Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba ilçeleri ve Monforte d'Alba'nın kuzey yarısı tarihsel olarak bölgenin kalbini oluşturmuştur. Piedmont bölgesive zamanla eklenen daha küçük ilçelerdeki uzak alanlar.
Protestonun temelleri uzun zaman önce atıldı
1909'da Alba Tarım Komisyonu, Verduno'nun bir parçası olan Grinzano'yu ve Novello'nun bir bölümünü ekleyerek, Tarım Bakanlığı'nın 1896'dan itibaren yaptığı ön sınırlama çalışmasını doğruladı. Bu, her iki La'dan da üreticilerin şikayetlerine rağmen, 1934'te bölgenin resmi adı haline geldi. Morra/Barolo ve Castiglione Falletto. Gerçekten de kendilerini meşru hukukun gerçek standart taşıyıcıları olarak görüyorlardı. Barolo.
Gerilim yaratmaya başlayan bazı eklemeler
Diano d'Alba, Roddi ve Cherasco'nun bazı kısımları 1966 DOC kararnamesine eklendi (Barolo o zamanlar sadece bir DOC'du; 1980'de DOCG statüsüne yükseltildi), bu da bir tutarlılık hatasıydı (en azından kağıt üzerinde), her ne kadar bölgedeki yetiştiriciler genellikle sadece ekim yapmaya dikkat etseler de Nebbiolo doğru şekilde olgunlaşabileceği yer.
İki ana Barolo stilinin belirteci olarak iki ana toprak türü
Her ne kadar Barolo her zaman belirgin tanenlere ve asitliğe sahip zengin, konsantre ve güçlü bir şarap olsa da, bölgenin çeşitli şarapları arasında önemli üslup farklılıkları mevcuttur ve bunlar Alba-Barolo yolu ile uygun bir şekilde ayrılan iki ana toprak tipini yansıtma eğilimindedir. vadi tabanı boyunca uzanır ve batıda La Morra ve Barolo'yu doğuda Castiglione Falletto, Montforte d'Alba ve Serralunga d'Alba'dan ayırır:
- İlk toprak türü olan, nispeten kompakt, daha taze ve daha verimli olan Tortorian kalkerli marnlar, La Morra ve Barolo'daki üzüm bağlarını karakterize eder ve bir Barolo için oldukça hızlı yaşlanan daha yumuşak, daha verimli, hoş kokulu şaraplar üretir.
- Helvet döneminden kalma, daha yüksek miktarda sıkıştırılmış kumtaşı içeren ikinci tür toprak, daha az kompakt, daha fakir ve daha az verimlidir; bu da Monforte d'Alba ve Serralunga d şehirlerinde daha yavaş olgunlaşan daha yoğun, yapılandırılmış şarapların ortaya çıkmasına neden olur. 'Alba.
Castiglione Falletto'nun asmaları bu iki vadiyi ayıran bir çıkıntı üzerinde yer alıyor ve La Morra'nın narin ve ileri karakterini Serralunga'nın yapısı ve omurgasıyla harmanlayan şaraplar yaratıyor.
Tüm Barololar tarafından paylaşılan ortak özellikler
Ama tüm iyi Barololar; bazı ortak özellikleri paylaşıyoruz:
- Asla opak şaraplar üretmediği için asla derin olmayan bir renk (biraz Burgundy'den Pinot Noirs'e benziyor)
- Yaşlandıkça garnet veya tuğlaya dönüşen Yakut rengi
- erik, kurutulmuş gül, katran, meyankökü ve bazı beyaz yer mantarı nüanslarının karmaşık ve etkileyici aromaları
- önemli tanenler
- yoğun doku
- alkollü sıcaklık
DOCG statüsünün kazanılması, tek parselli şarapların geliştirilmesine yardımcı oldu
Ne zaman Barolo 1980 yılında DOCG sınıflandırmasına layık görüldü, açık bir şekilde emlak şişeleme ve tek parçalı şarap trendine katkıda bulundu, bu da kalite bilincine sahip yetiştiricilerin çabalarını ödüllendirdi ve bir dereceye kadar bireysel deneyi teşvik etti.
Daha önce pazarlamanın yapıldığını hatırlamak önemlidir. Barolo şarapları Bölgedeki ortalama mülk büyüklüğünün yaklaşık 1 hektar olması nedeniyle müzakereci evlerin kontrolündeydi. Sonuç olarak, pazarlık yapan firmalar ticari açıdan kârlı olabilecek kadar büyük bir miktar üretmek için çeşitli kökenlerden gelen şarapları birleştirmek zorunda kaldılar.
Bu, tüketicinin bu şarabı esas olarak müzakerecilerin montaj merceği aracılığıyla algılamasıyla sonuçlandı.
Mülk şişeleme, hem köylü mülk sahiplerinin üretim döngüsünden elde edilen ekonomik getirileri en üst düzeye çıkarma girişimi hem de adlarını kamuoyunun gözü önünde koyma arzusuydu.
Yeni bir Barolo tarzının gelişimi
Şarap dünyasının değişmesiyle birlikte, Barolo üreticiler, şaraplarının (özellikle müzakerecilerin şaraplarının) geçmişten kalma, günümüz zevklerine göre fazla sağlam ve ağır olarak görüldüğünü keşfetmeye başladılar. Bu, bazı şarap imalathaneleri arasında yükseltme yapma dürtüsünü ateşledi.
Üreticiler, fermantasyon sıcaklığı kontrolü, azaltılmış maserasyon gibi modern şarap yapım tekniklerini kullanmaya başladı. pompalamak (daldırma yerine), küçük meşe barikatlar meşe fıçılarda kullanım süresinin daha kısa olması ve daha uzun şişe yaşlanması Ürünü piyasaya sürmeden önceki süre.
Bu, tek parça şaraplarla birleştiğinde, daha meyveli, daha az sade ve dolayısıyla modern damaklara daha uygun yeni bir Barolo stili ortaya çıktı.
Geleneksel Barolo ve Modern Barolo
Modernin bu doğuşu Barolo tarafından ölümsüzleştirildi'Barolo Boys'. Ancak modern ve klasik Barolo tarzları arasındaki bu tarihi karşıtlık artık büyük ölçüde gazetecilik yanılgısından ibaret.
Gençliklerinde doğal olarak daha ulaşılabilir olan La Morra ve Barolo şarapları, daha yüksek yoğunluğun genellikle şişelenmeden önce daha uzun bir fıçıda yıllandırma süresiyle sonuçlandığı Serralunga'daki şaraplara göre genellikle daha kısa yıllandırmaya daha uygundur.
Birçok üretici, ekleme için tarihi bir trend geliştirdi. Berbera ikonik üzümler Nebbiolo Sadece rengi arttırmak için değil, aynı zamanda Nebbiolo'nun daha hassas karakterine etkileyici olgun meyve notaları eklemek için üzüm çeşidi (bazıları Merlot, Syrah veya Cabernet bile ekliyor).
Aslına bakılırsa, 1990'ların ortasında asgari ücretin düşürülmesine yönelik bir teklif Nebbiolo 100%'den 90%'ye kadar olan içerik yenilgiye uğradı, ancak bu ancak bölgedeki ciddi tartışmalardan sonra gerçekleşti.
Stil savaşları devam ediyor ancak diğer şarap bölgelerinde olduğu gibi, harika şaraplar üretmek isteyenler ile onları daha içilebilir hale getirmek isteyenler arasında sıklıkla yaşanıyor.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM