Valdespino, El Candado, Pedro Ximenez, Sherry

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Valdespino

Région: Jerez, Andalousie, Espagne

Appellation: DO Jerez

Type: Vin rouge fortifié

Millesime: Non millésimé

Date de Dégustation : novembre 2022

Type de viticulture : Traditionnel

Cépages utilisés : 100% Pedro Ximénez

Mélange: N / A

Détails de vinification : Procédé Asoleo (les fruits sont séchés) + procédé oxydatif

Vieillissement: Non communiqué

Taux de sucre : 400 g / Litre

Sulfites : contient des sulfites

APPARENCE

  • Couleur = Brun
  • Intensité = Profond

NEZ

  • Intensité = Prononcé
  • Caractéristiques des arômes = Primaire + Tertiaire
  • Arômes = Fruits Confits, Fruits Secs, Caramel, Cerise, Prune, Chocolat

PALAIS

  • Douceur = Sucré
  • Acidité = Moyen
  • Tanins = N / A
  • Alcool = Moyen (17°)
  • Corps = Corpulent
  • Intensité des arômes = Prononcé
  • Caractéristiques gustatives = Primaire + Tertiaire
  • Détails des arômes = Fruits Confits, Fruits Secs, Caramel, Cerise, Prune, Chocolat
  • Autre = longue finale (mais sucrée)
  • Finale = Longue

ÉVALUATION GÉNÉRALE (1)

  • Qualité globale = Bien
  • Vieillissement en bouteille =
    • Peut être conservé à environ 10°C pendant 3 à 5 ans
    • Ne gagnera pas en vieillissant
  • Prix de détail = 15 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
  • Rapport qualité/prix = au juste prix
  • Comparaison avec la même concurrence de prix = légèrement au-dessus de la moyenne
  • Convenance pour les diabétiques = Absolument pas adapté
  • Température de service = autour de 10°C
  • Suggestion Accord mets & vins = desserts
  • Commentaires = saveurs puissantes de fruits confits et secs avec une longue finale. Son déséquilibre excessif en sucre et sa finale qui reste sur le sucre l'empêchent de prétendre à un grade supérieur.
  • Note finale = B

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

  • Échelle de qualité globale
    • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
  • Vieillissement en bouteille
    • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
  • Prix en détail
    • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
  • Le rapport qualité prix
    • Qualité offerte par rapport au prix payé
  • Comparaison avec la même concurrence de prix
    • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
  • Convient aux diabétiques
    • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
  • Commentaires
    • Tout élément supplémentaire à noter
  • Échelle de notation finale
    • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
    • A+ = Vin Exceptionnel
    • A = Grand Vin
    • A- = Très Très Bien
    • B+ = Très bien
    • B = Bon
    • B- = Remarquable
    • C+ = Acceptable
    • C = Pauvre
    • F = La pire note de cette échelle
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