Kartu Flash Gratis DipWSET D4: Sparkling – 7/Asti

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 7 Asti

[i] DipWSET D4 – Flashcards WINes Berkilau

SET 7 Asti

SAYA MENYARANKAN ANDA MENINGGALKAN KARTU DALAM PESANAN AWAL DAN MENGGUNAKAN OPSI “SHUFFLE” HANYA BILA ANDA MENGUASAI SELURUH DECK (= 0 KESALAHAN)

– Baca Istilah pada Kartu dan berikan jawaban Anda
– Klik tombol “Periksa Jawaban” untuk memeriksa pengetahuan Anda
- Klik "Mengerti!" jika jawaban Anda benar
– Klik “Perlu lebih banyak latihan” untuk meninjau kartu di akhir dek dan coba jawab di lain waktu
– Klik tombol “Acak” untuk mengubah urutan kartu

[awal]

[q] Berapa hasil maksimalnya?

[a] 75hL/ha untuk anggur metode tangki

[q] Jelaskan iklim di Asti DOCG

[a] Kontinental sedang.

Musim dingin yang dingin, musim panas yang kering dan terik.

Curah hujan yang cukup, sebagian besar terjadi pada musim semi dan musim gugur menyebabkan risiko pada pembentukan buah

[q] Di lahan seperti apa buah anggur ditanam?

[a] Lereng bukit, untuk intersepsi sinar matahari yang lebih baik dan drainase yang lebih baik.

Preferensi untuk tanah kapur dan tanah liat

[q] Varietas anggur apa yang digunakan untuk Moscato?

[a] Moscato Bianco (Italia)

Muscat Blanc a Petit Grains (Prancis)

[q] Jelaskan ciri-ciri khas Moscato

[a] Diucapkan bunga jeruk, anggur, dan persik.

Keasaman sedang, alkohol rendah dan manis.

Kualitas bagus hingga sangat bagus, murah atau harga menengah.

Moscato d'Asti – alkohol lebih rendah, semi-sparkling, dan RS lebih tinggi daripada Asti

Asti Spumante – alkohol lebih tinggi dan berkilau penuh

[q] Apa saja tiga provinsi yang termasuk dalam wilayah DOCG Asti dan Moscato d'Asti?

[a] Asti, Alexandria dan Cuneo (semuanya di Piemonte)

[q] Kapan biasanya panen?

[a] Awal pertengahan September, sebelum hujan musim gugur di bulan Oktober.

Asti Spumante – Sedikit lebih awal untuk mempertahankan lebih banyak keasaman

Moscat d'Asti – sedikit lebih lambat untuk intensitas aromatik

[q] Jelaskan metode pelatihan dan pembuatan teralis yang khas.

 

Mengapa ini cocok?

[a] Penanaman dengan kepadatan sedang

Guyot berlatih dengan VSP.

Cocok karena Guyot dapat membantu mengatasi pemangkasan berlebihan.

VSP memastikan paparan yang baik dan membantu mengurangi kelembapan dan tekanan penyakit

[q] Apa metode panen yang umum?

[a] Pembuatannya harus dilakukan dengan tangan bila lerengnya curam, atau jika diinginkan dalam bentuk tandan utuh, namun jika memungkinkan, dilakukan secara mekanis.

[q] Jenis tanah apa yang ditanami tanaman merambat?

[a] Kebanyakan sari buah aromatik berasal dari batu kapur, namun kesuksesan komersial berarti tanaman merambat juga ditanam di atas tanah liat

[q] Apa dampak negatif dari pendekatan pembuatan anggur dua fase?

[a] Investasi besar diperlukan untuk mesin press, tangki flotasi, filtrasi/sentrifugasi, dan ruang pendingin. Biaya energi yang berkelanjutan sangatlah besar.

Sebagian besar perusahaan besar bertanggung jawab atas produksi

[q] Apa yang terjadi pada buah anggur ketika memasuki kilang anggur?

[a] Diperas utuh jika dipetik dengan tangan, atau diperas dengan cepat untuk mempertahankan kesegaran jika sudah dirusak/dihancurkan.

Keharusan itu kemudian akan diklarifikasi

[q] Jelaskan ciri khas Moscato Bianco (6)

[a] Tunas awal

Pertengahan pematangan

Berry kecil

Rentan terhadap tepung dan botrytis

Kulitnya tipis, dan menarik serangga

Seleksi klonal digunakan agar lebih tahan penyakit, wangi, hasil lebih tinggi

[q] Jelaskan proses fermentasi

[a] Tahan tekanan, suhu terkontrol. Panjangkan dan dinginkan pada suhu 16-18C untuk mempertahankan aroma utama.

Fermentasi dimulai dengan keluarnya CO2 melalui katup, kemudian ketika tekanan/kadar gula yang diinginkan tercapai katup ditutup.

Manisnya berasal dari gula anggur dan bukan takarannya

[q] Bagaimana cara mengonsumsi anggur?

[a] Dilepaskan setelah beberapa minggu dan dimaksudkan untuk diminum saat masih muda

[q] Bagaimana cara menentukan tanggal panen?

[a] Kematangan yang diinginkan dan yang terpenting adalah seberapa banyak keasaman yang tersisa dalam buah anggur. (penting untuk keseimbangan)

[q] Apa yang terjadi pada must setelah diklarifikasi?

[a] Didinginkan, dan disimpan pada suhu 2-3C untuk menjaga kesegaran sebanyak mungkin. Itu dapat disimpan hingga dua tahun

[q] Apa dua tahap produksi yang berbeda untuk Asti Spumante dan Moscato d'Asti?

[a] Produksi, klarifikasi dan penyaringan must diikuti dengan pendinginan dan penyimpanan

Fermentasi tunggal dari pemanasan harus dilakukan jika diperlukan oleh permintaan

[q] Jelaskan kepemilikan produksi

[a] Empat perusahaan memproduksi lebih dari 60% dari seluruh anggur.

 

Martini & Rossi adalah yang terbesar

[q] Metode produksi apa yang diperbolehkan untuk Asti Metodo Classico?

[a] Fermentasi kedua dalam botol.

Minimal sembilan bulan di lees.

Dolce dengan rasa manis (50g/L)

[q] Ragi? MLF? Mengapa?

[a] Ragi netral yang dibudidayakan. Tidak ada MLF. Melestarikan aroma primer

[q] Berapa persyaratan alkohol, tekanan, dan tingkat kemanisan untuk Moscato d'Asti?

[a] 4.5-6.5% ABV

Lebih manis dari Asti, sekitar 130g/L.

Tekanan tidak boleh melebihi 2,5 atmosfer (frizzante)

[q] Apa saja tiga jenis wine Asti yang dipromosikan oleh Asti Consorzio?

[a] Moscato d'Asti

Asti Secco

Asti/Asti Dolce

[q] Dimana Asti dan Moscato d'Asti paling banyak dijual?

[a] Asti – Eropa

 

Moscato d'Asti – AS

[q] Berapa keseimbangan produksi antara Asti dan Moscato d'Asti?

[a] 70/30 Asti/Moscato d'Asti

[q] Apa peran koperasi di wilayah ini?

[A]

Yang penting. Mereka menyediakan jus yang didinginkan dan diklarifikasi kepada produsen besar yang kemudian melakukan fermentasi

[q] Berapa kadar alkohol dan kemanisan tradisional Asti DOCG dan berapa sekarang?

[a] Secara Tradisional – 6-8% ABV dan manis sekitar 100g/L

Sekarang – terbuka, setidaknya 6% ABV memungkinkan gaya yang lebih kering – Ekstra Kering – Dolce, efektif 12g/L ke atas. Brut Nature sedang dikembangkan

[q] Siapa badan pemasaran/promosi Asti?

[a] Asti Consorzio (konsorsium) yang merupakan bagian dari Tanah Kesempurnaan Piemonte

[q] Di lahan seperti apa buah anggur ditanam?

[a] Lereng bukit, untuk intersepsi sinar matahari yang lebih baik dan drainase yang lebih baik.

Preferensi untuk tanah kapur dan tanah liat

[q] Jelaskan iklim di Asti DOCG

[a] Kontinental sedang.

Musim dingin yang dingin, musim panas yang kering dan terik

Curah hujan yang cukup, sebagian besar terjadi pada musim semi dan musim gugur menyebabkan risiko pada pembentukan buah

[q] Berapa hasil maksimalnya?

[a] 75hL/ha untuk anggur metode tangki

[q] Apa yang dilakukan produsen kecil terhadap anggur Moscato mereka?

[a] Produsen yang mengutamakan kualitas akan mengirimkan anggur mereka ke spesialis untuk dibuat dan dijual di bawah label mereka sendiri, atau akan menjual anggur Moscato mereka ke perusahaan anggur bersoda

[q] Varietas anggur apa yang digunakan untuk Moscato?

[a] Moscato Bianco (Italia)

Muscat Blanc a Petit Grains (Prancis)

[q] Apa saja tiga provinsi yang termasuk dalam wilayah DOCG Asti dan Moscato d'Asti?

[a] Asti, Alexandria dan Cuneo (semuanya di Piemonte)

[x] PEKERJAAN BAIK!! [mengulang kembali] Kembali ke tampilan halaman

[/qdeck]