Nota de Degustação: Valdespino, El Candado, Pedro Ximenez, Sherry

INFORMAÇÕES GERAIS

Propriedade / Produtor / Marca: Valdespino

Região: Jerez, Andaluzia, Espanha

Denominação: DO Jerez

Tipo: Vinho tinto fortificado

Vintage: Não vintage

Data da Degustação: Novembro de 2022 – Garrafa

Tipo de viticultura: Tradicional

Uvas usadas: 100% Pedro Ximenez

Mistura: N / D

Detalhes da vinificação: Processo Asoleo (as frutas são secas) + processo oxidativo

Envelhecimento: Não comunicado

Nível de açúcar: 400 g / litro

Sulfitos: contém sulfitos

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APARÊNCIA

• Cor = Marrom
• Intensidade = Profundo

NARIZ

• Intensidade = Pronunciado
• Características dos Aromas = Primário + Terciário
• Aromas = Frutas Cristalizadas, Frutas Secas, Caramelo, Cereja, Ameixa, Chocolate

PALATO

• Doçura = Doce
• Acidez = Médio
• Taninos = N / D
• Álcool = Médio (17°)
• Corpo = Cheio
• Intensidade do Sabor = Pronunciado
• Características de Sabor = Primário + Terciário
• Detalhes do sabor = Frutas Cristalizadas, Frutas Secas, Caramelo, Cereja, Ameixa, Chocolate
• Outro = final longo (mas açucarado)
• Terminar = Grande

AVALIAÇÃO GERAL (1)

• Qualidade geral = Bom
• Envelhecimento em garrafa =
  • Pode ser mantido a cerca de 10°C por até 3-5 anos
  • Não ganhará com o envelhecimento
• Preço de Varejo = 15 euros por uma garrafa individual de 75cl (preço de varejo na França, incluindo impostos)
• Custo-benefício = pelo preço certo
• Comparação com a mesma concorrência de preço = ligeiramente acima da média
• Adequação para diabéticos = Absolutamente não adequado
• Temperatura de Serviço = cerca de 10°C
• Sugerido Harmonização de Comidas e Vinhos = sobremesas
• Comentários = poderosos sabores de frutas cristalizadas e secas, juntamente com um longo final de boca. Seu desequilíbrio excessivo de açúcar e final açucarado impedem que ele pretenda um grau superior
• Nota final = B

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(1)GUIA DE AVALIAÇÃO GERAL

Observe que, embora tenham sido feitos todos os esforços para ser o mais objetivo possível, a avaliação geral envolve inerentemente um grau de subjetividade com base em uma avaliação pessoal do vinho.

• Escala de qualidade geral
  • Ruim < Aceitável < Bom < Muito Bom < Excelente
• Envelhecimento em garrafa
  • Ele se beneficiará com o envelhecimento adicional?
• Preço de varejo
  • Normalmente, o preço de varejo de uma garrafa, incluindo impostos
• Custo-benefício
  • Qualidade oferecida em comparação com o preço pago
• Comparação com a mesma concorrência de preços
  • onde está em comparação com a concorrência média da mesma faixa de preço
• Adequação para diabéticos
  • Avaliação do nível de açúcar final para diabéticos em estágios iniciais
• Comentários
  • Quaisquer elementos adicionais dignos de nota
• Escala de notas finais
  • A++ = Vinho fora das paradas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vinho Excelente
  • A = Grande Vinho
  • A- = Muito Muito Bom
  • B+ = Muito bom
  • B = Bom
  • B- = Notável
  • C+ = Aceitável
  • C = Ruim
  • F = A pior nota desta escala