第二次世界大戦後、トスカーナワインは根本的な変化を遂げました。実際、トスカーナのブドウ畑は経済的に完全に破壊されたフィロキセラ危機から抜け出したばかりでした。
しかし、多くの変化がこの名高いワイン産地の完全な復興の先駆けとなり、すぐにワイン界で「スーパータスカン‘.
メッツァドリアの終わり
中世初期からトスカーナに存在していたメッツァドリア（分作）制度は、1960年代にイタリア政府によって廃止されました。
メザドリア廃止の影響
メッツァドリアの廃止はイタリアの農業にとって最終的には有利でしたが、特にトスカーナは当初、変革に対する準備が整っていませんでした。
所有者には畑をアップグレードして労働者を雇用するための資源がなかったため、田舎とブドウ畑は放棄されました。
さらに、農民たちは新たに拡大する産業の中心地での仕事を求めて急速に田舎を捨てた。
DOC制度導入の効果
しかし、経済危機はすぐに反転しました。土地の価格が低かったため、投資がトスカーナに流入し始めました。
これは、DOC システムの導入と相まって、ブドウ栽培の回復と発展の期間を促進しました。ブドウは同じ土地で他の食用作物と一緒に栽培されなくなりました。
残念なことに、当時は作物の品質よりも収穫量が重視されていました。
スーパータスカンワインの誕生
しかし、1980年代に生産者のグループが全く異なる革新的なアプローチでワインを造り始めたとき、状況は変わりました。彼らは、どんなコストをかけてでも高品質のワインを生産することに全力を注ぎました。
夢を現実にするために、ブドウ園の慣行は次のように改善されました。
- より高い植栽密度を採用し、収量は低くなり、より優れたクローンが得られます。
- 国際ブドウ品種の植栽
- コンサルタントと専門の醸造学者を雇用する
- 最新のブドウ園設備の購入
- 完璧なセラーの衛生状態
- フレンチオーク樽のご紹介
ブドウ畑とワイナリーの最良の実践により、スーパー タスカン ワインが誕生し、すぐに世界中で大成功を収めました。この紛れもない成功が、イタリアの赤ワインのルネッサンスへの道を導きました。
ジャコモ・タキスの重要性
ジャコモ・タチスはイタリアワインルネッサンスの父の一人として広く認められています。彼はサッシカイアなどの伝説的なワインを手がけました。アンティノリの「ティニャネッロ」やアンティノリの「ソライア」の責任者でもあります。
タキスは 1954 年にピエモンテ州のポイリーノに生まれ、アルバの醸造学校を卒業し、1961 年にトスカーナにあるアンティノリのサン・カシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザのセラーのジュニア醸造学者に選ばれました。彼はすぐにテクニカル ディレクターの役割に昇進し、アンティノリとの関わりは最終的に 32 年間続きました。
タチスはそのキャリアの中で、「スーパータスカン」として知られる新しいジャンルのイタリア赤ワインの創造に協力しました。彼は、マロラクティック発酵を使用したり、ワインの熟成に小さなオークのバリックを使用したりするなど、当時としては革新的な選択をしました。
彼は自分が作ったワインに加えて、サルデーニャのヴェルメンティーノとカリニャーノ、シチリアのネロ・ダーヴォラ、インツォリア、カタラット、グリッロ、ピエモンテのバルベーラとネッビオーロ、レッジョ・エミリアのランブルスコ、トスカーナ産サンジョヴェーゼ。
マエストロ、ジュリオ・ガンベッリ
「マスター・テイスター」として知られるジュリオ・ガンベッリは、サンジョヴェーゼ（トスカーナを象徴するブドウ品種）ワインの父とみなされています。
ジュリオ・ガンベッリは1925年にシエナのポッジボンシで生まれ、 エノポリオ デ ポッジボンシ、14歳でセラー手として、当時この地域で最大のワイナリーの1つでした。
エノポリオでは、彼のワインテイスティングのスキルがディレクターのタンクレディ・ビオンディ・サンティの目に留まり、彼を同社の研究室のアシスタントとして採用しました。ここは、ガンベッリがサンジョヴェーゼというブドウ品種の徹底的な研究を開始した場所であり、彼が象徴的なブドウ品種にすることになります。
彼の指導的な影響は、次のような有名なワインに見られます。
- モンテヴェルティーヌのル・ペルゴーレ・トルテ
- ソルデーラのブルネッロ ディ モンタルチーノ
- カッセ・バスのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
- ポッジョ ディ ソットのブルネッロ ディ モンタルチーノ
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