Nemokamos kortelės DipWSET D4: Sparkling – 6/Prosecco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 6 Prosecco

[i] DipWSET D4 – putojančių vynų kortelės

SET 6 Prosecco

REKOMENDUOJU PALIKITI KORTELES PIRMINIOJE TVARKA IR NAUDOTI PARINKTINĮ „MAIŠYMAS“ TIK KAI ĮVALDITE VISĄ KALĄ (= 0 KLAIDA)

– Perskaitykite kortelės terminą ir pateikite atsakymą
– Spustelėkite mygtuką „Patikrinti atsakymą“, kad patikrintumėte savo žinias
– Spustelėkite „Supratau! jei jūsų atsakymas buvo teisingas
– Spustelėkite „Reikia daugiau praktikos“, kad peržiūrėtumėte kortelę kaladės pabaigoje ir pabandykite atsakyti kitą kartą
– Norėdami pakeisti kortelių tvarką, spustelėkite mygtuką „Maišyti“.

[pradžia]

[q] Kur yra „Prosecco DOC“?

[a] Tai didelis, didžiulis regionas, kuris kažkada buvo IGT, bet 2009 m. pakeistas kitais SKVN. Apima 5 Veneto ir 4 Friulio provincijas

[q] Kur Prosecco DOC sodinamos vynuogės?

[a] Daugiausia butuose

[q] Apibūdinkite tipišką Prosecco

[a] Nuo lengvo iki vidutinio intensyvumo obuolių ir kriaušių skonio

Lengvas kūnas

Med į Med+ rūgštį

Žemas arba vidutinis Alk

[q] Kur yra vynmedžiai, pasodinti Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Dažniausiai tarp 200–320 m

[q] Kas leidžiama ženklinti „Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG“ kategorijoje „Spumante“?

[a] Termino „Superiore“ pridėjimas arba termino „Prosecco“ praleidimas

Pvz. Valdobbiadene Superiore

[q] Kokie yra du galimi pavadinti GI Prosecco DOC

[a] Trevizas ir Triestas

[q] Kokia yra pagrindinė Prosecco vynuogių veislė?

[a] Glera

[q] Kokie yra trys įprasti trelisavimo metodai?

[a] Sylvoz

Dviguba arkine lazda

Guyot (vienvietis arba dvivietis)

[q] Kada Prosecco buvo pakeistos DOC/DOCG taisyklės ir kodėl?

[a] 2009 m., siekiant atsakyti į didžiulę komercinę šios kategorijos sėkmę 2000-ųjų pradžioje

[q] Kokie yra Sylvoz trellisavimo metodo pranašumai?

[a] Nebrangus įrengimas

Žiemos genėjimo sumažinimas

Tinka mašininiam derliaus nuėmimui

Gauna didelį derlių

[q] Kokie yra Prosecco regiono dirvožemiai?

[a] Įvairus, toks didelis. Tačiau paprastai derlingesnis lygumoje

[q] Koks yra labiausiai paplitęs Prosecco saldumo lygis?

[a] Ypač sausas (12–17 gramų / vidutiniškai sausas)

[q] Kokie yra dvigubo lanko cukranendrių genėjimo pranašumai?

[a] Padidina ventiliaciją stogelyje

Pagerina augimo tolygumą

Tinka aukštos kokybės

[q] Apibūdinkite Sylvoz trellisavimo metodą

[a] Aukštas kordonas su lazdomis, kurios kabo vertikaliai. Puikiai tinka DOC vietovėms siekiant didelio derlingumo.

 

Nebrangus

Sumažina žiemos genėjimą

Tinka mašininiam derliaus nuėmimui

[q] Apibūdinkite Prosecco klimatą

[a] Šiltas ir vidutiniškai žemyninis. Vidutinis kritulių kiekis

[q] Kiek procentų produkcijos sudaro kiekviena iš SKVN?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Apibūdinkite dvigubos arkos lazdelės trelisavimo metodą

[a] Pakaitinis skardinių genėjimas, kai lazdos sulenktos į lankus

[q] Kokie yra dvigubo lanko cukranendrių genėjimo trūkumai?

[a] Kiekviena lazda turi būti surišta rankomis (brangi)

2. Ūglių retinimas, reikalingas atviram stogui išlaikyti

[q] Kokie yra neigiami Sylvoz trellisavimo metodo naudojimo trūkumai?

[a] Gali paskatinti persodinimą

Norint išvengti per didelio šešėlio, reikia tvarkyti stogelį

Sunku tolygiai paskirstyti grupes

[q] Kokios yra trys „Prosecco“ SKVN?

[a] Prosecco DOC

Congeliano Valdobbiadene DOCG

Asolo Prosecco DOCG

[q] Kokios yra pagrindinės Glera savybės?

[a] Energingas

Pusiau aromatingas

Jautrus Millerandage, miltelių, pūkuotų, sausrų ir vynuogių geltonumo atspalviams

Pirmieji du pumpurai neduoda daug vaisių, todėl juos reikia treniruoti ilgai. (8-12 pumpurų)

[q] Apibūdinkite antrinę fermentaciją

[a] Bake, aušintuvas (12-15C)

 

Apie 30 dienų

[q] Kaip vynuogės spaudžiamos Prosecco?

[a] A Jei skinami rankomis, jie gali būti arba visa kekė, arba nuimti. Jei derlius nuimamas mašina, juos reikia nuimti ir suspausti

[q] Kokie yra tipiški Prosecco DOC ir DOCG lygių skirtumai?

[a] Kokybė, intensyvumas/sudėtingumas, kaina.

DOC – priimtina iki geros kokybės, šviesos intensyvumo, vidutinės kainos, bet šiek tiek nebrangios

DOCG – nuo geros iki labai geros kokybės, vidutinio intensyvumo, vidutinės kainos, bet šiek tiek aukščiausios kokybės

[q] Kuo skiriasi vynuogynų valdymas DOC ir DOCG?

[a] DOC – galima nuimti mašinomis, taupant sąnaudas, didesnis derlius, mažesnė koncentracija.

DOCG – Mašinos leidžiamos, tačiau dažniausiai reikia rankinio kokybės, bet ir prieinamumo

[q] Kur yra geriausios DOCG svetainės? Kodėl?

[a] Į pietus nukreipti kalvų šlaitai. 

Sumažėjęs vaisingumas (kontroliuoja jėgą ir didina koncentraciją)

[q] Kokias veisles leidžiama naudoti Prosecco?

[a] Iki 15% kitų vietinių veislių. Yra trys skirtingos veislės, žinomos kaip Prosecco, tačiau jos paprastai yra maišomos

[q] Ką kai kurie kokybiški gamintojai renkasi antrajai fermentacijai?

[a] Ilgesnis lėtesnis fermentavimas, ilgesnis laikas nuosėdoms.

 

Charmat lungo – paprastai mažiausiai 9 mėnesius ant nuosėdų

[q] Kokie yra Prosecco senėjimo reikalavimai?

[a] Jų nėra nei DOC, nei DOCG pavadinimuose. dėmesio centre yra švieži vaisiai.

Dauguma jų yra brandinami ant nuosėdų maždaug 3 savaites prieš filtravimą ir išpilstymą

[q] Kur yra, kodėl vynuogyno valdytojas pasirinko naudoti Guyot genėjimą?

[a] Butuose, kuriuose po žiemos genėjimo galima mechanizuoti

[q] Ką reiškia Rive?

[a] Vietinis žodis, reiškiantis „šlaitas“

[q] Apibūdinkite pirminę fermentaciją

[a] Pastovi, vidutinė temperatūra (18C), kad išsaugotų pirminį vaisių skonį.

Apie 15-20 dienų.

Jokio malo

[q] Kokie geografiniai skirtumai tarp Prosecco DOC ir Prosecco DOCG?

[a] DOCG zonose pasiektas aukštis padeda padidinti paros temperatūros diapazoną. DOC plokščiose žemėse gali būti daug drėgmės dėl rūko ir dėl to ligų

[q] Kokią DOC gamybos dalį sudaro spumante ir frizzante?

[a] spumante – 75%

 

frizzante – 25%

[q] Kokie yra derliaus ženklinimo reikalavimai?

[a] Jei vynas pažymėtas derliaus ženklu, turi būti 851 TP3T derliaus

[q] Kaip ženklinami Rive vynai?

 

Ko reikia?

[a] Su žodžiu Rive ir vietovardžiu, pvz., Rive di Soligo.

Rinktas rankomis ir turi būti vintažinis

[q] Kas yra Prosecco Col Fondo?

[a] Paprastai silpnai drumstas, sausas, purus. Reikia pasakyti:

refermentazione in Bottiglia

Antroji fermentacija butelyje ir vynas yra sausas kaulai ir nesusmulkintas. Karūnos antspaudas.

Nuo 2020 m. DOCG reikės pažymėti „Sui Lieviti“.

[q] Kokie yra pardavimai eksportui?

[a] Trigubai per dešimtmetį iki 2014 m. Rinkos yra JK, JAV, Vokietija (2/3 viso eksporto pagal apimtį)

[q] Kokios apskritai yra „Prosecco“ verslo tendencijos?

[a] Augimas. Netgi mažesnėse kategorijose, tokiose kaip Asolo, kurios gamyba per penkerius metus iki 2018 m. padidėjo 12 kartų.

[q] Kada „Prosecco“ gali būti pažymėtas „Treviso“?

[a] Kai ten auginamos ne tik vynuogės, bet ir visas gamybos procesas turi vykti regione

[q] Ar Prosecco prideda dozę?

[a] Tradiciškai ne, bet leidžiama nuo 2014 m

[q] Kokia yra nuosavybė DOCG regionuose?

[a] 32 didelės įmonės pagamina beveik 901 TP3T visos produkcijos.

 

Kiek daugiau nei pusė suvartojama vietoje, 40% eksportuojama

[q] Kaip vadinami žole apaugę krantai, skiriantys terasas DOCG?

[a] Ciglione

[q] Su kokiais apribojimais susiduria DOCG?

[a] Nebėra vietos sodinti.

 

Turi sulaukti pripažinimo dėl geresnės kokybės vartotojų atžvilgiu, atsižvelgiant į Prosecco kaip bendrą prekės ženklą

[q] Kokie yra didžiausi kiekvienos SKVN derlingumo lygiai?

[a] DOC – 125hL/ha

DOCG – 94,5hL/ha

DOCG Rive – 90hL/ha

DOCG Superiore di Cartizze arba Cartizze – 85hL/ha

[q] Apibūdinkite tipišką Prosecco

[a] Nuo lengvo iki vidutinio intensyvumo obuolių ir kriaušių skonio

Lengvas kūnas

Med į Med+ rūgštį

Žemas arba vidutinis Alk

[q] Kur yra vynmedžiai, pasodinti Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Dažniausiai tarp 200–320 m

[q] Kas prisidėjo prie „Prosecco“ prekės ženklo stiprumo?

[a] Kokteiliai

 

Kasdienės prabangos suvokimas ir alternatyva pigiam šampanui

[q] Kokios galimybės yra tiriamos kaip naujos Prosecco augimo galimybės?

[a] Brut Nature ir Extra Brut, kurie buvo pridėti 2019 m.

 

Prosecco Spumante Rose – 15% Pinot Noir sumaišytas kaip nejudantis, Brut Nature – tik ypač sausas

[q] Apibūdinkite skirtingų Prosecco gamybos šalių nuosavybės teises

[a] Suskaidytas. Yra apie 10 000 augintojų, bet tik 1 200 bazinio vyno gamintojų ir 350 putojančio vyno gamintojų. Įskaitant kai kurias labai dideles įmones

[q] Kokios grėsmės kyla Prosecco rinkai?

[a] Prekės ženklo apsauga – Australijos gamintojai savo vynams žymėti naudoja Prosecco. Siūlomos pigios alternatyvos, vadinamos Prosecco

[q] Kas leidžiama ženklinti „Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG“ kategorijoje „Spumante“?

[a] Termino „Superiore“ pridėjimas arba termino „Prosecco“ praleidimas

Pvz. Valdobbiadene Superiore

[q] Kur yra „Prosecco DOC“?

[a] Tai didelis, didžiulis regionas, kuris kažkada buvo IGT, bet 2009 m. pakeistas kitais SKVN. Apima 5 Veneto ir 4 Friulio provincijas

[q] Kas yra Tranquillo?

[a] Nejudantis vynas, pagamintas Prosecco

[q] Kokie yra pardavimai vidaus rinkoje?

[a] Nuolat auga, pusiau suskirstyta į patalpose ir už patalpų ribų

[q] Kokie yra trys įprasti trelisavimo metodai?

[a] Sylvoz

Dviguba arkine lazda

Guyot (vienvietis arba dvivietis)

[q] Kokie yra Sylvoz trellisavimo metodo pranašumai?

[a] Nebrangus įrengimas

Žiemos genėjimo sumažinimas

Tinka mašininiam derliaus nuėmimui

Gauna didelį derlių

[q] Kiek procentų produkcijos sudaro kiekviena iš SKVN?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Apibūdinkite Prosecco klimatą

[a] Šiltas ir vidutiniškai žemyninis. Vidutinis kritulių kiekis

[q] Kokie yra neigiami Sylvoz trellisavimo metodo naudojimo trūkumai?

[a] Gali paskatinti persodinimą

Norint išvengti per didelio šešėlio, reikia tvarkyti stogelį

Sunku tolygiai paskirstyti grupes

[x] GERAS DARBAS!! [perkrauti] Grįžti į puslapio rodinį

[/qdeck]