În fiecare an, mii de turiști din întreaga lume vizitează satul istoric San Gimignano. Într-adevăr, San Gimignano este unul dintre cele mai unice și mai bine conservate sate medievale de pe dealuri din Toscana. În mod uimitor, acest oraș arată mult ca în secolele al XII-lea și al XIII-lea.
„Orizont” din San Gimignano este definit de mai multe turnuri distinctive, ceea ce ia adus un loc pe Lista Patrimoniului Mondial UNESCO.
Un pic de istorie a acestui vin
San Gimignano este, de asemenea, recunoscut pentru vinul alb istoric, care este creat din vechiul soi local de struguri Vernaccia di San Gimignano.
Acesta este considerat cel mai important vin alb sec din Toscana. Este, de asemenea, singurul DOCG alb din Toscana.
Vinurile din această regiune sunt binecunoscute încă din secolul al XIII-lea. Erau foarte apreciați de regi, papi și poeți.
Datorită semnificației sale istorice, Vernaccia di San Gimingnano a fost primul vin italian căruia i sa acordat denumirea DOC în 1966.
Amplasarea zonei de vinificație
Limitele Chianti și Chianti Colli Senesi DOCG cuprind zona de producție din San Gimignano.
Orașul San Gimignano este situat în inima denumirii, iar podgoriile sunt plantate pe dealurile care îl înconjoară pe soluri de coastă compuse în principal din nisipuri galbene, argilă galbenă și marne calcaroase.
Evoluția vinificației Vernaccia di San Gimignano DOCG
În mod tradițional, Vernaccia di San Gimignano a fost fermentat ca și cum ar fi un soi de struguri roșii, ceea ce însemna că era:
- produs prin contact cu pielea
- fermentat în butoaie mari de lemn vechi
- învechit în butoaie mari de lemn vechi
Acest lucru a produs vinuri cu o culoare aurie profundă și aromă oxidativă.
Începând cu anii 1980, practicile contemporane de vinificație, cum ar fi oțelul inoxidabil și fermentația cu temperatură controlată, au dus la vinuri curate, ușoare și proaspete.
În același timp, producătorii de calitate au apelat la fermentarea în butoaie mici și învechire în butoi mic, în special pentru Vernaccia di San Gimignano Riserva.
Cerințe Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano trebuie să conțină cel puțin 85% soi de struguri Vernaccia di San Gimignano. În practică, totuși, majoritatea vinurilor includ o proporție mai mare din acest soi de struguri, multe exemple fiind 100%.
Vernaccia di San Gimignano Riserva trebuie să aibă un conținut minim de alcool de 12,5% și fi în vârstă timp de cel puțin 11 luni, inclusiv cel puțin trei luni petrecute în sticlă.
Profilul vinului Vernaccia di San Gimignano
Deși toate vinurile sunt crocante și au citrice răcoritoare și arome ușoare, fructat-florale, cu note minerale și un final de migdale amare, stilurile variază în funcție de deciziile de vinificație și variabilitatea locației.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM