Gattinara é o melhor e mais antigo exemplo de Nebbiolo do norte do Piemonte. Durante muito tempo, Gattinara foi considerado o vinho de maior prestígio do Piemonte. A denominação sofreu um longo período de declínio, mas os melhores exemplares agora merecem a elevada reputação que já tiveram.
Uma breve história de Gattinara
Gattinara é uma terra com uma cultura vitícola histórica. Esta região foi plantada com vinha muito antes da chegada dos romanos. Os vinhos de Gattinara começaram a ser exportados a partir do século XIV.
No século XVI, o Cardeal Marcurino Arborio, natural de Gattinara, levou o vinho à Corte Imperial de Carlos V, Sacro Imperador Romano. Como resultado, os vinhos ganharam uma reputação que perdurou até finais do século XIX.
A denominação foi promovida de DOC para DOCG em 1990 devido ao seu renome histórico e não à qualidade intrínseca dos vinhos da época.
No entanto, enormes avanços qualitativos foram feitos nas últimas duas décadas. Hoje, Gattinara lidera orgulhosamente o ressurgimento do Alto Piemonte, produzindo alguns dos maiores Nebbiolo desta outrora prestigiada região vinícola.
Localização de Gattinara
A denominação Gattinara está localizada ao norte da região italiana de Piemonte. O rio Sesia divide o Alto-Piemonte em duas metades. Gattinara está localizada na província de Vercelli. A província de Vercelli está localizada na margem oeste do rio Sesia, enquanto a denominação Ghemme (localizada na província de Novara) está localizada a leste do mesmo rio.
Clima de Gattinara
O clima de Gattinara é mais quente do que a planície quente e úmida do Pó, ao sul. A proximidade do Lago Maggiore e do Orta, um lago menor, também ajuda a regular o clima.
As colinas beneficiam do ar fresco que desce dos Alpes, bem como das mudanças de temperatura que ocorrem ao longo do dia. Por estas razões, os vinhos Nebbiolo desta região têm maior teor acidez do que os do sul.
Mais sobre os vinhedos de Gattinara
A área de vinha permanece minúscula. Os solos são produto da desintegração do subsolo porfírico vulcânico.
Os vinhedos são cultivados nas encostas íngremes atrás da vila de Gattinara, ao norte de Vercelli, na margem oeste do rio Sesia.
Por regulamento, as vinhas devem ser plantadas exclusivamente em encostas com óptima exposição (orientada a poente e sudoeste) em cotas que variam entre os 250 e os 550 metros.
Em comparação com outras denominações do norte do Piemonte, as colinas de Gattinara apresentam as melhores condições naturais em termos de exposição, altitudee mistura de solo.
Isto facilita o amadurecimento das uvas, o que explica a sua reputação anterior (e atual). Como Gattinara beneficia destas vantagens, a proporção mínima obrigatória de Nebbiolo é maior do que ao redor Nebbiolo-denominações baseadas (por exemplo, Ghemme requer no mínimo 85% de Nebbiolo).
Os produtores há muito conhecem as melhores parcelas de vinhedos, e vários produtores agora criam engarrafamentos de vinhedos únicos dedicados a esses terroirs. Os mais prestigiados incluem Ossa San Grato, San Francesco, Castelle, Molsino e Valferana.
Variedades de uva Gattinara autorizadas
A proximidade com os Alpes resulta em variações significativas de safra. Como resultado, o plantio de maturação tardia Nebbiolo variedade de uva no norte do Piemonte e em tais altitudes é difícil. Por ser difícil obter a maturação plena na região, o Nebbiolo tem sido tradicionalmente amaciado através da mistura com uma pequena percentagem de outras castas tintas.
Gattinara deve ser feito com pelo menos uvas 90% Nebbiolo. As demais variedades de uvas aprovadas para mistura são Vespolina e Uva Rara. Juntos, eles não podem perfazer mais do que 10% do blend, com Vespolina limitado a 4%.
Deve-se notar que a variedade de uva Nebbiolo é chamada Spanna no norte do Piemonte (ver 'Outros biótipos de Nebbiolo'para outras variedades).
Requisitos de envelhecimento do vinho Gattinara antes da comercialização
Quando jovens, estes vinhos são adstringente e duro. Como resultado, o Disciplinare requer pelo menos 35 meses de envelhecimento total, com um mínimo de 24 meses em carvalho.
Gattinara Riserva deve amadurecer por pelo menos 47 meses, sendo 36 meses em carvalho.
Como os vinhos Gattinara se comparam a outros vinhos Nebbiolo
Os vinhos Gattinara beneficiam de uma longa maturação em garrafa, tal como muitos outros Piemontês Vinhos Nebbiolo. Eles também tendem a envelhecer mais lentamente do que outros nebbiolos do norte.
Os melhores vinhos Gattinara têm o clássico Nebbiolo perfil, com aromas de violeta, frutas vermelhas brilhantes, alcatrão, especiarias, chão de floresta e couro.
Por causa do tanino forte e níveis de acidez, os vinhos têm reputação de envelhecer bem.
Gattinara tem um maior acidez do que Langhe Nebbiolos, mas com cor e corpo mais claros e teor alcoólico ligeiramente inferior.
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