Nemokamos kortelės DipWSET D4: Sparkling – 7/Asti

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 7 Asti

[i] DipWSET D4 – putojančių vynų kortelės

RINKINYS 7 Asti

REKOMENDUOJU PALIKITI KORTELES PIRMINIOJE TVARKA IR NAUDOTI PARINKTINĮ „MAIŠYMAS“ TIK KAI ĮVALDITE VISĄ KALĄ (= 0 KLAIDA)

– Perskaitykite kortelės terminą ir pateikite atsakymą
– Spustelėkite mygtuką „Patikrinti atsakymą“, kad patikrintumėte savo žinias
– Spustelėkite „Supratau! jei jūsų atsakymas buvo teisingas
– Spustelėkite „Reikia daugiau praktikos“, kad peržiūrėtumėte kortelę kaladės pabaigoje ir pabandykite atsakyti kitą kartą
– Norėdami pakeisti kortelių tvarką, spustelėkite mygtuką „Maišyti“.

[pradžia]

[q] Koks didžiausias derlius?

[a] 75hL/ha bako metodo vynams

[q] Apibūdinkite Asti DOCG klimatą

[a] Vidutinis žemyninis.

Šaltos žiemos, karštos sausos vasaros.

Pakankamas kritulių kiekis, daugiausia pavasarį ir rudenį, kelia pavojų vaisiui

[q] Kokiame kraštovaizdyje auginamos vynuogės?

[a] Kalvos šlaitai, kad būtų geriau sulaikyta saulės šviesa ir geresnis drenažas.

Pirmenybė teikiama kalkakmenio ir molio dirvožemiams

[q] Kokia vynuogių veislė naudojama Moscato?

[a] Moscato Bianco (italų k.)

Muscat Blanc a Petit Grains (prancūzų kalba)

[q] Apibūdinkite tipiško Moscato savybes

[a] Ryškūs apelsinų žiedai, vynuogės ir persikas.

Vidutinio rūgštingumo, mažai alkoholio ir saldus.

Nuo geros iki labai geros kokybės, nebrangios arba vidutinės kainos.

Moscato d'Asti – mažesnis alkoholio kiekis, pusiau putojantis ir didesnis RS nei Asti

Asti Spumante – didesnis alkoholis ir visiškai putojantis

[q] Kokios yra trys provincijos, kurias apima Asti ir Moscato d'Asti DOCG sritis?

[a] Asti, Aleksandrija ir Kuneo (visi Pjemonte)

[q] Kada paprastai nuimamas derlius?

[a] Rugsėjo pradžia – vidurys, prieš spalio mėnesio rudens lietų.

Asti Spumante – šiek tiek anksčiau, kad išlaikytų daugiau rūgštingumo

Moscat d'Asti – šiek tiek vėliau dėl aromatinio intensyvumo

[q] Apibūdinkite tipinį treniruočių ir trelavimo metodą.

 

Kodėl tai tinka?

[a] Vidutinio tankumo sodinimas

Guyot treniravosi su VSP.

Tinka, nes Guyot gali padėti perpjauti.

VSP užtikrina gerą ekspoziciją ir padeda sumažinti drėgmę, taigi ir ligos spaudimą

[q] Koks yra tipiškas derliaus nuėmimo būdas?

[a] Jis turi būti ranka, kai šlaitai statūs arba kai norima ištisų kekių, bet, kai įmanoma, vis labiau mechaninis.

[q] Kokiose dirvose sodinami vynmedžiai?

[a] Dauguma aromatinių sulčių gaunama iš kalkakmenio, tačiau komercinė sėkmė reiškia, kad vynmedžiai taip pat auginami ant molio

[q] Kokie yra neigiami dviejų fazių vyno gamybos metodo rezultatai?

[a] Reikalingos didelės investicijos į presus, flotacijos bakus, filtravimą/centrifugą ir šaldymo patalpas. Nuolatinės energijos sąnaudos yra didelės.

Dažniausiai už gamybą atsakingos didelės įmonės

[q] Kas nutinka vynuogėms, kai jos patenka į vyno daryklą?

[a] Visas suspaustas, jei renkamas rankomis, arba greitai suspaustas, kad išliktų šviežumas, jei jau nuimtas/sutraiškytas.

Tada bus išaiškinta misa

[q] Apibūdinkite tipines Moscato Bianco savybes (6)

[a] Ankstyvas pumpuravimas

Vidutinio nokimo

Mažos uogos

Linkęs į pudrą ir botritą

Plonos odos ir pritraukia vabzdžius

Kloninė atranka naudojama siekiant padaryti atsparesnę ligoms, kvepiančią ir duodančią didesnį derlių

[q] Apibūdinkite fermentacijos procesą

[a] Atsparus slėgiui, kontroliuojama temperatūra. Ilgai ir vėsina 16-18C, kad išlaikytų pirminius aromatus.

Fermentacija prasideda nuo CO2 ištekėjimo per vožtuvą, tada, kai pasiekiamas norimas slėgis/cukraus lygis, vožtuvas uždaromas.

Saldumą suteikia vynuogių cukrus, o ne dozė

[q] Kaip reikia vartoti vyną?

[a] Jis išleidžiamas po kelių savaičių ir skirtas gerti jaunas

[q] Kaip nustatoma derliaus nuėmimo data?

[a] Norimos brandos ir, svarbiausia, kiek vynuogėse išlieka rūgštingumo. (svarbu balansui)

[q] Kas atsitiks su misa po to, kai ji nuskaidrinama?

[a] Jis atšaldomas ir laikomas 2–3 °C temperatūroje, kad būtų kuo daugiau šviežumo. Jis gali būti laikomas iki dvejų metų

[q] Kokie yra du skirtingi Asti Spumante ir Moscato d'Asti gamybos etapai?

[a] Misos gamyba, nuskaidrinimas ir filtravimas, po to atšaldomas ir sandėliuojamas

Vienkartinė pašildytos misos fermentacija, kai to reikalaujama

[q] Apibūdinkite produkcijos nuosavybės teisę

[a] Keturios bendrovės pagamina daugiau nei 601 TP3 T viso vyno.

 

„Martini & Rossi“ yra didžiausia

[q] Kokie Asti Metodo Classico gamybos metodai leidžiami?

[a] Antroji fermentacija butelyje.

Mažiausiai devyni mėnesiai nuosėdoms.

Dolce in saldumas (50g/l)

[q] Mielės? MLF? Kodėl?

[a] Neutralios, kultivuotos mielės. Nėra MLF. Pirminių aromatų išsaugojimas

[q] Kokie yra alkoholio, slėgio ir saldumo lygio reikalavimai Moscato d'Asti?

[a] 4,5–6,51 TP3T ABV

Saldesnis už Asti, maždaug 130 g/l.

Slėgis neturi viršyti 2,5 atmosferos (frizzante)

[q] Kokias tris Asti vynų rūšis reklamuoja Asti Consorzio?

[a] Moscato d'Asti

Asti Secco

Asti / Asti Dolce

[q] Kur dažniausiai parduodami Asti ir Moscato d'Asti?

[a] Asti – Europa

 

Moscato d'Asti – JAV

[q] Koks yra Asti ir Moscato d'Asti gamybos balansas?

[a] 70/30 Asti / Moscato d'Asti

[q] Kokį vaidmenį regione atlieka kooperatyvai?

[a]

Svarbus. Jie tiekia atšaldytas, išvalytas sultis stambiems gamintojams, kurie vėliau atlieka fermentaciją

[q] Koks buvo tradicinis Asti DOCG alkoholio ir saldumo lygis ir koks jis yra dabar?

[a] Tradiciškai – 6-8% ABV ir saldus maždaug 100 g/l

Dabar – atviras, bent 6% ABV, leidžiantis naudoti sausesnius stilius – Extra Dry – Dolce, efektyviai 12g/l ir daugiau. „Brut Nature“ kuriama

[q] Kas yra Asti rinkodaros / reklamos įstaiga?

[a] Asti Consorzio (konsorciumas), kuris yra Pjemonto tobulumo žemės dalis

[q] Kokiame kraštovaizdyje auginamos vynuogės?

[a] Kalvos šlaitai, kad būtų geriau sulaikyta saulės šviesa ir geresnis drenažas.

Pirmenybė teikiama kalkakmenio ir molio dirvožemiams

[q] Apibūdinkite Asti DOCG klimatą

[a] Vidutinis žemyninis.

Šaltos žiemos, karštos sausos vasaros

Pakankamas kritulių kiekis, daugiausia pavasarį ir rudenį, kelia pavojų vaisiui

[q] Koks didžiausias derlius?

[a] 75hL/ha bako metodo vynams

[q] Ką mažesni gamintojai daro su savo Moscato vynuogėmis?

[a] Kokybės siekiantys gamintojai siųs savo vynuoges specialistams, kad jos būtų pagamintos ir parduodamos su savo etikete, arba parduos savo Moscato vynuoges putojančio vyno įmonėms.

[q] Kokia vynuogių veislė naudojama Moscato?

[a] Moscato Bianco (italų k.)

Muscat Blanc a Petit Grains (prancūzų kalba)

[q] Kokios yra trys provincijos, kurias apima Asti ir Moscato d'Asti DOCG sritis?

[a] Asti, Aleksandrija ir Kuneo (visi Pjemonte)

[x] GERAS DARBAS!! [perkrauti] Grįžti į puslapio rodinį

[/qdeck]