Bine ați venit în țara zeilor și a strugurilor, unde aroma minunată a strugurilor coapți și sunetul paharelor care clincănesc umplu dealurile însorite ale Mantiniei din Grecia. Vinificația este o formă de artă veche de secole în această regiune, iar locuitorii sunt foarte mulțumiți de a crea unele dintre cele mai mari vinuri din lume. Așa că ia un pahar și alătură-te mie în timp ce explorăm vinurile din Mantinia, de la Moschofilero crocant și răcoritor până la Agiorgitiko plin și complex.
O scurtă istorie despre vinificația în Mantinia (Mantineia)
Regiunea are o istorie lungă a viticulturii, care datează din secolul al VII-lea î.Hr., dovadă fiind o serie de descoperiri arheologice care leagă regiunea de vin. Homer a caracterizat, de asemenea, Mantinia ca o regiune viticolă, iar mitologia spune că a fost casa lui Panas, un devotat devotat al zeității Dionysos, care era cunoscut pentru dragostea sa pentru vin, muzică, dans și sărbătoare.
Zona găzduiește vița de vie „Pausanias”, pe care mulți o consideră a fi cea mai veche vie din lume. Potrivit mitologiei, Pausanias, Călătorul, a vizitat Mantinia în 172 d.Hr. pentru a investiga adevărul unui zvon despre un păstrăv din râul Aroanio despre care se spunea că cânta ca un sturz de pădure. Apoi se spune că s-a odihnit pe o viță de vie care l-a impresionat.
Istoria vinificației din Mantinia a prosperat în perioada bizantină, mănăstirile și bisericile jucând un rol important în producția de vin. Industria vinului din regiune a scăzut în timpul controlului otoman în secolul al XV-lea, dar a fost revitalizată în secolul al XIX-lea, când comercianții greci au început să exporte vinuri locale către alte națiuni. Din păcate, filoxera a lovit podgoriile din Mantinia la începutul secolului al XX-lea, provocând o scădere a producției de vin. Moștenirea vinificației regiunii a fost totuși reînviată în anii 1970, când un grup de vinificatori locali a început să reconstruiască viță de vie cu soiuri de struguri indigene, cum ar fi Moschofilero, și a revigorat afacerea cu vinuri.
Zona de producție DOP Mantinia a fost formată în 1971 și se întinde până în partea central-estică a unității regionale Peloponez Arkadia. Este format din podgorii din Tripoli, Tegea, Mantinia, Korithi și Doliana. Pentru producerea vinurilor DOP Mantinia trebuie folosit cel puțin 85% Moschofilero, procentul rămas provenind de la Asproudes. Cu toate acestea, astăzi practic toate vinurile sunt făcute exclusiv din Moschofilero. Ele pot fi strălucitoare sau nemișcate.
Teroirul Mantiniei
Podișul Mantinia, care are o altitudine medie de 660 de metri, este situat în centrul Peloponezului, în zona central-estică a Arcadiei. Zona oenologică a Mantiniei are peste 1.000 de hectare, cea mai mare parte dintre acestea fiind plantate cu struguri Moschofilero.
Clima este marcată de multă ploaie și zăpadă în timpul iernii, ploi frecvente și furtuni în timpul verii și temperaturi scăzute, ceea ce duce la maturarea și recoltarea mai lentă a strugurilor la mijlocul lunii octombrie.
Solurile sunt formate în principal din lut nisipos plat, cu dealuri și versanți mici.
În general, terroir-ul neobișnuit al regiunii, care include podgorii de mare altitudine, soluri stâncoase și un mediu alpin rece, contribuie la individualitatea vinurilor regiunii.
Soiuri de struguri în Mantinia
După cum sa menționat anterior, soiul dominant al regiunii este Moschofilero, un struguri cu coajă alb-roz care produce vinuri albe crocante, parfumate, cu arome de citrice, florale și condimente. Moschofilero este potrivit pentru climatul rece și montan al regiunii, permițându-i să-și păstreze aciditatea și prospețimea chiar și în verile toride.
Strugurii roșii Agiorgitiko sunt, de asemenea, plantați în Mantinia și se folosesc pentru a face vinuri roșii cu corp mediu, fructate, cu arome de fructe de pădure roșii și o nuanță de condimente. Agiorgitiko este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face vinuri linistite sau spumante, si este frecvent amestecat cu alti struguri pentru a da complexitate si profunzime.
Mantinia crește și soiurile aromatice de struguri albi Roditis și Asproudi, precum și soiurile de struguri roșii Mavrodaphne și Mavrokalavryta. Deși aceste tipuri nu sunt plantate la fel de frecvent ca Moschofilero și Agiorgitiko, ele sunt o componentă vitală a moștenirii vinificatoare a regiunii și oferă o gamă diversă de expresie în întreaga regiune.
Asociere cu vinuri Mantinia
Peștele la grătar, cum ar fi bibanul și somonul, se potrivesc perfect cu vinurile Moschofilero de la Mantinia, datorită acidității crocante și nuanțelor de citrice. Salata clasică grecească cu brânză feta, măsline și roșii, cu aciditatea crocantă și notele de plante ale unui vin alb Mantinia se potrivesc de minune. Într-o zi fierbinte de vară, acest combo este ideal pentru un prânz ușor sau o cină.
Nu în ultimul rând, vinurile Moschofilero se potrivesc superb cu mâncăruri picante precum mâncărurile thailandeze sau indiene datorită nuanțelor lor aromatice și picante. Aromele de flori și citrice ale vinului ajută la temperarea picantității preparatului și oferă un contrast rece cu ingredientele de foc.
Dacă vă place vinul roșu, serviți cotlete de miel la grătar sau prăjite cu un Agiorgitiko cu corp mediu și fructat din regiune. Calitățile fructate ale vinului oferă o diversiune binevenită de la aromele savuroase ale cărnii, în timp ce taninurile și notele de condimente sporesc bogăția mielului.
Cramele mele preferate din Mantinia
Moșia Mouropoulos
Moșia Mouropoulos este situată în satul Neochori, complet în centrul zonei DOP Mantinia și este găzduită într-un vechi depozit de cereale de familie renovat, care a fost transformat acum într-o cramă modernă. Familia Moropoulos are o tradiție de un deceniu în cultivarea viței de vie în zona Mantinia, producând fructe de înaltă calitate. Nu ratați o structură perfectă și răcoritoare DOP Mantinia 100% Moschofilero (vin alb) sau deliciosul lor rozé IGP Arcadia.
Troupis Estate
Moșia Troupis este situată la o altitudine de aproximativ 700 de metri în regiunea Fteri din Mantinia. Istoria vinificației lor a început abia în 2010, când familia Troupis a decis să folosească podgoriile de 7 hectare pe care le dețineau deja. Crama Troupis pune un accent puternic pe noile procese de vinificație și pe microvinificări experimentale de diferite tipuri grecești, precum și pe soiurile uitate de Mantinia, cum ar fi Kolliniatiko. Vinul lor cu un singur lot Tomi Rose este incontestabil delicios.
Kalogris Organic Estate
Kalogris Organic Estate este situat în orașul Mantinia Kapsia. Scopul proceselor de vinificare și cultivare este de a păstra biodiversitatea, de a proteja mediul și de a lăsa cât mai puțină amprentă asupra mediului. Familia își crește 30 de acri de struguri în întregime organic. Vinurile nefiltrate și nerafinate sunt turnate direct din sticlă în pahare, iar vinificațiile sunt naturale și fără aditivi! Fiecare pas în podgorii se face manual, de la plantare până la recoltare, iar muzică clasică este redată non-stop pentru a menține plantele mulțumite și confortabile.
Mosia Bosinakis
Familia Bosinakis abordează vinificația cu un singur scop: să lase strugurii să-și spună propria poveste. Sotiris și Katerina Bosinakis conduc acum crama Bosinakis și, deși produce vin din 1992, a intrat pe scena vinului îmbuteliat abia în 2009, când și-au îmbuteliat DOP Bosinakis Mantinia. Ei își concentrează cunoștințele și eforturile pe strugurii Moschofilero și creează doar două etichete ale acestuia. Au dobândit în liniște o reputație pentru excelență, pasiune în vinificație și o atitudine ușoară de a împărtăși povestea lor cu oaspeții, specializați în vinuri mono-parcela produse în cantități mici.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM