A une heure de la mer Méditerranée, sous la surveillance silencieuse d'un château perché sur une colline, se trouve Jumilla, épicentre de l'appellation du même nom. La viticulture remonte à 3000 avant JC, et c'est la principale activité économique de la région.
Géographie
A vrai dire, la région de Jumilla a plusieurs particularités qui la rendent tout à fait remarquable : située à l'intérieur des terres, au sud-est de l'Espagne (Murcie), les brises de la mer et son altitude déterminent son climat d'une manière très particulière.
En effet cette région bénéficie de 300 jours de soleil par an. Cependant, le climat est semi-aride, avec seulement 300 litres par mètre carré de précipitations annuelles, principalement en automne et au printemps. Les températures peuvent atteindre 40°C en été et descendre en dessous de zéro en hiver. Il possède également une large amplitude diurne, ce qui lui permet de conserver la fraîcheur et l'acidité des raisins.
L'altitude moyenne est de 500 m au-dessus du niveau de la mer, mais le paysage vallonné fait que les vignobles s'étendent de 320 m à 900 m au-dessus du niveau de la mer, affectant notamment la température et la maturation. Les sols, majoritairement calcaires, sont pauvres et souvent recouverts de roches blanches reflétant le soleil et la chaleur. Cependant, en même temps, ils retiennent facilement l'eau, ce qui permet à la vigne de résister aux longues périodes de sécheresse. Dans ces conditions, la propagation du phylloxera est quasiment impossible. En fait, Jumilla était l'une des seules régions espagnoles non touchées par l'épidémie qui a dévasté l'Europe de 1869 à 1880. En conséquence, 80% des vignes sont dégreffées.
En raison de la combinaison du climat et du sol, il n'est pas surprenant que l'agriculture biologique soit particulièrement répandue dans cette région.
Cépage
« le cépage Monastrell est roi »
Dans ces circonstances, le cépage Monastrell est roi. Ce cépage est originaire du sud-est de l'Espagne, bien qu'il soit probablement mieux connu sous le nom de Mourvèdre dans les assemblages GSM bien connus de la région méridionale du Rhône. Quoi qu'il en soit, c'est le cépage signature de l'appellation, et ses vins gagnent en popularité même en dehors de l'Espagne.
Le monastrell est un cépage à maturation tardive avec une grappe compacte et serrée, des baies épaisses et de taille moyenne, et il est très résistant à la sécheresse. Ses racines s'enfoncent profondément dans le sol à la recherche d'eau et de nutriments et, compte tenu des conditions extrêmes, le fruit s'enrichit en concentrant arômes, couleur et saveurs.
Le producteur principal
“Juan Gil est le producteur qui a probablement mis Jumilla sur la carte”
Les vins de Monastrell de Jumilla "courants" sont secs, généralement monocépages, avec du corps, une couleur rubis avec des reflets violets, une teneur élevée en alcool (atteignant facilement 14,5 ° ABV), des tanins rugueux et une acidité moyenne à faible. De ce fait, les tanins doivent être apprivoisés par un élevage en barriques, typiquement de chêne français. Selon le producteur et le style recherché, le vieillissement peut être compris entre 6 et 18 mois. Ces vins sont parfumés, avec des arômes de fruits noirs, de poivre, de raisins secs, de tabac, de vanille et de chocolat. Ces saveurs se traduisent également en bouche, complétées par des notes de viande et de sous-bois. Ce sont d'excellents vins, aptes à la garde, bien que certains les considèrent comme un goût acquis, car ils peuvent sembler lourds et forts. Juan Gil est la cave qui a probablement mis Jumilla sur la carte. Leur collection avec le Yellow Label, Silver Label et Blue Label est probablement la représentation la plus célèbre et la plus connue des vins de Jumilla à l'étranger, tous élaborés dans ce style.
Cependant, de nos jours, il existe une nouvelle tendance qui consiste à récolter les raisins avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité. En retour, l'acidité augmente, et l'alcool diminue. Le processus d'extraction dans la cave se concentre sur le niveau de fruit plutôt que sur la couleur et les tanins, ce qui rend inutile l'élevage en barrique. Les vins obtenus sont frais, avec une acidité alléchante, accentuant les parfums et les saveurs de fruits rouges, d'herbes aromatiques sauvages locales et même de fleurs. Idéals à boire légèrement frais, ils sont une alternative moderne et plus accessible pour les palais moins entraînés et définitivement un incontournable pour l'été. La première cave à vin de ce style est Parajes del Valle; son profil gustatif et son allure sont très appréciés des consommateurs, notamment dans les pays nordiques et au Canada.
Las Rutas del Vino
"Las Rutas del Vino invite le visiteur à découvrir quelques-unes des 40 caves qui font partie de l'appellation"
La région de Jumilla est en plein essor et développe actuellement fortement ses activités liées à l'oenotourisme. Las Rutas del Vino (« Routes du vin ») invitent le visiteur à découvrir quelques-unes des 40 caves qui font partie de l'appellation tout en participant à des événements ou à différentes activités. Un événement populaire comprend de la musique live tout en dégustant un verre de vin local et quelques-unes des spécialités de la région (Jumilla a une gastronomie riche - le fromage de chèvre local est délicieux, mais aussi la charcuterie, ou le "puchero" traditionnel). Pour plus d'informations et le programme complet, vous pouvez visiter rutadelvinojumilla.com.
Les fêtes locales, dont certaines tournent autour du vin, valent également la peine d'être appréciées. La plus célèbre est le «Fête de la Vendimia» (cela se traduirait par quelque chose comme la « fêtes des vendanges »), qui se déroulent autour du 15 août de chaque année, honorant le vin et les vignerons, où différents événements et concours ont lieu, à la fois pour les enfants et les adultes.
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