"Vin de goutte"와 "Moût de goutte"는 무엇입니까?

화이트 와인의 경우 포도가 압착기로 보내지기 전에 으깬 포도에서 저절로 떨어지는 과즙을 "Moût de goutte"(="프리 런 머스트")라고 합니다.

Vin de Goutte는 발효가 완료되었을 때 통에서 흘러나오는 레드 와인을 말합니다. 총 부피의 최대 85%가 이 초기 주스로 구성될 수 있습니다. 나머지 부분은 "vin de presse"(= "압착 와인)"을 만드는 데 사용되는 "marc"로 구성됩니다.

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