Valdespino, El Candado, Pedro Ximénez, Sherry

INFORMACIÓN GENERAL

Finca / Productor / Marca: Valdespino

Región: Jerez, Andalucía, España

Denominación: DO Jerez

Escribe: Vino tinto fortificado

Clásico: no vintage

Fecha de Cata: Noviembre 2022 – Botella

Tipo de viticultura: Tradicional

Uvas utilizadas: 100% Pedro Ximénez

Mezclar: N / A

Detalles de vinificación: Proceso asoleo (los frutos se secan) + proceso oxidativo

Envejecimiento: no comunicado

Nivel de azúcar: 400 g / Litro

Sulfitos: Contiene sulfitos

APARIENCIA

  • Color = Marrón
  • Intensidad = Profundo

NARIZ

  • Intensidad = Pronunciado
  • Aromas Caracteristicas = Primaria + Terciaria
  • Aromas = Frutas Confitadas, Frutos Secos, Caramelo, Cereza, Ciruela, Chocolate

PALADAR

  • Dulzura = Dulce
  • Acidez = Medio
  • taninos = N / A
  • Alcohol = Medio (17°)
  • Cuerpo = Lleno (Full)
  • Intensidad de sabor = Pronunciado
  • Características del sabor = Primaria + Terciaria
  • Detalles del sabor = Frutas Confitadas, Frutos Secos, Caramelo, Cereza, Ciruela, Chocolate
  • Otro = final largo (pero azucarado)
  • Terminar = Largo

EVALUACIÓN GENERAL (1)

  • Calidad general = Bueno
  • Añejamiento en botella =
    • Se puede conservar a unos 10 °C durante un máximo de 3 a 5 años.
    • No ganará con el envejecimiento
  • Precio de venta al público = 15 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
  • Relación calidad-precio = al precio correcto
  • Comparación con la misma competencia de precios = ligeramente por encima del promedio
  • Idoneidad para diabéticos = Absolutamente no es adecuado
  • Temperatura de servicio = alrededor de 10°C
  • Sugirió Maridaje de comida y vino = postres
  • Comentarios = potentes sabores a frutos secos y confitados junto con un largo postgusto. Su excesivo desequilibrio azucarado y su final azucarado le impiden pretender una calidad superior
  • Calificación final = B

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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL

Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.

  • Escala de calidad general
    • Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
  • Crianza en botella
    • ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
  • Precio al por menor
    • Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
  • Relación calidad-precio
    • Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
  • Comparación con la misma competencia de precios
    • ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
  • Idoneidad para diabéticos
    • Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
  • Comentarios
    • Cualquier elemento adicional digno de mención
  • Escala de calificaciones finales
    • A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
    • A+ = Vino Sobresaliente
    • A = Gran Vino
    • A- = Muy Muy Bueno
    • B+ = Muy bueno
    • B = Bueno
    • B- = Notable
    • C+ = Aceptable
    • C = Pobre
    • F = La peor nota de esta escala
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