Καλώς ήρθατε στη χώρα των θεών και των σταφυλιών, όπου το υπέροχο άρωμα των σταφυλιών που ωριμάζουν και ο ήχος του τσουγκρίσματος των ποτηριών γεμίζουν τους ηλιόλουστους λόφους της Μαντινείας στην Ελλάδα. Η οινοποίηση είναι μια μορφή τέχνης αιώνων σε αυτήν την περιοχή, και οι κάτοικοι νιώθουν μεγάλη ικανοποίηση δημιουργώντας μερικά από τα σπουδαιότερα κρασιά του κόσμου. Πάρτε λοιπόν ένα ποτήρι και παρέα μαζί μου καθώς εξερευνούμε τα κρασιά της Μαντινείας, από το τραγανό και δροσιστικό Μοσχοφίλερο μέχρι το γεμάτο σώμα και πολύπλοκο Αγιωργίτικο.
Μια σύντομη ιστορία για την οινοποίηση στη Μαντινεία (Μαντινεία)
Η περιοχή έχει μακρά ιστορία αμπελοκαλλιέργειας, που χρονολογείται από τον 7ο αιώνα π.Χ., όπως αποδεικνύεται από μια σειρά αρχαιολογικών ανακαλύψεων που συσχετίζουν την περιοχή με το κρασί. Ο Όμηρος χαρακτήρισε επίσης τη Μαντινεία ως αμπελουργική περιοχή και η μυθολογία λέει ότι ήταν το σπίτι του Πάνα, ενός πιστού θιασώτη της θεότητας Διόνυσου που ήταν γνωστός για την αγάπη του για το κρασί, τη μουσική, το χορό και τα γλέντια.
Στην περιοχή βρίσκεται το αμπέλι «Παυσανίας», το οποίο πολλοί θεωρούν ότι είναι ο αρχαιότερος αμπελώνας στον κόσμο. Σύμφωνα με τη μυθολογία, ο Παυσανίας, ο Ταξιδιώτης, επισκέφτηκε τη Μαντινεία το 172 μ.Χ. για να διερευνήσει την αλήθεια μιας φήμης για μια πέστροφα στον Αροάνιο ποταμό που λέγεται ότι τραγουδούσε σαν τσίχλα. Στη συνέχεια λέγεται ότι αναπαύτηκε σε ένα κλήμα που του έκανε εντύπωση.
Η οινοποιητική ιστορία της Μαντινείας άκμασε κατά τη βυζαντινή περίοδο, με τα μοναστήρια και τις εκκλησίες να παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κρασιού. Η οινοβιομηχανία της περιοχής παρήκμασε κατά τη διάρκεια του Οθωμανικού ελέγχου τον 15ο αιώνα, αλλά αναζωογονήθηκε τον 19ο αιώνα, όταν Έλληνες έμποροι άρχισαν να εξάγουν τοπικά κρασιά σε άλλα έθνη. Δυστυχώς, η φυλλοξήρα έπληξε τους αμπελώνες της Μαντινείας στις αρχές του εικοστού αιώνα, προκαλώντας πτώση στην παραγωγή κρασιού. Η οινοποιητική κληρονομιά της περιοχής, ωστόσο, αναστήθηκε τη δεκαετία του 1970, όταν μια ομάδα ντόπιων οινοποιών άρχισε να ανακατασκευάζει αμπέλια με γηγενείς τύπους σταφυλιών όπως το Μοσχοφίλερο και αναζωογόνησε την οινοποιία.
Η παραγωγική ζώνη ΠΟΠ Μαντινείας δημιουργήθηκε το 1971 και εκτείνεται στο κεντροανατολικό τμήμα της περιφερειακής ενότητας Πελοποννήσου Αρκαδίας. Αποτελείται από αμπελώνες της Τρίπολης, της Τεγέας, της Μαντινείας, του Κορυθίου και των Δολιανών. Τουλάχιστον 85% Μοσχοφίλερο πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή κρασιών ΠΟΠ Μαντινεία, με το υπόλοιπο ποσοστό να προέρχεται από τις Ασπρούδες. Ωστόσο, σήμερα σχεδόν όλα τα κρασιά παρασκευάζονται αποκλειστικά από το Μοσχοφίλερο. Μπορεί να είναι αστραφτερά ή ακίνητα.
Το Terroir της Μαντινείας
Το Οροπέδιο της Μαντινείας, που έχει μέσο υψόμετρο 660 μέτρα, βρίσκεται στο κέντρο της Πελοποννήσου, στην κεντροανατολική περιοχή της Αρκαδίας. Η οινολογική ζώνη της Μαντινείας έχει πάνω από 1.000 στρέμματα, τα περισσότερα από τα οποία είναι φυτεμένα με σταφύλια Μοσχοφίλερου.
Το κλίμα χαρακτηρίζεται από πολλές βροχές και χιόνια το χειμώνα, συχνές βροχές και καταιγίδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα την βραδύτερη ωρίμανση και συγκομιδή των σταφυλιών στα μέσα Οκτωβρίου.
Τα εδάφη αποτελούνται κυρίως από επίπεδα αμμοπηλώδη με μικρούς λόφους και πλαγιές.
Συνολικά, το ασυνήθιστο terroir της περιοχής, που περιλαμβάνει αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου, βραχώδη εδάφη και ένα ψυχρό, αλπικό περιβάλλον, συμβάλλει στην ατομικότητα των κρασιών της περιοχής.
Ποικιλίες Σταφυλιού στη Μαντινεία
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κυρίαρχη ποικιλία της περιοχής είναι το Μοσχοφίλερο, ένα σταφύλι με λευκή ροζ φλούδα που παράγει τραγανά, αρωματικά λευκά κρασιά με γεύσεις εσπεριδοειδών, λουλουδιών και μπαχαρικών. Το Μοσχοφίλερο είναι κατάλληλο για το ψυχρό, ορεινό κλίμα της περιοχής, επιτρέποντάς του να διατηρεί την οξύτητα και τη φρεσκάδα του ακόμα και τα καυτά καλοκαίρια.
Το κόκκινο σταφύλι Αγιωργίτικο φυτεύεται και στη Μαντινεία και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιών με μέτριο σώμα, φρουτώδη ερυθρά κρασιά με γεύσεις από κόκκινα μούρα και μια χροιά μπαχαρικών. Το Αγιωργίτικο είναι ένα ευέλικτο σταφύλι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ήρεμων ή αφρωδών κρασιών και συχνά αναμιγνύεται με άλλα σταφύλια για να δώσει πολυπλοκότητα και βάθος.
Στη Μαντινεία καλλιεργούνται επίσης οι αρωματικοί τύποι λευκού σταφυλιού Ροδίτης και Ασπρούδι, καθώς και οι ερυθρές ποικιλίες Μαυροδάφνη και Μαυροκαλάβρυτα. Ενώ αυτοί οι τύποι δεν φυτεύονται τόσο συχνά όσο το Μοσχοφίλερο και το Αγιωργίτικο, αποτελούν ζωτικό συστατικό της οινοποιητικής κληρονομιάς της περιοχής και δίνουν μια ποικιλία έκφρασης σε όλη την περιοχή.
Συνδυασμός φαγητού με κρασιά Μαντινείας
Τα ψητά ψάρια όπως το λαβράκι και ο σολομός συνδυάζονται τέλεια με τα κρασιά Μοσχοφίλερο της Μαντινείας λόγω της τραγανής οξύτητας και των εσπεριδοειδών τους. Κλασική ελληνική σαλάτα με φέτα, ελιές και ντομάτες με την τραγανή οξύτητα και τις φυτικές νότες ενός λευκού κρασιού Μαντινείας πάνε υπέροχα. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, τα κρασιά Μοσχοφίλερο συνδυάζονται εξαιρετικά με πικάντικα φαγητά όπως ταϊλανδέζικη ή ινδική τροφή λόγω των αρωματικών και πικάντικων υποτόνων τους. Τα λουλουδάτα και τα εσπεριδοειδή αρώματα του κρασιού βοηθούν να μετριάσουν την πικάντικη γεύση του πιάτου και προσφέρουν μια δροσερή αντίθεση με τα πύρινα υλικά.
Αν σας αρέσει το κόκκινο κρασί, σερβίρετε ψητά ή ψητά αρνίσια παϊδάκια με ένα μέτριο, φρουτώδες Αγιωργίτικο της περιοχής. Οι φρουτώδεις ιδιότητες του κρασιού προσφέρουν μια ευπρόσδεκτη απόκλιση από τις αλμυρές γεύσεις του κρέατος, ενώ οι τανίνες και οι νότες μπαχαρικών ενισχύουν τον πλούτο του αρνιού.
Τα αγαπημένα μου Οινοποιεία στη Μαντινεία
Κτήμα Μουρόπουλου
Το Κτήμα Μουρόπουλου βρίσκεται στο χωριό Νεοχώρι, πλήρως στο κέντρο της ζώνης ΠΟΠ Μαντινείας, και στεγάζεται σε μια ανακαινισμένη παλιά οικογενειακή αποθήκη δημητριακών που έχει πλέον μετατραπεί σε ένα σύγχρονο οινοποιείο. Η οικογένεια Μορόπουλου έχει μια δεκαετή παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια στη ζώνη της Μαντινείας, παράγοντας καρπούς υψηλής ποιότητας. Μην χάσετε την τέλεια δομημένη και αναζωογονητική τους ΠΟΠ Μαντινεία 1001ΤΠ3Τ Μοσχοφίλερο (λευκό κρασί) ή το νόστιμο ροζέ ΠΓΕ Αρκαδίας.
Κτήμα Τρούπη
Το Κτήμα Τρούπης βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 700 μέτρων στην περιοχή Φτέρη της Μαντινείας. Η οινοποιητική τους ιστορία ξεκίνησε μόλις το 2010, όταν η οικογένεια Τρούπη αποφάσισε να αξιοποιήσει τους αμπελώνες έκτασης 7 στρεμμάτων που ήδη κατείχε. Η Οινοποιία Τρούπης δίνει μεγάλη έμφαση σε νέες διαδικασίες οινοποίησης και πειραματικές μικροοινοποιήσεις διαφόρων ελληνικών τύπων, καθώς και σε ξεχασμένες ποικιλίες Μαντινείας όπως το Κολλινιάτικο. Το μονοτεμάχιο κρασί τους Tomi Rose είναι αναμφισβήτητα νόστιμο.
Βιολογικό Κτήμα Καλόγρη
Το Βιολογικό Κτήμα Καλόγρη βρίσκεται στην πόλη Κάψια της Μαντινείας. Ο στόχος των διαδικασιών οινοποίησης και καλλιέργειας είναι η διατήρηση της βιοποικιλότητας, η προστασία του περιβάλλοντος και η διατήρηση όσο το δυνατόν λιγότερου περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Η οικογένεια καλλιεργεί τα 30 στρέμματα σταφυλιών της εξ ολοκλήρου βιολογικά. Τα αφιλτράριστα και ακατέργαστα κρασιά χύνονται απευθείας από το μπουκάλι στα ποτήρια σας και οι οινοποιήσεις είναι φυσικές και χωρίς πρόσθετα! Κάθε βήμα στους αμπελώνες γίνεται με το χέρι, από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή, και η κλασική μουσική παίζεται ασταμάτητα για να διατηρούνται τα φυτά ευχάριστα και άνετα.
Κτήμα Μποσινάκη
Η οικογένεια Μποσινάκη ασχολείται με την οινοποίηση με έναν και μόνο σκοπό: να αφήσει τα σταφύλια να πουν τη δική τους ιστορία. Ο Σωτήρης και η Κατερίνα Μποσινάκη διαχειρίζονται πλέον το οινοποιείο Μποσινάκη και παρόλο που παράγει κρασί από το 1992, μπήκε στη σκηνή του εμφιαλωμένου κρασιού μόλις το 2009, όταν εμφιάλωσαν την ΠΟΠ Μποσινάκης Μαντινείας. Επικεντρώνουν τις γνώσεις και τις προσπάθειές τους στο Μοσχοφίλερο σταφύλι και δημιουργούν μόνο δύο ετικέτες από αυτό. Έχουν αποκτήσει αθόρυβα τη φήμη για την αριστεία, το πάθος για την οινοποίηση και μια χαλαρή στάση στο να μοιράζονται την ιστορία τους με τους καλεσμένους, με εξειδίκευση στα κρασιά μονής οικόπεδης που παράγονται σε μικρές ποσότητες.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM