ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះស្រាបារាំងណាមួយ អ្នកគួរតែបានឃើញអក្សរកាត់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅលើស្លាកសញ្ញារៀងៗខ្លួន។ AOP, AOC, IGP, និង VdF ប្រហែលជាជារឿងធម្មតាបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ននេះពួកគេមានភាពចម្រូងចម្រាសយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារអ្នកផលិតស្រាដែលមានទេពកោសល្យបំផុតជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តចាកចេញពី AOC ឬសូម្បីតែមិនដាក់ពាក្យសុំវាក៏ដោយ។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងស្វែងយល់ពីប្រព័ន្ធហៅកាត់ស្រាបារាំងបច្ចុប្បន្ន និងគុណវិបត្តិរបស់វា ខណៈពេលដែលពិនិត្យមើលប្រវត្តិសាស្រ្តថ្មីៗ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងសព្វថ្ងៃនេះ។
ប្រព័ន្ធការហៅស្រាបារាំងបច្ចុប្បន្ន៖ ការរំលឹករហ័ស
ជាដំបូង សូមក្រឡេកមើលអក្សរកាត់ដែលគេប្រើច្រើនបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ និងការពិតអ្វីដែលពួកគេគ្របដណ្តប់។ និយាយតាមគ្រោងការណ៍ យើងច្រើនតែតំណាងឱ្យប្រព័ន្ធអក្ខរាវិរុទ្ធរបស់បារាំង (និងអឺរ៉ុប) ជាសាជីជ្រុងដែលកន្លែងដែលមានឧបសគ្គទាមទារតិចបំផុតនៅខាងក្រោមជាមួយ VdF (Vins de France = ស្រាពីប្រទេសបារាំង) បន្ទាប់មកបង្កើនតម្រូវការបន្តិចម្តងៗតាមរយៈ IGP (Indication Géographique Protégée = PGI = Protected Geographical Indication) ដើម្បីបញ្ចប់ដោយការហៅដ៏ពិបាកបំផុតក្នុងការទទួលបាន AOP (Appelation d'Origine Protégée = PDO = Protected Denomination of Origin)។ ជាការប្រសើរណាស់, នោះជាការពិត, ប៉ុន្តែទ្រឹស្តីតែប៉ុណ្ណោះ!
PDO តើវាគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងទេ?
នោះហើយជាកន្លែងដែលអ្វីៗចាប់ផ្តើមស្មុគ្រស្មាញជាងមុន ព្រោះថាអ្នកអាចរកឃើញស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ខ្លាំង (ជួនកាលប្រសើរជាង AOP) នៅក្នុងប្រភេទ PGI (=IGP) ។ នេះជាការពិតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសបារាំងទេ ដែលស្រាជីវឌីណាមិកដ៏អស្ចារ្យដោយ Alexandre Bain មិនទទួលបានការរចនា AOC Pouilly-Fumé នោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីផងដែរ ដែលស្រាប្រភេទ Super-tuscans ដូចជា Tignanello មានការរចនា PGI ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហេតុផលនៅពីក្រោយស្ថានភាពនៃការពិតនេះគឺខុសគ្នាពីមួយទៅមួយទៀត។
“លក់ Sassicaia របស់ពួកគេជា DOC ខណៈពេលដែល Antinori ជាឧទាហរណ៍បានចាកចេញពី Tignanello របស់ខ្លួនជា IGT“
សម្រាប់ super-tuscans ដូចជា Tignanello វាប្រហែលជាដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែល Tuscans បានចាប់ផ្តើមផលិតស្រាពីការបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរអន្តរជាតិដូចជា Cabernet-Sauvignon មិនមានការហៅក្រៅដែលមានស្រាប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មក តាមលំនាំដើម ស្រាទាំងនេះបានបញ្ចប់ក្នុងប្រភេទ PGI ដែលច្បាប់ទាក់ទងនឹងទំពាំងបាយជូ បច្ចេកទេសផលិតស្រា ប្រពៃណី (ល) មិនសូវតឹងរ៉ឹង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អ្វីៗបានវិវត្តន៍ ហើយ DOC ថ្មី (Denominazione di Origina Controllata = PDO) នៅ Tuscany ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបិទបាំងគម្លាតនេះ DOC Bolgheri ។ ហេតុដូច្នេះហើយ អ្នកផលិតមួយចំនួនដូចជា Tenuta San Guido បានសម្រេចចិត្តលក់ Sassicaia របស់ពួកគេជា DOC ខណៈពេលដែល Antinori បានចាកចេញពី Tignanello របស់ខ្លួនជា IGT ។ នោះគឺជាឧទាហរណ៍ចម្បងនៃការពិតដែលថាការពិចារណា PGI ជាប្រភេទស្រាទាបជាងគឺជាការពិតនៅលើក្រដាសប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីៗកាន់តែស្មុគ្រស្មាញ អ្នកតស៊ូមតិនៃប្រព័ន្ធអំពាវនាវគួរឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជា Bolgheri គ្រាន់តែជា DOC ហើយមិនមែនជា DOCG ទោះបីជា Super-Tuscans បានឈានដល់ការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយក៏ដោយ។ (វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា PDO នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានបែងចែកទៅជា DOC និង DOCG ដោយ DOCG តំណាងឱ្យដំណើរការដែលត្រូវការបំផុត) ។ ប៉ុន្តែចំណុចនេះមិនមែនជាប្រធានបទសំខាន់នៃអត្ថបទនេះទេ ដូច្នេះសូមកុំឲ្យវង្វេងក្នុងភាពចម្រូងចម្រាសផ្សេងទៀតនេះ។
“ស្ថាប័នស្រាដែលទទួលបន្ទុកគ្រប់គ្រងការហៅចេញ អាចនឹងប្រឈមមុខនឹងអ្នកផលិតស្រា បើទោះបីជាគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរបស់គាត់ក៏ដោយ។“
សម្រាប់ស្រាដែលផលិតដោយ Alexandre Bain ចំណែកឯខ្ញុំផ្ទាល់បានរកឃើញ (ហើយខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ទេ) ដែលស្រាពណ៌សជីវឌីណាមិករបស់គាត់បានផ្តួលរំលំភាគច្រើននៃម៉ាក Pouilly-Fumé នៅលើទីផ្សារទាក់ទងនឹងគុណភាព។ គាត់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់ស្រារបស់គាត់ក្រោមស្លាក Pouilly-Fumé ទេ។ ហើយហេតុផលដែលវាបានកើតឡើងគឺមានតម្លៃវិភាគ។ បញ្ហារវាងផលិតករ និងក្រុមអ្នកផលិតក្នុងស្រុកបានក្លាយជាកម្មវត្ថុនៃការវាយប្រហារ និងការវាយបកយ៉ាងសាហាវជាច្រើន ដូច្នេះសូមកុំនិយាយលម្អិតពេក។ ចូរយើងសង្ខេបរឿងនេះដោយនិយាយថា វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឧទាហរណ៍មួយដែលអ្នកផលិតក្នុងស្រុកដ៏មានឥទ្ធិពលមួយចំនួន ដែលជាផ្នែកនៃក្រុមហ៊ុនស្រាដែលទទួលបន្ទុកគ្រប់គ្រងការហៅឈ្មោះអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រា បើទោះបីជាគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរបស់គាត់ក៏ដោយ។ ជាអកុសល ស្ថានភាពស្រដៀងគ្នានេះបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេស និងប្រទេសជាច្រើនផ្សេងទៀត (ដូចជាអេស្ប៉ាញ និងអ៊ីតាលី)។ ក្រៅពីជម្លោះរវាងអ្នកប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតខ្លាំង (ផ្តោតលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ និងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ) និងអ្នកផលិតស្រាសរីរាង្គ/ជីវឌីណាមិកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត (ផ្តោតលើសុខភាព និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់)។ ច្រើនដងពេក គណៈកម្មាការភ្លក់រសជាតិពិការភ្នែកត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយផ្នែក និងពេញចិត្តចំពោះស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន ជាជាងការលើកទឹកចិត្តដល់ផ្លូវថ្មីនៃការកែលម្អគុណភាព។
AOC ទល់នឹង AOP៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?
ខ្ញុំត្រូវបានគេសួរសំណួរនេះជាច្រើនដង ជាពិសេសដោយជនបរទេស៖ “ខ្ញុំឃើញ AOC ឬ AOP នៅលើស្លាកសញ្ញា ហើយប្រជាជនបារាំងជាធម្មតាហៅស្រាដែលមានស្លាក AOP ថា AOC ។ ខ្ញុំវង្វេង។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា? ខ្ញុំយល់ទាំងស្រុងថា វាអាចមានការភ័ន្តច្រឡំខ្លាំង ហើយការបញ្ជាក់គឺត្រូវការជាចាំបាច់។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ AOP (Appellation d'Origine Protegée) គឺស្មើនឹង PDO (Protected Denomination of Origin) នៅកម្រិតអឺរ៉ុបដែលចុះសម្រុងគ្នា។ AOC (Appellation d'Origine Controllée) អាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការបំផុសគំនិតដែលផ្តល់កំណើតដល់ស្លាក AOP ។ វាជាប្រព័ន្ធហៅភាសាបារាំងដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសម្គាល់កម្រិតគុណភាពខ្ពស់បំផុតជាចម្បងសម្រាប់ឯកទេសអាហារនិងស្រា។
ស្រាដំបូង AOC ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ 1935 ដោយ INAO (Institut National des Appellations d'Origines) ក្រោមការស្នើសុំរបស់សមាជិកព្រឹទ្ធសភាបារាំង។ សព្វថ្ងៃនេះ AOCs ទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង (ស្រា និងមិនមែនស្រា) បង្កើតប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំជិត 22.94 ពាន់លានអឺរ៉ូ ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង ស្រា និងស្រាមានចំនួន 20.6 ពាន់លានអឺរ៉ូ (ប្រភព INAO, 2020) បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមរបស់ពួកគេ AOCs ផ្សេងគ្នាត្រូវបានអនុម័តយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបារាំង។ ពួកគេបានគ្របដណ្តប់ផ្នែកជាច្រើននៃកេរដំណែលម្ហូបបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូចជា Noix de Grenoble (1938), Champagne, Poulet de Bresse (1957), Camembert, Roquefort… ស្លាក AOP នៅតែត្រូវបានគេហៅថា AOC ហើយអ្នកផលិតបន្តដាក់ស្លាកផលិតផលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការលើកឡើង AOC (ជំនួសឱ្យ AOP ឈ្មោះផ្លូវការរបស់អឺរ៉ុប) ។
AOC៖ តើវាមកពីណា?
o ច្បាប់ប្រឆាំងការក្លែងបន្លំស្រាដំបូង
ការបង្កើតស្លាកសញ្ញា AOC គឺជាចម្លើយផ្លូវច្បាប់ចំពោះការក្លែងបន្លំ និងការក្លែងបន្លំដែលបានរង់ចាំជាយូរមកហើយ។ ជាការពិតណាស់ បន្ទាប់ពីវិបត្តិ phylloxera នៅចុងសតវត្សទី 19 ប្រទេសបារាំងបានក្លាយជាប្រទេសឆ្ងាយខាងលិចទាក់ទងនឹងការផលិតស្រាដើម្បីផ្គត់ផ្គង់តម្រូវការជាតិសម្រាប់ស្រា។ ឈ្មួញខ្លះបាននាំចូលស្រាពីគ្រប់ទិសទីដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយពួកគេបានលក់ស្រាដែលគួរឱ្យសង្ស័យដូចគ្នាក្រោមស្លាកសញ្ញាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ហួសហេតុ វាបាននាំឱ្យពាណិជ្ជករដែលមិនសមហេតុផលឱ្យបំប្លែងទឹកធម្មតាទៅជាស្រា (ជួនកាលដោយផ្ទាល់នៅលើទូក) ដោយបន្ថែមសារធាតុពណ៌ និងជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពទាប (សូម្បីតែជំនួសអេតាណុលជាមួយមេតាណុលដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ងងឹតភ្នែក)។
សមាសធាតុសំខាន់ពីរនៃច្បាប់នេះគឺ៖
- ទីមួយ “ដើម្បីទប់ស្កាត់ការស្រោចទឹកស្រា និងការរំលោភបំពានស្ករដោយ surtax លើស្ករ និងកាតព្វកិច្ចរបស់ពាណិជ្ជករក្នុងការប្រកាសការលក់ស្ករលើសពី 25 គីឡូក្រាម (55 lb)”; ដែលផ្តោតលើការអនុវត្តនៃការផលិតស្រាដែលពនឺខ្លាំង ដែលអាចធ្វើស្រាក្រឡុក (បន្ថែមជាតិស្ករខាងក្រៅ និងចាប់ផ្តើម fermentation) ដើម្បីបង្កើនកម្រិតផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង។
- ទីពីរ “ភេសជ្ជៈមិនអាចគ្រប់គ្រង ឬដឹកជញ្ជូនសម្រាប់លក់ ឬលក់ក្រោមឈ្មោះស្រាឡើយ លុះត្រាតែវាមកពីការបង្កាត់ជាតិអាល់កុលពីទំពាំងបាយជូរស្រស់ ឬទឹកទំពាំងបាយជូរ” ដែលកំណត់គោលដៅអនុវត្តការលាយស្រា សារធាតុពណ៌ និងទឹកដើម្បីផលិត។ ស្រាសិប្បនិម្មិត។
o ពីច្បាប់ប្រឆាំងការក្លែងបន្លំស្រាដល់ AOC
បន្ទាប់ពីច្បាប់ប្រឆាំងការក្លែងបន្លំស្រាត្រូវបានអនុម័ត សេវាកម្មក្លែងបន្លំ និងការបង្ក្រាបត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ជាអកុសលនៅឆ្នាំ 1914 សង្រ្គាមលោកលើកទី 1 បានចាប់ផ្តើម ហើយអាជ្ញាធរយោធាបារាំងត្រូវការស្រាយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ទាហានដើម្បីបន្តការប្រយុទ្ធ ទោះបីជាមានការសម្លាប់រង្គាលយ៉ាងពេញលេញក៏ដោយ។ តម្រូវការមានច្រើនណាស់ រហូតទាល់តែមានស្រា និងស្រាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្ត្រីមេម៉ាយ និងទាហានដែលរងរបួសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីលិទ្ធរបួសរបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1918 ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងហួសប្រមាណដោយទាហានក្នុងអំឡុងពេលសង្រ្គាមបាននាំឱ្យផ្នែកដែលនៅសល់នៃជំនាន់នេះត្រូវបំផ្លាញដោយការញៀនស្រា។ ការញៀនស្រាដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នេះ រួមជាមួយនឹង "Années Folles" (the Roaring Twenties) ដែលមនុស្សគ្រាន់តែចង់រស់នៅ និងជប់លៀង មិនបានជួយលើកកម្ពស់គុណភាពនៃការផលិតនោះទេ ដោយសារការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការផ្តល់ជាតិអាល់កុលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។ វាមានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1936 ប៉ុណ្ណោះដែល INAO (បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1935) បានចេញការហៅជាលើកដំបូងរបស់ខ្លួន។
បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1918 ការបោះពុម្ពរូបភាព Armand CollinPublic Domain
o VdP, AOS, VDQS, និង AOC៖ ប្រវត្តិសង្ខេប
“ហានិភ័យគឺសម្រាប់ AOC ដែលត្រូវបានគេមើលឃើញថាជារឿងធម្មតាពេក និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន“
ដោយសារភាពជោគជ័យនៃ AOCs ស្រាដំបូង (ទាំងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងការលក់) តំបន់ផលិតស្រាជាច្រើនផ្សេងទៀតចង់មាន AOC ផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ទាប់មក អាជ្ញាធរបានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដែលថា AOC ត្រូវបានគេសន្មត់ថាផ្តល់រង្វាន់ដល់ឧត្តមភាព និងគុណភាព។ ហានិភ័យគឺសម្រាប់ AOC ដែលត្រូវបានគេមើលឃើញថាជារឿងធម្មតាពេក និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន (ដែលនឹងបំផ្លាញតម្លៃរបស់វា)។ VdP (Vin de Pays = County Wines) ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ "ស្រាតុ" និង "ស្រាធ្វើម្ហូប" ដែលជាប្រភេទសម្រាប់ស្រាប្រចាំថ្ងៃ និងធម្មតាដែលមានកាតព្វកិច្ចផលិតពីទំពាំងបាយជូរ និងក្នុងស្រុក។ បន្ទាប់មក ពួកគេបានបង្កើតឋានានុក្រមយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការបង្កើត AOS (Appellation d'Origine Simple = Basic Origin Appellation) និង VDQS (Vins Délimités de Qualité Supérieure)។ VDQS គឺពិបាកទទួលបានជាង AOS ។ VDQS អាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាសមមូលនៃ DOC នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដោយមានច្បាប់តឹងរ៉ឹងតិចជាង AOC (DOCG នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដើម្បីរក្សាការប្រៀបធៀប)។
តើ PGI ក្លាយជា AOS ថ្មីទេ?
“PGIs មួយចំនួនឥឡូវនេះផ្តល់ស្លាករបស់ពួកគេដល់ស្រាដែលផលិតពី Chardonnay នៅពេលដែលតាមប្រពៃណី វាមិនដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់“
ប្រភេទ AOS បានបាត់នៅឆ្នាំ 1973 នៅប្រទេសបារាំង ដោយសារតែសមាជិកភាគច្រើនរបស់ខ្លួនបានកែលម្អគុណភាពរបស់ពួកគេគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្តូរទៅប្រភេទ VDQS ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការជជែកដេញដោលគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុក ដោយសារសព្វថ្ងៃនេះ PGIs នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបត្រូវបានក្លាយជា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ការអនុញ្ញាតកាន់តែច្រើនឡើងទាក់ទងនឹងទំពាំងបាយជូ ទិន្នផល បច្ចេកទេសផលិតស្រា។ PGIs មួយចំនួនមានការរឹតបន្តឹងខ្លាំង ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានទំនោរទទួលយកស្ទើរតែទាំងអស់។ វាបានឈានដល់ចំណុចមួយដែលអ្នកផលិត និងអតិថិជនមួយចំនួនចាប់ផ្តើមចោទសួរតម្លៃពិតនៃការដាក់ស្លាកស្រារបស់ពួកគេថាជា PGIs។ ហើយនិន្នាការ 'ពិភពលោកថ្មី' ដែលមានស្លាកដបដោយឈ្មោះពូជទំពាំងបាយជូរមិនអាចជួយបានទេ។ ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវនិន្នាការនេះ PGIs មួយចំនួនឥឡូវនេះផ្តល់ស្លាករបស់ពួកគេដល់ស្រាដែលផលិតពី Chardonnay នៅពេលដែលតាមប្រពៃណី។, វាមិនដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់។
PGI: នៅពេលដែលមូលដ្ឋានបាត់?
“បង្កើតឡើងដើម្បីទទួលស្គាល់ការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក គួរឱ្យទុកចិត្ត និងជាប់លាប់"
ចូរយើងត្រលប់ទៅប្រព័ន្ធការហៅស្រាបារាំងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់យើង មុនពេលការរួមបញ្ចូលរបស់វាទៅក្នុងប្រព័ន្ធការហៅឈ្មោះអ៊ឺរ៉ុបដែលមានភាពចុះសម្រុងគ្នា។ នៅពេលនោះ ភាពខុសគ្នារវាង AOS, IGP, និង AOC មានមូលដ្ឋានដូចគ្នាដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពី VdP (Vin de Pays) ។ យោងតាមច្បាប់របស់បារាំង ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីទទួលស្គាល់ "ការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក គួរឱ្យទុកចិត្ត និងជាប់លាប់" ("ការប្រើប្រាស់ locaux, loyaux et constants") ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានគុណភាពចុងក្រោយដែលមានការបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រពៃណីជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះហើយ យើងអាចឆ្ងល់ថាតើ PGIs មិនដំណើរការលឿនពេកក្នុងការទទួលយកទំពាំងបាយជូថ្មី និងការអនុវត្តថ្មីនោះទេ។ តើអ្វីជាការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់អ្នកផលិតដូចជា Alexandre Bain ដើម្បីដាក់ស្លាកស្រារបស់ពួកគេជា PGIs? តើវាយុត្តិធម៌ទេសម្រាប់ស្រារបស់គាត់ដែលមានស្លាកសញ្ញាដូចគ្នានឹងអ្នកផលិតផ្សេងទៀតនៃ IGP ដូចគ្នា (ដែលនឹងផលិត Chardonnay ឬពូជទំពាំងបាយជូរផ្សេងទៀតដែលយើងមិនធ្លាប់ឃើញនៅក្នុងតំបន់) នៅពេលដែលគាត់អាចទាមទារ AOC Pouilly Fumé?
VDQS: ប្រភេទដែលបាត់នៅក្នុងការផលិតស្រាអឺរ៉ុប និងបារាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ?
ប្រភេទ VDQS ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1949 ហើយបានដាក់ច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងទាក់ទងនឹងបច្ចេកទេសផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរដែលប្រើរួច terroir កម្រិតជាតិអាល់កុល ទិន្នផល ប្រព័ន្ធបណ្តុះបណ្តាដើមទំពាំងបាយជូរ និងការធ្វើស្រា។ វាថែមទាំងទាមទារការវិភាគស្រាលម្អិត (មន្ទីរពិសោធន៍) និងការភ្លក់រសជាតិដោយអ្នកជំនាញឯករាជ្យ។ ជាលទ្ធផល ប្រភេទ VDQS មិនទាមទារពេលវេលាច្រើនដើម្បីទទួលយកដោយអតិថិជនបារាំង និងទទួលបានការទទួលស្គាល់គុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វាពិតជាបានបម្រើការជាបន្ទះចាប់ផ្តើមសម្រាប់តំបន់ជាច្រើន មុនពេលក្លាយជា AOC ឯករាជ្យ ឬជាក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់ AOS ។ ប្រាកដណាស់ អំណាចម៉ាករបស់ Super-Tuscans មួយចំនួនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចប្រើប្រាស់ខ្លួនឯងបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផលិតស្រាដែលមានទេពកោសល្យ ប៉ុន្តែមិនសូវទទួលស្គាល់ខ្លះកំពុងតស៊ូដើម្បីទទួលបានការទទួលស្គាល់ និងបង្កើតខ្លួនឯង។ តើវាមិនយុត្តិធម៌ទេសម្រាប់ពួកគេក្នុងការបង្កើតប្រភេទរវាងគ្នាដែលនឹងទទួលស្គាល់គុណភាពដែលអាចបែងចែកបានដោយមិនចាំបាច់ទទួលរងពីគុណវិបត្តិនៃ PGIs "មួយទំហំសមនឹងទាំងអស់"?
តាមខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ខ្ញុំ
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS
1 មតិយោបល់
AOC Pic Saint Loup: ការកំណត់ដ៏អស្ចារ្យដែលលាក់ស្រាដ៏អស្ចារ្យ - ស្រាអូរ៉ាយ · 24 ខែសីហា 2022 នៅ 19h15
[…] VDQS ដែលជាបុព្វបុរសនៃប្រព័ន្ធហៅកាត់បារាំងបច្ចុប្បន្ន៖ ការលោតចូលទៅក្នុងអតីតកាលដើម្បីជួសជុលបច្ចុប្បន្ន […]
មតិត្រូវបានបិទ។