Tervetuloa jumalien ja viinirypäleiden maahan, jossa kypsyvien rypäleiden ihana tuoksu ja lasien naksuminen täyttävät Kreikan Mantinian aurinkoiset kukkulat. Viininvalmistus on tällä alueella vuosisatoja vanha taidemuoto, ja asukkaat ovat erittäin tyytyväisiä luoessaan maailman parhaita viinejä. Ota siis lasillinen ja liity kanssani tutkiessamme Mantinian viinejä raikkaasta ja virkistävästä Moschofilerosta täyteläiseen ja monimutkaiseen Agiorgitikoon.
Lyhyt historia viininvalmistuksesta Mantiniassa (Mantineia)
Alueella on pitkä viininviljelyhistoria, joka ulottuu 700-luvulle eKr., mistä ovat osoituksena useat arkeologiset löydöt, jotka liittyvät alueen viiniin. Homeros luonnehtii Mantiniaa myös viininviljelyalueeksi, ja mytologian mukaan se oli Panasin koti, Dionysoksen jumaluus, joka oli tunnettu rakkaudestaan viiniin, musiikkiin, tanssiin ja juhlaan.
Alueella asuu Pausanias-viiniköynnös, jota monet pitävät maailman vanhimpana viinitarhana. Mytologian mukaan Pausanias, Matkustaja, vieraili Mantiniassa vuonna 172 jKr. tutkiakseen totuutta huhusta, joka koski Aroaniojoen taimenta, jonka kerrottiin laulavan kuin metsärastas. Hänen kerrotaan sitten lepääneen viiniköynnöksellä, joka teki häneen vaikutuksen.
Mantinian viininvalmistushistoria kukoisti Bysantin aikana, ja luostareilla ja kirkoilla oli tärkeä rooli viinintuotannossa. Alueen viiniteollisuus heikkeni ottomaanien vallan aikana 1400-luvulla, mutta se elpyi 1800-luvulla, kun kreikkalaiset kauppiaat alkoivat viedä paikallisia viinejä muihin maihin. Valitettavasti filoksera iski Mantinian viinitarhoille 1900-luvun alussa, mikä aiheutti viinintuotannon laskun. Alueen viininvalmistusperintö kuitenkin heräsi henkiin 1970-luvulla, kun joukko paikallisia viininviljelijöitä alkoi rakentaa uudelleen viiniköynnöksiä alkuperäisistä rypälelajeista, kuten Moschofilero, ja elvytti viiniliiketoimintaa.
SAN:n Mantinia tuotantoalue perustettiin vuonna 1971, ja se ulottuu Peloponnesoksen Arkadian alueyksikön keski-itäosaan. Se koostuu viinitarhoista Tripolissa, Tegeassa, Mantiniassa, Korithissa ja Dolianassa. SAN:n Mantinia-viinien valmistukseen on käytettävä vähintään 85% Moschofileroa, ja loput prosenttiosuudet tulee Asproudesilta. Nykyään käytännössä kaikki viinit valmistetaan kuitenkin yksinomaan Moschofilerosta. Ne voivat olla kimaltelevia tai liikkumattomia.
Mantinian terroir
Mantinia Plateau, jonka keskimääräinen korkeus on 660 metriä, sijaitsee Peloponnesoksen keskustassa, Arkadian itäisellä keskialueella. Mantinian viininvalmistusvyöhykkeellä on yli 1 000 hehtaaria, joista suurin osa on istutettu Moschofilero-rypäleillä.
Ilmastolle on ominaista runsas sade ja lunta talvella, usein sateet ja ukkosmyrskyt kesällä sekä alhaiset lämpötilat, mikä hidastaa rypäleiden kypsymistä ja sadonkorjuuta lokakuun puolivälissä.
Maaperä koostuu pääasiassa tasaisista hiekkasaveista, joissa on pieniä kukkuloita ja rinteitä.
Kaiken kaikkiaan alueen epätavallinen terroir, johon kuuluu korkealla sijaitsevia viinitarhoja, kivistä maaperää ja kylmää alppista ympäristöä, lisää alueen viinien yksilöllisyyttä.
Rypälelajikkeet Mantiniassa
Kuten aiemmin todettiin, alueen hallitseva lajike on Moschofilero, valko-vaaleanpunainen rypäle, joka tuottaa raikkaita, tuoksuvia valkoviinejä, joissa on sitrushedelmien, kukkien ja mausteiden makua. Moschofilero sopii hyvin alueen viileään vuoristoiseen ilmastoon, joten se säilyttää happamuutensa ja raikkautensa jopa paahtavan kesän aikana.
Mantiniassa istutetaan myös punaista Agiorgitiko-rypälettä, josta valmistetaan keskitäyteläinen hedelmäisiä punaviinejä, joissa on punaisten marjojen makua ja mausteisuutta. Agiorgitiko on monipuolinen rypäle, jota voidaan käyttää kuohumattomien tai kuohuviinien valmistukseen, ja sitä sekoitetaan usein muiden rypäleiden kanssa monimutkaisuuden ja syvyyden lisäämiseksi.
Mantinia kasvattaa myös aromaattisia valkoisia rypäletyyppejä Roditis ja Asproudi sekä punaisia rypälelajikkeita Mavrodaphne ja Mavrokalavryta. Vaikka näitä tyyppejä ei istuteta yhtä usein kuin Moschofileroa ja Agiorgitikoa, ne ovat tärkeä osa alueen viininvalmistusperintöä ja tarjoavat monipuolisen ilmaisun koko alueella.
Ruokapari Mantinia-viinien kanssa
Grillattu kala, kuten meribassi ja lohi, sopivat täydellisesti Mantinian Moschofilero-viinien kanssa niiden raikkaiden hapokkuuksien ja sitrushedelmien sävyjen ansiosta. Klassinen kreikkalainen salaatti fetajuustolla, oliiveilla ja tomaateilla Mantinia-valkoviinin raikkaalla hapokkuudella ja yrttisellä vivahteella sopii yhteen kauniisti. Kuumana kesäpäivänä tämä yhdistelmä on ihanteellinen kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, Moschofilero-viinit sopivat erinomaisesti mausteisten ruokien, kuten thaimaalaisen tai intialaisen ruoan, kanssa niiden aromaattisen ja mausteisen pohjasävyn ansiosta. Viinin kukkainen ja sitrusmainen aromi auttaa lieventämään ruuan mausteisuutta ja tarjoavat viileän kontrastin tulisille ainesosille.
Jos pidät punaviinistä, tarjoa grillattuja tai paahdettuja lampaankyljyksiä alueen keskitäyteläinen, hedelmäisen Agiorgitikon kanssa. Viinin hedelmäiset ominaisuudet tarjoavat tervetulleeksi poikkeaman lihan suolaisista mauista, kun taas sen tanniinit ja maustetuoksut lisäävät lampaan runsautta.
Suosikkiviinitilani Mantiniassa
Mouropoulos Estate
Mouropoulos Estate sijaitsee Neochorin kylässä, täysin SAN Mantinia -vyöhykkeen keskustassa, ja se sijaitsee kunnostetussa vanhassa perheen viljavarastossa, joka on nyt muutettu moderniksi viinitilaksi. Moropoulos-perheellä on ollut vuosikymmeniä pitkä perinne viininviljelystä Mantinia-vyöhykkeellä ja tuottaa korkealaatuisia hedelmiä. Älä missaa niiden täydellisesti jäsenneltyä ja virkistävää SAN: Mantinia 100% Moschofilero (valkoviini) tai niiden herkullinen SMM Arcadia rosé.
Troupis Estate
Troupis Estate sijaitsee noin 700 metrin korkeudessa Mantinian Fterin alueella. Heidän viininvalmistuksen historiansa alkoi vasta vuonna 2010, kun Troupis-perhe päätti hyödyntää jo omistamiaan 7 hehtaarin viinitarhoja. Troupis Winery panostaa voimakkaasti uusiin viininvalmistusprosesseihin ja eri kreikkalaisten tyyppien kokeellisiin mikroviinifikaatioihin sekä unohdettuihin Mantinia-lajikkeisiin, kuten Kolliniatiko. Heidän yksijuhlaviininsä Tomi Rose on kieltämättä herkullista.
Kalogris Organic Estate
Kalogris Organic Estate sijaitsee Mantinian kaupungissa Kapsian kaupungissa. Viininvalmistus- ja viljelyprosessien tavoitteena on säilyttää luonnon monimuotoisuus, suojella ympäristöä ja jättää mahdollisimman vähän ympäristöjalanjälkeä. Perhe kasvattaa 30 hehtaarin viinirypäleensä täysin luomuviljelyllä. Suodattamattomat ja hienontamattomat viinit kaadetaan suoraan pullosta lasiisi, ja viinit ovat luonnollisia ja lisäaineeton! Viinitarhojen jokainen vaihe tehdään käsin, kylvöstä sadonkorjuuseen, ja klassista musiikkia soitetaan taukoamatta, jotta kasvit ovat tyytyväisiä ja mukavia.
Bosinakis Estate
Bosinakis-perhe käsittelee viininvalmistusta yhdellä tarkoituksella: antaa rypäleiden kertoa oma tarinansa. Sotiris ja Katerina Bosinakis johtavat nyt Bosinakis-viinitilaa, ja vaikka se on tuottanut viiniä vuodesta 1992, se astui pulloviinimaailmaan vasta vuonna 2009, kun he pullotivat SAN-tuotteensa Bosinakis Mantinia. He keskittävät tietonsa ja ponnistelunsa Moschofilero-rypäleeseen ja luovat siitä vain kaksi etikettiä. He ovat hiljaa hankkineet maineen huippuosaamisesta, intohimosta viininvalmistuksessa ja rento asenteen jakaa tarinansa vieraiden kanssa. He ovat erikoistuneet pieninä määrinä valmistettuihin mono-plot-viineihin.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM