Ghemme DOCG está localizado na margem oposta do rio Sesia em comparação com Gatinara. Embora os vinhos de Ghemme tenham sido historicamente ofuscados pela proeminência do seu vizinho, eles também mantiveram uma boa reputação até ao final do século XIX, quando a região norte Nebbiolos foram esmagados pelos seus homólogos do sul.
A denominação diminuiu progressivamente até 1997, quando Ghemme recebeu a classificação DOCG. Desde então, a qualidade tem progressivamente
Localização de Ghemme
A denominação Ghemme está localizada ao norte da região italiana de Piemonte. O rio Sesia divide o Alto-Piemonte em duas metades. Ghemme está localizada na província de Novara.
O Ghemme é fabricado nas cidades de Ghemme e Romagnolo Sesia, ambas localizadas na margem leste do rio Sesia, na província de Novara.
Deve-se notar que a área total de vinha de Ghemme é bastante pequena.
Solos e clima de Ghemme
Os solos aqui são formados principalmente por depósitos aluviais e glaciais.
O clima de Ghemme é mais quente do que a planície quente e úmida do Pó, ao sul. A proximidade do Lago Maggiore e do Orta, um lago menor, também ajuda a regular o clima.
As colinas beneficiam do ar fresco que desce dos Alpes, bem como das mudanças de temperatura que ocorrem ao longo do dia. Por estas razões, Nebbiolo os vinhos desta região são mais elevados em acidez do que os do sul.
Requisitos Ghemme DOCG
As vinhas devem ser plantadas encostas em alturas que variam de 220 a 400 metros acima do nível do mar.
Ghemme requer pelo menos 85% Nebbiolo (quando Gatinara impõe um mínimo de 90%). Até 15% Vespolina e/ou Uva Rara são as outras duas castas que podem ser utilizadas no blend.
Os vinhos devem envelhecer durante pelo menos 34 meses, incluindo pelo menos 18 meses em carvalho.
Os vinhos Ghemme Riserva devem amadurecer pelo menos 46 meses, incluindo um mínimo de 24 meses em madeira.
Deve-se notar que a variedade de uva Nebbiolo é chamada Spanna no norte do Piemonte (ver 'Outros biótipos de Nebbiolo'para outras variedades).
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