免费抽认卡 DipWSET D2：葡萄酒业务（第 4 层）

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[h] DipWSET D2 SET 4

[i] DipWSET D2 – 葡萄酒业务抽认卡
第 4 组

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[开始]

[q unit=”2″ topic=”4″] 影响葡萄酒成本的立法

[a] 1- 税收

2- 贸易壁垒

3- 最低单位定价

4- 职责

5- 补贴

6- 标签法

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 英国的消费税

[a] 进入英国的葡萄酒需支付 除非 存放在“保税仓库”

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 2 个关于关税支付的选项
对于进入英国的葡萄酒

[A]

1- 如果存放在自己的仓库中 = 当它进入该国时

2- 如果存放在“保税仓库”= 葡萄酒离开保税仓库时应缴纳的关税
（订购时）

[q unit=”2″ topic=”4″] 描述“保税仓库”的财务优势

[a] 1- 保税仓库仓储成本得到较大保障
按消费税经济体划分

2- 现金流状况改善
（不需要预付现金）

[q unit=”2″ topic=”4″] 进口关税对生产商决策的影响

[a] 可能会阻止向某些国家出口
（放弃市场）

[q unit=”2″ topic=”4″] 贸易关税对欧盟市场的影响
（关于美国葡萄酒）

[a] 欧洲市场上很少有中等价格的美国葡萄酒，因为它们无法与来自智利和南非的葡萄酒竞争
（谁从贸易协定中受益）

[q unit=”2″ topic=”4″] 货币波动对葡萄酒成本的影响

[a] 可以极大地影响葡萄酒价格

[q unit=”2″ topic=”4″] 防范货币波动的 8 个选项

[a] 1- 实体酒的选项
（与制作人）

2- 货币期权
（与银行）

3- 定价合同
（与制作人）

4- 确定汇率的合同
（与银行或生产商）

5- 欧元或美元交易

6- 在当地银行开设外币账户

7- 在海外银行开设账户

8- 提前购买货币以支付未来订单

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 选项的定义
（货币波动对冲）

[a] 预先支付溢价（选择成本），以便预订一定数量的实物葡萄酒（或货币），可以在指定日期（或期间）提前按设定的价格支付

如果选项是实物葡萄酒（而不是货币），生产商必须预留约定的葡萄酒量

[q unit=”2″ topic=”4″] 期权与签订固定合同之间的差异
（货币波动对冲）

[a] 在一个选项中，进口商可以拒绝葡萄酒

在固定合同中，进口商必须接收葡萄酒
（即使实际费率比合同费率更有趣）

[q unit=”2″ topic=”4″] 美元或欧元交易的优势

[a] 1- 欧元和美国在历史上被证明是更稳定（并且更广泛接受）的货币

2- 进口商对价格有更多确定性

[q unit=”2″ topic=”4″] 为什么生产商在与外国进口商签订固定合同时可能会收取溢价

[a] 因为它把货币风险转移给了生产者

[q unit=”2″ topic=”4″] 购买货币以满足特定订单
（特点）

[a] 1- 需要积极主动的立场

2- 需要内部能力

3-不考虑投机

4- 大型进口商的常用技术

[q unit=”2″ topic=”4″] 在海外银行开设账户的缺点

[a] 开放的所有缺点
当地银行的外币账户
+
与差异相关的风险
银行法规

[q unit=”2″ topic=”4″] 成为房地产生产者的优势

[a] 1-可以控制整个过程
（种植、生产、装瓶）

2-选择葡萄酒的风格

3-确保质量
（在所有阶段）

4-保留所有“生产利润”

5- 如果直接销售给客户 = 保留所有利润
= 生产利润 + 分销利润

6- 客户重视的真实性因素

7- 讲故事

[q unit=”2″ topic=”4″] 成为房地产生产者的主要缺点

[a] 1- 支持全面管理和间接成本

2- 支持设备成本
（直接资本成本）

3- 支持庄园运营的全部费用
（直接运营成本）

4- 支持承担复古变化的全部风险
（质量和数量）

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 成为种植者很有吸引力

[a] 小葡萄园的所有者

[q unit=”2″ topic=”4″] 为什么葡萄园主可能决定成为唯一的葡萄园 种植者

[a] 1- 因为葡萄园面积太小

2- 由于所需的资金成本较高
（购买或租用设备）

3-因为他们不想营销和销售他们的葡萄酒

[q unit=”2″ topic=”4″] 种植者的主要优势

[a] 1- 产生较早的现金流量
（出售葡萄时付款）

2- 无需大量酿酒投资

3- 无酿酒运营成本

4-无需营销

5- 种植者可以集中精力
尽可能生产最好的葡萄

[q unit=”2″ topic=”4″] 种植者的缺点

[a] 1- 复古变化的高风险
（质量和数量）

2- 供需波动
（降价+无法全部出售）

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者出售葡萄的 2 个选项

[a] 1- 签订合同
（1个或多个年份）

2- 在现货市场上出售葡萄

[q unit=”2″ topic=”4″] 种植者签订合同的优势
出售他们的葡萄 

[a] 1- 为种植者提供销售葡萄的确定性

2- 长期合同
（更高的安全性和牢固的关系）

[q unit=”2″ topic=”4″] 在现货市场上销售葡萄的利与弊
（对于种植者）

[a] 1- PRO = 更高的奖励 
（如果供给<需求）=更高的价格

2- 缺点 = 风险更高
（如果供应 > 需求）= 较低的价格

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者-生产者
（定义）

[a] 用葡萄生产葡萄酒并出售的种植者
致成熟并装瓶的商家

[q unit=”2″ topic=”4″] 种植者-生产者在以下国家相当常见
（哪个地区）

[a] 勃艮第

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者-生产者主要特征

[a] 1- 失去对成品酒的控制

2- 商家选择成熟的长度和类型

3- 商家可以混合来自不同生产商的葡萄酒

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者-生产者优势
（对于种植者生产者）

[a] 1- 不需要承担成熟成本

2-不支持营销成本

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者-生产者的主要缺点
（对于种植者生产者）

[a] 比销售成品酒赚取更少的利润

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 商家
（定义）

[a] = 商人

= 购买未成熟的葡萄酒（或葡萄）使其成熟（+如果购买葡萄则酿造葡萄酒）并以商人的名义（或商人的品牌）出售

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 商人角色的优势
（针对商户）

[a] 1-不需要购买葡萄园
（无资本成本）
（有利于昂贵的葡萄酒产区）

2-不需要管理葡萄园
（无运营成本）

3-可以购买葡萄或未完成的葡萄酒
来自多个来源
（灵活性和安全性）

4-可以自己酿造葡萄酒
除了他们的商业葡萄酒

[q unit=”2″ topic=”4″] 成为商人的风险

[a] 1- 无法控制葡萄种植过程

2- 无法控制酿酒过程
（购买未喝完的酒时）

3-可能被迫转向现货市场

[q unit=”2″ topic=”4″] 商家如何降低风险

[a] 1- 在开展商业活动的同时生产自己的葡萄酒

2- 向种植者提供技术支持和建议
（保证质量）

3- 与生产商签订长期合同

4-可以混合不同来源的葡萄酒（或葡萄）
（灵活性和保护）

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 微型商人
（定义）

[a] 专注于小规模生产葡萄酒，
通常来自个体葡萄园

与种植者密切合作以提高质量

可以实现超溢价

勃艮第小商贩的崛起

[q unit=”2″ topic=”4″] 商家经营不同的 2 个地区

[a] 1- 勃艮第 = 更多地参与生产

2- 波尔多 = 葡萄酒交易更多
已经做好了

[q 单位=”2″ 主题=”4″] EN PRIMEUR
（定义）

[a] = 葡萄酒期货

= 装瓶前销售葡萄酒的方法

= 购买仍在 A 桶中的葡萄酒
ND 仍留在生产者的地窖中
直到准备好装瓶。酒将被交付
一旦装瓶，几年后

[q unit=”2″ topic=”4″] “EN PRIMEUR”系统对卖方的优势

[a] 1- 早期现金流量

2- 对葡萄酒特别感兴趣
成熟期较长

3- 来自已建立的市场和买家（商家……）的好处

[q unit=”2″ topic=”4″] “期酒”系统对买家的优势
（例如商人）

[a] 1- 现阶段购买葡萄酒更便宜、更容易

2- 一旦成熟和装瓶，价格就会上涨

3-可能是购买某些葡萄酒的唯一机会
（数量少、享有盛誉、需求量大……）

[q unit=”2″ topic=”4″] “EN PRIMEUR”系统的缺点 

[a] 赚取较少的利润

[q unit=”2″ topic=”4″] “期酒”系统对买方的不利之处
（例如商人）

[a] 即使是最负盛名的葡萄酒价格也会下降
（不保证）

[q unit=”2″ topic=”4″] “期酒”销售的常见葡萄酒类型
（给出2个标准+给出4个例子）

[a] 1- 受益于地窖陈酿的葡萄酒（通常 > 18 个月）

2- 受到投资者青睐的人

例如：勃艮第、波尔多、超级托斯卡纳、年份波特酒

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 种植者-商人
（定义）

[a] 谁拥有葡萄园并用葡萄园生产葡萄酒
与自购葡萄酿制的葡萄酒一起

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 罗讷河谷著名种植商示例

[a] E·吉加尔

COTE ROTIE、CROZES-HERMITAGE 和 GIGONDAS = 自有葡萄园

标准罗讷河谷 = 外购葡萄

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 勃艮第著名种植商示例

[a] 杜雅克酒庄

[q unit=”2″ topic=”4″] 种植者-商家品牌塑造的 2 个策略

[a] 1- E. GUIGAL = 自有葡萄酒 + 外购 = 同一品牌名称

2- DOMAINE DUJAC = 不同品牌
= 来自买入 = DUJAC PERE & FILS
= 来自自己的葡萄园 = DOMAINE DUJAC

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 合作社
（定义）

[a] 1- 由一群种植者拥有

2- 生产和销售葡萄酒
来自其成员种植的葡萄

[qunit=”2″ topic=”4″] 合作社的优势

[a] 1- 资金池

2- 购买更昂贵的设备和专业知识

3- 通过批量购买降低成本

4- 联合营销和销售工作

5- 能够创建、营销和评估成功品牌

6- 可以让会员访问 
– 专家葡萄栽培服务
– 专业酿酒服务
– 营销、包装方面的建议
& 销售服务

7- 会员拥有

8-遵循民主原则
= 经理必须咨询
做出关键决定之前的成员

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 合作社的缺点

[a] 决策过程可能缓慢且繁琐

[q unit=”2″ topic=”4″] 合作社会员的 2 种付款方式

[a] 成员根据合作社的年度利润获得 %

– 选项 1 = 引进的葡萄数量

– 选项 2 = 基于质量
带来的水果

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 定制粉碎设施
（定义）

[a] 它是合作模式的一个变体
种植者不拥有酿酒设施的地方。
它们由一家私营独立公司所有
谁向种植者收费
每次他们想要使用其服务时。

[q unit=”2″ topic=”4″] 定制破碎设施主要位于何处

[a] 在北美（加利福尼亚州）

[q unit=”2″ topic=”4″] 定制破碎设施的内在优势
（与合作模式相比）

[a] 1- 可以快速做出决定

2- 不需要成员同意

[q unit=”2″ topic=”4″] 定制粉碎设施模型对种植者的优势

[a] 1- 无需昂贵的投资
酿酒设施和设备

2- 种植者可以将注意力集中在种植上
最好的水果可能和营销

3- 可以从酿酒专业知识中受益
由定制破碎设施公司提供

[q unit=”2″ topic=”4″] 定制粉碎设施的缺点

[a] 1- 丧失酿酒自主权
（粉碎日期与可用性相关......）

2- 每次使用设施时付费

3-需要与种植者建立良好的关系
理解和相遇
他们各自的具体要求

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 虚拟酿酒师/酿酒厂
（定义）

[a] 不拥有葡萄园的酿酒师
也不是酿酒设施

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 虚拟酿酒师/酿酒厂
（主要出现在哪里）

[a] 主要在北美

[q 单位=”2″ 主题=”4″] 虚拟酿酒师/酿酒厂
（它们是如何工作的）

[a] 1- 购买葡萄或果汁

2- 租用一些酿酒师设施
（或定制粉碎设施）

3- 营销和销售葡萄酒
自有品牌

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