Kad Imbas Percuma DipWSET D4: Berkilauan – 7/Asti

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 7 Asti

[i] DipWSET D4 – Flashcards Sparkling WInes

SET 7 Asti

SAYA SYORKAN ANDA TINGGALKAN KAD DALAM TEMPAHAN AWAL DAN GUNAKAN PILIHAN "SHUFFLE" SAHAJA APABILA ANDA MENGUASAI KESELURUHAN DEK (= 0 KESILAPAN)

– Baca Istilah pada Kad dan berikan jawapan anda
– Klik pada butang “Semak Jawapan” untuk menyemak pengetahuan anda
– Klik pada “Got It!” jika jawapan anda betul
– Klik pada “Perlukan lebih banyak latihan” untuk menyemak kad di penghujung dek dan cuba jawab lain kali
– Klik pada butang “Shuffle” untuk menukar susunan kad

[mula]

[q] Apakah hasil maksimum?

[a] 75hL/ha untuk wain kaedah tangki

[q] Terangkan iklim di Asti DOCG

[a] Benua sederhana.

Musim sejuk yang sejuk, musim panas yang kering panas.

Hujan yang mencukupi, kebanyakannya pada musim bunga dan musim luruh menyebabkan risiko pada set buah

[q] Apakah jenis landskap yang ditanam pada anggur?

[a] Lereng bukit, untuk memintas cahaya matahari yang lebih baik dan saliran yang lebih baik.

Keutamaan untuk tanah batu kapur dan tanah liat

[q] Apakah jenis anggur yang digunakan untuk Moscato?

[a] Moscato Bianco (Itali)

Muscat Blanc dan Petit Grains (Perancis)

[q] Terangkan ciri-ciri Moscato biasa

[a] Sebut bunga oren, anggur dan pic.

Keasidan sederhana, alkohol rendah dan manis.

Baik kepada kualiti yang sangat baik, murah atau harga pertengahan.

Moscato d'Asti – alkohol lebih rendah, separa berkilauan dan RS lebih tinggi daripada Asti

Asti Spumante – alkohol yang lebih tinggi dan berkilauan sepenuhnya

[q] Apakah tiga wilayah yang meliputi kawasan DOCG Asti dan Moscato d'Asti?

[a] Asti, Alexandria dan Cuneo (semua dalam Piemonte)

[q] Bilakah penuaian biasanya?

[a] Awal-pertengahan September, sebelum hujan musim luruh Oktober.

Asti Spumante - Sedikit lebih awal untuk mengekalkan lebih banyak keasidan

Moscat d'Asti – sedikit kemudian untuk keamatan aromatik

[q] Terangkan kaedah latihan dan trellising biasa.

 

Mengapa ini sesuai?

[a] Penanaman berketumpatan sederhana

Guyot dilatih dengan VSP.

Sesuai sebab Guyot boleh bantu over-crop.

VSP memastikan pendedahan yang baik dan membantu mengurangkan kelembapan dan oleh itu tekanan penyakit

[q] Apakah kaedah penuaian biasa?

[a] Ia mestilah dengan tangan apabila cerun curam, atau apabila tandan keseluruhan dikehendaki, tetapi semakin mekanikal apabila boleh

[q] Apakah jenis tanah yang ditanam pokok anggur?

[a] Kebanyakan jus aromatik berasal daripada batu kapur, tetapi kejayaan komersial bermakna pokok anggur juga ditanam di atas tanah liat

[q] Apakah hasil negatif untuk pendekatan pembuatan wain dua fasa?

[a] Pelaburan yang besar diperlukan untuk penekan, tangki pengapungan, penapisan/emparan dan ruang penyejukan. Kos tenaga yang berterusan adalah besar.

Kebanyakan syarikat besar bertanggungjawab untuk pengeluaran

[q] Apakah yang berlaku kepada anggur apabila memasuki kilang wain?

[a] Keseluruhan ditekan jika dipetik dengan tangan, atau ditekan dengan cepat untuk mengekalkan kesegaran jika sudah hancur/hancur.

Kemestian kemudiannya akan dijelaskan

[q] Terangkan ciri tipikal Moscato Bianco (6)

[a] Tunas awal

Pertengahan masak

Beri kecil

Terdedah kepada serbuk dan botrytis

Kulit nipis, dan menarik serangga

Pemilihan klon digunakan untuk membuat lebih tahan penyakit, wangi, hasil yang lebih tinggi

[q] Huraikan proses penapaian

[a] Tahan tekanan, suhu dikawal. Panjang dan sejuk pada suhu 16-18C untuk mengekalkan aroma utama.

Penapaian bermula dengan CO2 keluar melalui injap, kemudian apabila tekanan/paras gula yang dikehendaki tercapai injap ditutup.

Kemanisan datang dari gula anggur dan bukan sukatan

[q] Bagaimanakah wain itu dimakan?

[a] Ia dikeluarkan selepas beberapa minggu dan bertujuan untuk mabuk muda

[q] Bagaimanakah tarikh penuaian ditentukan?

[a] Kematangan yang diingini dan yang penting berapa banyak keasidan yang kekal dalam anggur. (penting untuk keseimbangan)

[q] Apakah yang berlaku kepada kemestian selepas ia dijelaskan?

[a] Ia disejukkan, dan disimpan pada suhu 2-3C untuk mengekalkan kesegaran sebanyak mungkin. Ia boleh disimpan sehingga dua tahun

[q] Apakah dua fasa pengeluaran yang berbeza untuk Asti Spumante dan Moscato d'Asti?

[a] Pengeluaran, penjelasan dan penapisan mesti diikuti dengan penyejukan dan penyimpanan

Penapaian tunggal yang dipanaskan mesti apabila diperlukan oleh permintaan

[q] Huraikan pemilikan pengeluaran

[a] Empat syarikat mengeluarkan lebih daripada 60% semua wain.

 

Martini & Rossi adalah yang terbesar

[q] Apakah kaedah pengeluaran yang dibenarkan untuk Asti Metodo Classico?

[a] Penapaian kedua dalam botol.

Minimum sembilan bulan pada lees.

Dolce dalam kemanisan (50g/L)

[q] Yis? MLF? kenapa?

[a] Ragi neutral dan kultur. Tiada MLF. Memelihara aroma utama

[q] Apakah keperluan tahap alkohol, tekanan dan kemanisan untuk Moscato d'Asti?

[a] 4.5-6.5% ABV

Lebih manis daripada Asti, sekitar 130g/L.

Tekanan tidak boleh melebihi 2.5 atmosfera (frizzante)

[q] Apakah tiga jenis wain Asti yang dipromosikan oleh Asti Consorzio?

[a] Moscato d'Asti

Asti Secco

Asti/Asti Dolce

[q] Di manakah Asti dan Moscato d'Asti kebanyakannya dijual?

[a] Asti – Eropah

 

Moscato d'Asti – Amerika Syarikat

[q] Apakah imbangan pengeluaran antara Asti dan Moscato d'Asti?

[a] 70/30 Asti/Moscato d'Asti

[q] Apakah peranan yang dimainkan oleh koperasi di rantau ini?

[a]

Yang penting. Mereka menyediakan jus sejuk dan jelas kepada pengeluar besar yang kemudiannya melakukan penapaian

[q] Apakah tahap alkohol dan kemanisan tradisional dari Asti DOCG dan apakah ia sekarang?

[a] Secara tradisional – 6-8% ABV dan manis pada anggaran 100g/L

Kini – hujung terbuka, sekurang-kurangnya 6% ABV membenarkan gaya yang lebih kering – Kering Tambahan – Dolce, berkesan 12g/L dan ke atas. Brut Nature sedang dibangunkan

[q] Siapakah badan pemasaran/promosi untuk Asti?

[a] Asti Consorzio (konsortium) yang merupakan sebahagian daripada Tanah Kesempurnaan Piemonte

[q] Apakah jenis landskap yang ditanam pada anggur?

[a] Lereng bukit, untuk memintas cahaya matahari yang lebih baik dan saliran yang lebih baik.

Keutamaan untuk tanah batu kapur dan tanah liat

[q] Terangkan iklim di Asti DOCG

[a] Benua sederhana.

Musim sejuk yang sejuk, musim panas yang kering panas

Hujan yang mencukupi, kebanyakannya pada musim bunga dan musim luruh menyebabkan risiko pada set buah

[q] Apakah hasil maksimum?

[a] 75hL/ha untuk wain kaedah tangki

[q] Apakah yang dilakukan oleh pengeluar yang lebih kecil dengan anggur Moscato mereka?

[a] Pengeluar yang berfikiran berkualiti akan menghantar anggur mereka kepada pakar untuk dibuat dan dijual di bawah label mereka sendiri, atau akan menjual anggur Moscato mereka kepada firma wain berkilauan

[q] Apakah jenis anggur yang digunakan untuk Moscato?

[a] Moscato Bianco (Itali)

Muscat Blanc dan Petit Grains (Perancis)

[q] Apakah tiga wilayah yang meliputi kawasan DOCG Asti dan Moscato d'Asti?

[a] Asti, Alexandria dan Cuneo (semua dalam Piemonte)

[x] KERJA BAIK!! [mula semula] Kembali ke paparan halaman

[/qdeck]