Ласкаво просимо в країну богів і винограду, де чудовий аромат дозрілого винограду і звук дзвону келихів наповнюють залиті сонцем пагорби Мантинії в Греції. Виноробство є багатовіковою формою мистецтва в цьому регіоні, і жителі отримують велике задоволення від створення одних із найкращих вин світу. Тож візьміть келих і приєднайтесь до мене, коли ми досліджуватимемо вина Мантінії, від хрусткого та освіжаючого Moschofilero до насиченого та складного Agiorgitiko.
Коротка історія виноробства в Мантинії (Mantineia)
Регіон має довгу історію виноградарства, починаючи з 7 століття до нашої ери, про що свідчить ряд археологічних відкриттів, які пов'язують регіон з вином. Гомер також характеризував Мантинію як виноробний регіон, і міфологія говорить, що це був дім Панаса, відданого божества Діоніса, який був відомий своєю любов’ю до вина, музики, танців і бенкетів.
У цій місцевості росте «виноградна лоза Павсанія», яку багато хто вважає найстарішим у світі виноградником. Згідно з міфологією, Павсаній, Мандрівник, відвідав Мантинію в 172 році нашої ери, щоб дослідити правдивість чуток про форель у річці Ароаніо, яка, як повідомлялося, співає, як лісовий дрізд. Кажуть, що він відпочивав на виноградній лозі, яка справила на нього враження.
Історія виноробства Мантинії процвітала під час візантійського періоду, коли монастирі та церкви відігравали важливу роль у виробництві вина. Виноробна промисловість регіону занепала під час османського контролю в 15 столітті, але відновилася в 19 столітті, коли грецькі купці почали експортувати місцеві вина в інші країни. На жаль, філоксера вразила виноградники Мантинії на початку двадцятого століття, спричинивши падіння виробництва вина. Однак виноробна спадщина регіону була відроджена в 1970-х роках, коли група місцевих виноробів почала відновлювати лози з місцевих сортів винограду, таких як Мошофілеро, і відродила винний бізнес.
Зона виробництва PDO Mantinia була сформована в 1971 році і простягається до центрально-східної частини регіону Пелопоннес Аркадія. Він складається з виноградників у Тріполі, Тегеї, Мантинії, Коріті та Доліані. Принаймні 85% Moschofilero має використовуватися для виробництва вин PDO Mantinia, решта відсотка надходить від Asproudes. Однак сьогодні практично всі вина виробляються виключно з Moschofilero. Вони можуть бути ігристими або тихими.
Терруар Мантінії
Плато Мантінія, середня висота якого становить 660 метрів, розташоване в центрі Пелопоннесу, в центрально-східній частині Аркадії. Енологічна зона Mantinia налічує понад 1000 гектарів, більшість з яких засаджені виноградом Moschofilero.
Клімат характеризується великою кількістю дощів та снігу взимку, частими дощами та грозами влітку та низькими температурами, що призводить до повільного дозрівання винограду та збору врожаю в середині жовтня.
Грунти в основному складаються з плоских супісків з невеликими горбами і схилами.
Загалом, незвичайний терруар регіону, який включає високогірні виноградники, кам’янисті ґрунти та прохолодне альпійське середовище, сприяє індивідуальності вин регіону.
Сорти винограду в Мантинії
Як зазначалося раніше, домінуючим сортом регіону є Moschofilero, біло-рожевий виноград з біло-рожевою шкіркою, який дає хрусткі, ароматні білі вина зі смаком цитрусових, квітів і спецій. Moschofilero добре підходить для прохолодного гірського клімату регіону, що дозволяє йому зберігати кислотність і свіжість навіть у спекотне літо.
Червоний виноград Агіоргітіко також висаджують у Мантинії, з нього виготовляють фруктові червоні вина із середнім тілом із присмаками червоних ягід і відтінком прянощів. Агіоргітіко — це універсальний сорт винограду, який можна використовувати для виготовлення тихих або ігристих вин, і його часто змішують з іншими сортами винограду, щоб надати складності та глибини.
Mantinia також вирощує ароматні сорти білого винограду Roditis і Asproudi, а також червоні сорти винограду Mavrodaphne і Mavrokalavryta. Хоча ці сорти вирощують не так часто, як Moschofilero та Agiorgitiko, вони є життєво важливим компонентом виноробної спадщини регіону та дають різноманітний діапазон вираження в усьому регіоні.
Поєднання їжі з винами Mantinia
Смажена на грилі риба, наприклад морський окунь і лосось, ідеально поєднується з винами Mantinia Moschofilero завдяки їх хрусткій кислотності та цитрусовим відтінкам. Класичний грецький салат із сиром фета, оливками та помідорами з хрусткою кислинкою та трав’яними нотками білого вина Mantinia чудово поєднується. У спекотний літній день це комбо ідеально підходить для легкого обіду чи вечері.
І останнє, але не менш важливе: вина Moschofilero чудово поєднуються з гострими стравами, такими як тайська чи індійська, завдяки своїм ароматним і пряним відтінкам. Квіткові та цитрусові аромати вина допомагають пом’якшити гостроту страви та створити прохолодний контраст із вогняними інгредієнтами.
Якщо вам подобається червоне вино, подавайте смажені на грилі або смажені баранячі відбивні з фруктовим агіоргітіко середньої густоти з регіону. Фруктові властивості вина пропонують приємне відволікання від гострих смаків м’яса, а його таніни та нотки спецій підсилюють насиченість баранини.
Мої улюблені виноробні в Мантинії
Маєток Муропулос
Садиба Муропулос розташована в селі Неохорі, повністю в центрі зони PDO Mantinia, і розташована в відреставрованому старому сімейному складі зернових, який тепер перетворено на сучасну виноробню. Сім'я Моропулос має десятирічну традицію у вирощуванні винограду в зоні Мантінія, виробляючи високоякісні фрукти. Не пропустіть їх ідеально структуровані та освіжаючі PDO Mantinia 100% Moschofilero (біле вино) або їх смачний PGI Arcadia rosé.
Маєток Трупіс
Маєток Troupis розташований на висоті приблизно 700 метрів у регіоні Фтері в Мантінії. Їхня історія виноробства почалася лише в 2010 році, коли сім'я Трупіс вирішила використовувати виноградники площею 7 гектарів, якими вони вже володіли. Виноробня Troupis робить значний акцент на нових процесах виноробства та експериментальній мікровиніфікації різних грецьких типів, а також забутих сортів Mantinia, таких як Kolliniatiko. Їх монопарне вино Tomi Rose безсумнівно смачно.
Калогріс Органік Естейт
Органічний маєток Kalogris розташований у містечку Капсія в Мантінії. Метою процесів виноробства та вирощування є збереження біорізноманіття, захист навколишнього середовища та якомога менший вплив на навколишнє середовище. Сім'я вирощує свої 30 акрів винограду повністю органічно. Нефільтровані та неочищені вина розливаються прямо з пляшки у ваші келихи, а вініфікація натуральна та без добавок! Кожен крок у виноградниках виконується вручну, від посадки до збирання врожаю, і безперервно грає класична музика, щоб рослини залишалися задоволеними та комфортними.
Садиба Босінакіса
Сім'я Босінакіс займається виноробством з єдиною метою: дозволити винограду розповісти свою історію. Сотиріс і Катерина Босінакіс зараз керують виноробнею Bosinakis, і хоча вона виробляє вино з 1992 року, вона вийшла на сцену бутильованого вина лише в 2009 році, коли вони розлили в пляшки своє PDO Bosinakis Mantinia. Вони зосередили свої знання та зусилля на винограді Мошофілеро і створили лише дві його етикетки. Вони тихо завоювали репутацію досконалості, пристрасті до виноробства та легкого ставлення до того, щоб поділитися своєю історією з гостями, спеціалізуючись на винах, вироблених у невеликих кількостях.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM