जब सफेद वाइन की बात आती है, तो हम उस रस का उल्लेख करते हैं जो अंगूरों को प्रेस में भेजे जाने से पहले कुचले हुए अंगूरों से अनायास टपकता है, इसे "मोउट डे गाउट" ("फ्री रन मस्ट") कहा जाता है।
"विन डे गाउटे" रेड वाइन को संदर्भित करता है जो किण्वन पूरा होने पर वत्स से बहती है। कुल मात्रा का 85% तक इस प्रारंभिक रस से बना हो सकता है। शेष भाग "मार्क" से बना है, जिसका उपयोग "विन डी प्रेसे" (= "प्रेस वाइन) बनाने के लिए किया जाता है।
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