Vintage-samppanjaa valmistetaan vain hyvinä vuosina (vanhan samppanja-sanonnan mukaan vuosia, jolloin viiniköynnökset ovat saaneet sata aurinkoista päivää). Vintage-samppanjat edustivat samppanjatalojen korkeinta laatua ennen niiden "Cuvée" (esim. Cuvée prestige) tuloa. Itse asiassa niiden valmistukseen valittiin vain parhaat rypäleet (vain samalta satovuodelta), parhailta viinitarhoilta ja vuodelta, jota pidettiin poikkeuksellisena vuosikertasamppanjan tuotantoon. Näihin viineihin kiinnitettiin erityistä huomiota sekä niiden valmistuksen että kypsytyksen aikana.
Nykyään, vaikka tämä ero on säilynyt kansan mielikuvituksessa, näin ei aina ole. Itse asiassa vuosikertasamppanjat eivät enää välttämättä ole kaikkien tuottajien "tête de cuvée" (korkein laatu). Vaikka monet tuottajat jatkavat vuosikertasamppanjansa vanhentamista sakassa pidempään kuin ei-vintage-samppanjansa, heidän ei tarvitse tehdä niin tarkasti (vintage = vähintään 12 kuukautta sakassa ja vähintään 36 kuukautta nostamisen jälkeen; ei vuosikerta = 12 kuukautta sakassa ja kokonaiskypsytys 15 kuukautta).
Näin ollen se ei ole samppanjan lopullisen laadun erottamisen peruste. Vintage Champagne itse asiassa kertoo tarinan viinitarhasta tiettynä vuonna, kun taas ei-vintage Champagne pyrkii ilmaisemaan ajatonta näkemystä viinitarhan ilmaisusta samppanjatalon tai viinintekijän näkemänä. Ei-vintage-samppanjat ilmentävät siksi tiettyä tyyliä (kutsutaan usein ("talon tyyliksi") jokaiselle tuottajalle ja jokaiselle samppanjatalolle). Ei-vintage-samppanjat voivat olla erittäin hyvälaatuisia ja pyrkivät tarjoamaan kuluttajille tiettyä homogeenisuutta ja yhtenäisyyttä vuodesta alkaen vuoteen (vaikeampi saavuttaa Vintage Champagnesin kanssa) Tämä tehdään ensisijaisesti sekoittamalla useiden eri vuosien viinejä, useita viinitarhoja, useita rypälelajikkeita ja erilaisia varaviinejä.
Sen sijaan vintage-samppanjat hyötyvät erittäin pitkästä kypsytysajasta sakissa, jotka on suunniteltu tuottamaan vahvoja autolyyttisiä sävyjä (brioche, leipätaikina jne.) ja antavat viineille erinomaisen koostumuksen ja monimutkaisempaa. Siksi kustannukset ja lopullinen laatu voivat olla paljon suurempia kuin mitä useimmat ei-vintage-samppanjat voivat tarjota, kun otetaan huomioon näihin ylimääräisiin kypsytysaikoihin liittyvät kustannukset (jotka useimmat tuottajat yhdistävät laadukkaampiin viinirypäleisiin, terroireihin…).
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM