирее?

[a] Сложна група от гъбични организми, които виреят в по-топъл и сух климат

[q] Какви са симптомите на Esca?

[a] Тигрови ивици по листата и петна вътре в дървото

[q]

Как Esca влиза в лозата?

Какво прави Esca с лозата?

[а]

Навлиза през рани от подрязване;

Намалява добива и води до смърт в рамките на няколко години

[q] Как производителите на грозде управляват Esca?

[а]

Най-доброто управление е превенцията – не съществуват химически контроли;
Не се подрязва при дъжд;
Дезинфекция на рани от подрязване;
Своевременно премахване на резитбите от лозето;
Снабдяване със свободни от болести запаси

[q]

Най-доброто управление е превенцията – не съществуват химически контроли;
Не се подрязва при дъжд;
Дезинфекция на рани от подрязване;
Своевременно премахване на резитбите от лозето;
Снабдяване със свободни от болести запаси

[а]

Гъбични заболявания

[q] Назовете две бактериални заболявания

[а]

Болест на Пиърс

Лозови жълтици

[q] Къде живее бактерията на болестта на Пиърс в лозата?

[a] В соковите канали

[q] Как болестта на Пиърс атакува лозите?

[a] Бактерията запушва канали в лозата, което води до сбръчкване, падане на листата и смърт на лозата между 1-5 години

[q]
Как се разпространява болестта на Пиърс?

[а]

От стъкленокрилия стрелец, насекомо

[q] Как производителите на грозде управляват болестта на Пиърс?

[а]

Намаляване на популацията на насекоми (напр. чрез премахване на тяхното местообитание);
Някои химически инсектициди работят;
Представяне на хищници: оса, която се храни с яйца на стрелци, е ефективна;
Строги карантинни правила за движение на растенията;
В момента се работи по разработването на лози, устойчиви на болести на Пиърс

[q]

Лозовото жълто е:

Група заболявания, причинени от вид бактерии
Вирусно заболяване
Гъбично заболяване

[а]

Група заболявания, причинени от вид бактерии

[q] Как се разпространява лозовата каша?

[а]

Вектори (организъм, който предава болест), включително листни щикалки;
Нелекувани, болни животни, продавани от разсадници

[q]

Какво е flavescence dorée?

[a] Най-често срещаният вид лозови жълтици

[q] Какви са симптомите на пожълтяването на лозата?

[а]

Забавено разпръскване;
Увиснала поза, тъй като новите издънки не успяват да вдървяснат;
Сенникът става жълт (при белите разновидности) и червен (при черните разновидности)

[q] Как жълтиците на лозата влияят на реколтата?

[а]

Намалени добиви;
Намалено качество (висока киселинност и ниско съдържание на захар в гроздето)

[q]

Два от най-уязвимите сортове грозде към лозови жълтици са:

[а]

Шардоне

Ризлинг

[q] Как производителите на грозде управляват лозовите жълтици?

[а]

Няма контрол върху лозовите жълтици;

Фокусът е върху управлението на вектора:
намаляване на популациите на щикалките с инсектициди;
премахнете растенията, които са домакини на бункери, включително покривни култури;

Най-добрата практика в разсадника е дървото за подрязване да се изкъпе в гореща вода, за да се убие болестта

[q] Посочете две вирусни заболявания, които засягат лозята

[а]

Fanleaf вирус

Leafroll вирус

[q] Какви са симптомите на вируса fanleaf?

[а]

• Ранният растеж на издънките е забавен;
• Бастуните могат да растат по изкривен начин;
• Листата са много бледи, деформирани и могат да изглеждат като ветрило

[q] Как се разпространява вирусът fanleaf?

[а]

Кама нематода

Присаждане върху заразен растителен материал

[q] Наименувайте сорт, податлив на вируса на листата

[а]

Каберне Совиньон

[q] Как производителите на грозде се справят с вируса на листата?

[а]

Няма лек за болестта – засегнатите лози ще трябва да бъдат премахнати, което ще увеличи разходите;

Преди лозята да бъдат презасадени, трябва да се направят тестове на почвата, за да се провери наличието на кинжалови нематоди и трябва да се използва само тестван за вируси чист посадъчен материал

[q] Как се разпространява вирусът на листата

[а]

Брашнести буболечки

Присаждане върху заразен растителен материал

[q]

Как вирусът на листата засяга лозята?

[а]

Забавя растежа на корените и издънките

Оцелелите плодове може да отнеме няколко допълнителни седмици, за да узреят и може да имат повече киселинност, по-малко цвят и по-ниски нива на захар

Цялостното здраве на лозата също е засегнато, тъй като съхранява по-малко въглехидрати

Намалява добива до половината и се отразява негативно на качеството

[q] Тъй като някои лози и подложки пренасят вируса на свиване на листата, без да показват симптоми, какво трябва да направи производителят на грозде, преди да засади нови лози?

[а]

Тествайте ги за вируса в лаборатория

[q]

Как производителите на грозде се справят с вируса на свиване на листата?

[а]

Няма лек за вируса на свиване на листата – единственото решение е да се премахнат непродуктивните лози и да се засадят отново с чисти от вируси подложки

Дръжте отворен сенник, за да намалите влажността, което намалява популацията от брашнести насекоми

Въведете хищници на брашнести буболечки, напр. калинки и дантели

Разсадниците могат да проверяват лозите за вирусни инфекции

[x] ДОБРА РАБОТА!! [рестартирам]

[/qdeck]